Fritto e' tutto piu' buono..
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Parmigiano cheese ball€12Sfere di parmigiano fritte con tartare di fassona, riduzione al balsamico e sale maldon.
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Pulled bites (4 pz)€5Pepite di pulled pork avvolte da una panatura croccante.
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Cheddar stick (4 pz)€5Bastoncini di cheddar fuso, avvolto da una croccante panatura.
A mani nude
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Il pulled pork€15Buns di patate, maiale sfilacciato cotto a bassa temperatura, cavolo viola saltato e salsa bbq. servito con contorno di patatine fritte.
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Arrosticini abruzzesi (pz)€1.5Arrosticini di ovino abruzzesi.
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Il tomashawк€18Buns di patate, 250 gr di angus, doppio cheddar, bacon croccante, uovo all occhio di bue, cipolla crumble, pomodoro, insalata e salsa bbq. servito con contorno di patatine fritte.
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Galletto vallespluga€18Galletto vallespluga in doppia cottura, (cbt e brace), con marinatura alle spezie. | servito con patatine fritte.
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Bombette pugliesi (pz)€2Capocollo di suino ripieno di caciocavallo.
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Bbq ribs€22Ribs di maiale speziate e cotte a bassa temperatura, ripassate alla brace con salsa bbq. servite con patatine fritte. in base alla disponibilità.
I tagli ввq
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Chuck roll€30Reale, taglio posizionato nella parte anteriore del collo e della spalla, caratterizzato da un elevata marezzatura e un gusto intenso, (300gr). servito con contorno a scelta.
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Picanhа€28Picanha taglio triangolare della parte posteriore, con uno strato di grasso superiore che rende la carne succosa e saporita una volta cotta alla brace, (300gr). servita con contorno a scelta.
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New york strip€30Controfiletto in gergo italiano, taglio tenero e magro ricavato dalla parte piu' posteriore della lombata, (300gr). servito con contorno a scelta.
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Ribeye€35Parte della costata disossata con un elevata marezzatura, una delle tagliate più apprezzate nel mondo del bbq, (300gr). servito con contorno a scelta.
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Filettо€35Uno dei tagli più nobili quasi privo di grasso e tenerissimo da un gusto delicato, (300gr). servito con contorno a scelta.
Drinks
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Bibite€3
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Acqua€20.50 l
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Acqua€30.75 l
Alla brace ci pensiamo dopо!!!
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Tartare tartufo e quaglia€15Tartare di manzo (120gr) con perlage al tartufo nero e uovo di quaglia all occhio di bue.
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Tris di crudi€18La fassona, la picanha e la tartar di bra (180gr).
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La fassona€12Battuta al coltello di fassona piemontese, olio e sale (160gr).
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Bra-tartare€12Tartare di salsiccia di bra, confettura di cipolle rosse e maionese spicy (120gr).
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Carpaccio di picanha dry age€10Picanha argentina dry age servita con olio evo e sale maldon.
Le dry aged
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Rubia gallega€10Razza autoctona della galizia, è una delle carni più pregiate al mondo da un gusto intenso, e burroso grazie al suo grasso particolare, vengono allevate allo stato semi-brado con un alimentazione a base di cereali ed erba, macellate dopo molti anni in certi casi anche fino a 12/13.
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Norland€10E' una selezione multipla effettuata a mano rispettando degli standard rigorosi di razze nord europee, caratterizzate dal fatto di essere scottone con carne da un colore rosso vivo, una marezzatura marcata e un gusto intenso ma non aggressivo. questa tipologia di carne è considerata un lusso nella c
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Red dane€7Danese rossa una razza di vacche lattifere della danimarca, macellate intorno ai 6/8 anni, grasso bianco gusto leggermente intenso da una marezzatura intermedia, si presta alle lunghe frollature.
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Braslavia€8Selezione di vacche provenienti dall' europa dell' est, elevata marezzatura e gusto deciso.
Hamburger
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Litaliano€16Buns di patate, 250 gr di manzo, toma, grana padano in scaglie, cipolla brasata, pomodoro, insalata e salse. servito con contorno di patatine fritte.
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Il calabro€16Buns di patate, 250 gr di angus, edamer, scaglie di grana, cipolla brasata, pomodoro, misticanza e bomba calabrese. servito con contorno di patatine fritte.
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L'americano€16Buns di patate, 250 gr di manzo, cheddar, crumble di cipolla, pomodoro, insalata e salsa burger homemade. servito con contorno di patatine fritte
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Il tomashawk€16Buns di patate, 250 gr di angus, doppio cheddar, bacon croccante, cipolla crumble, pomodoro, insalata e salsa bbq. servito con contorno di patatine fritte.
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Lo sfizioso€16Buns di patate, 250 gr di manzo, raschera dop, zucchine grigliate, cipolla brasata, pomodoro misticanza e maio al balsamico. servito con contorno di patatine fritte.
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Lo smooky€16Buns di patate, 250 gr di manzo, provola affumicata, cipolla crumble, pomodoro, insalata e salsa al bacon. servito con contorno di patatine fritte.
Dessert
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Panna cotta€5
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Tiramisù€5
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Bun alla nutella€5
Dall'oriente all'occidente
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Tataki di manzo€15Manzo scottato su piastra guarnito con gel di teriyaki, sesamo e germogli.
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Wagyu japan a5€30Wagyu japan con grado di marezzatura а5, scottato su piastra teppanyaki, sale maldon e misticanza.(100gr)
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Maki beef€12Roll di riso con alga esterna, avocado philadelphia e tartare di manzo guarnito con crumble di cipolla, salsa teryaki e germogli di porro.
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Tartare all'orientale€14Tartare di manzo (160gr) con senape, fondo bruno, soia, avocado, olio, sale e germogli.
