Menu Pranzo-Lunch
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Caesar SaladCaesar Salad
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Pici cacio e pepe con crudo di gamberi rossi e limePici Cacio e Pepe with Red Prawn Tartare and Lime
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Gnudi fatti in casa su fonduta di pecorino, funghi porcini e crunch di rigatinoHome-made gnudi on pecorino fondue, porcini mushrooms and rigatino crunch
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Tartare di Tonno, crudo di rape colorate e mayo al chipotleTuna tartare, raw coloured turnips and chipotle mayo
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Carpaccio affumicato di Black Angus accompagnato con la nostra insalata Caterina De MediciSmoked carpaccio of Black Angus accompanied with our salad Caterina De Medici
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Tonnarello alla Carbonara di tonno con KatsuobushiTuna Carbonara Tonnarello with Katsuobushi
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Gnocchetti di castagne fatti in casa al ragù autunnale con salvia e lemongrassHome-made Chestnut Gnocchetti with autumn ragout with sage and lemongrass
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Uova poché su crema di zucca gialla e caviale di tartufoEggs poached on yellow pumpkin cream and truffle caviar
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Polpo alla gallegaGalician Octopus
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Stellar Burger di Scottona con chips, pecorino e cipolle caramellateStellar Burger of Scottona beef with chips, pecorino cheese and caramelised onions
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\" Interstellar \": Scarola indivia, Gamberi, Germogli, Ciliegini, Semi di Yuzu, dressingEndive, Shrimp, Sprouts, Cherry Tomatoes, Yuzu Seeds, Dressing
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Carciofo cotto a bassa temperatura, chips di Topinambur e fonduta di AntaniArtichoke cooked at low temperature, Jerusalem artichoke chips and Antani fondue
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Guancia di manzo su mantecato di patate e Topinambur con melogranoBraised Beef Cheek on potato mantecato and Jerusalem artichokes with pomegranate
Vini dalla selezione VINO.COM
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Vorberg Pinot Bianco 2021 Terlano SüdtirolAlto Adige Terlano Riserva DOC
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Friuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2022Vie di Romans
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Chardonnay Collio DOC Ronco Bernizza 2023Venica & Venica
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Trento Riserva Brut DOC 2016Perlé Bianco Ferrari
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Chardonnay Friuli Isonzo Rive Alte DOC Ciampagnis 2022Vie di Romans
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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Bucci 2022Villa Bucci
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Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Blanc de Noir DOCGGran Cuvée Travaglino
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Negroamaro Salento IGT 2021Masseria Ficarigna
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Tignanello Antinori Toscana IGT 2020
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Etna Rosso DOC Cauru Torre Mora 2020
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Trentino Pinot Nero DOC Bonconsey 2020
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Franciacorta Brut DOCGBarbalonga
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023Blumenfeld
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Toscana IGT Rosé Brancaia 2022
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Bourgogne AOC Rouge Vielles Vignes Albert Sounit 2021
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Chardonnay Venezia Giulia IGT 2022Jermann
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Sassicaia Tenuta San Guido Bolgheri DOC 2020
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Toscana Rosato IGT 2022A Fattoria Aldobrandesca
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Amarone della Valpolicella DOCG 2017Monte Lodoletta Romano Dal Forno
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò Vite Colte 2021
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Vigneti delle Dolomiti Solaris IGT 2022Blumenfeld
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Flaccianello Fontodi Colli della Toscana Centrale IGT della Pieve 2019
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Syrah Toscana IGT Esse Fattoria La Torre 2017
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Franciacorta DOCG BrutSatèn Cuvée Monogram
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Grignolino d'Asti DOC Grignè Montalbera 2021
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Syrà Toscana IGT 2020 Uggiano
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Costa Toscana Rosato IGT 2022Campo al Faro
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Nobile di Montepulciano DOCG Boscarelli 2021
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Toscana IGT Camartina 2018 Querciabella
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Brunello di Montalcino DOCG Collezione del Conte Villa da Filicaja 2017
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Umbria Bianco IGT 2021Conte della Vipera Castello della Sala Antinori
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Barolo Riserva DOCG Runcot Elio Grasso 2015
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Barolo Gaja DOCG Dagromis 2018
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Solaia Antinori Toscana IGT Tenuta Tignanello 2020
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Vigneti delle Dolomiti IGT 2022Cuvée Weiss Blumenfeld
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Bourgogne AOC Chardonnay 2021Les Vignes De La Roche Albert Sounit
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Pomino Brut DOC 2020Leonia Frescobaldi
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Bolgheri Rosso DOC Michele Satta 2022
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Il Blu Brancaia Toscana IGT 2019
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Côtes de Provence AOC 2023Miraval Rosé Château Miraval
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Vino Spumante di Qualità Metodo Classico BrutCorte alle Stelle
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Champagne Brut AOC Delamotte
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Chardonnay Fabrizio Bianchi Toscana IGT 2022Castello Monsanto
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Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022Lunario Tollena
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018Costasera Masi
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Toscana IGT Rosato Cassiopea Poggio al Tesoro 2022
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Südtirol - Alto Adige DOC 2023Kerner Blumenfeld
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Chianti Classico DOCG Vallepicciola 2020
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Nobile di Montepulciano DOCG Silìneo Fattoria del Cerro 2019
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Bolgheri DOC 2023Guado al Tasso Scalabrone Antinori
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Blumenfeld 2022
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Barbera d'Alba DOC 2021 Sabaudo
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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG 2019Crisio Casalfarneto
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Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano
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Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato Antinori 2022
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Montepulciano d'Abruzzo Riserva DOC Marina Cvetic 2019
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Bolgheri DOC Abburracciugagnene Borgo San Frediano 2022
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Amarone della Valpolicella DOCG Niviana 2018
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Ornellaia Bolgheri Superiore DOC Vendemmia d'Artista 2020
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Friuli Isonzo DOC 2022Friulano Dolée Vie di Romans
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Barbaresco Gaja DOCG 2018
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Sicilia DOC BrutMetodo Classico Planeta
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Liguria di Levante IGT 2023Mea Rosa Lunae
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Champagne Brut AOCGrande Cuvée 171ème Édition Krug
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Champagne AOC Brut Grande Réserve Mademy
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Champagne AOC Brut Millesimé Cristal Louis Roederer 2015
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Franciacorta DOCG Brut Cuvée RoyaleTenuta Montenisa Antinori
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Gavi del Comune di Gavi DOCG 2022Etichetta Nera La Scolca
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Champagne Brut AOCClassic Guy Charlemagne
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Champagne Brut AOC Réserve Bereche et Fils
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Vernaccia di San Gimignano DOCG 2022Panizzi
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Champagne Brut AOCVintage Dom Pérignon 2013
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Champagne Brut AOCCuvée Rosé Laurent-Perrier
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Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart
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Südtirol - Alto Adige DOC 2023Terlaner Cuvée Terlano
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Chianti Classico DOCG Riserva 2020Castello Monsanto
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Brunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne Antinori 2019
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Chianti Classico DOCG Vintage Borgo San Frediano 2021
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Franciacorta Brut DOCGGrande Cuvée Alma Bellavista
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Champagne Brut Rosé AOC Ruinart
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Salento Negroamaro IGT 2023Calafuria Tormaresca
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Nobile di Montepulciano DOCG Avignonesi 201967
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Chianti Classico DOCG Castello Monsanto 2021
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Brunello di Montalcino DOCG Selezione Madonna delle Grazie Il Marroneto 2018
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Bolgheri DOC Collezione del Conte Villa da Filicaja 2021
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Gran Cuvée Particolare Brut RoséTenuta del Buonamico
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Cena-Dinner: I nuovi classici - The New classic
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Cavolfiore arrosto sulla sua crema, con giardiniera di verdure frescheRoasted cauliflower on its cream, with giardiniera of fresh vegetables
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Gnudi fatti in casa su fonduta di pecorino, funghi porcini e crunch di rigatinoHome-made gnudi on pecorino fondue, porcini mushrooms and rigatino crunch
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Degustazione di salumi delle selve di Vallolmo, formaggi d’autore, giardiniera fatta in casa e terrina di fegatino al Vinsanto (Consigliato per 2 Persone)Selection of Vallolmo Forest Cured Meats, Signature Cheeses, Homemade Pickles, and Vinsanto Liver Pâté\n(Recommended for 2 People)
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Bistecca alla Fiorentina con contorni dello Chef (consigliata per 2 Persone)5,5€ / hg Florentine style Steak with Chef's Sides(recommended for 2 people)
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Guancia di manzo su Topinambur con melogranoBraised Beef Cheek on Jerusalem artichokes with pomegranate
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Pici cacio e pepe con crudo di gamberi rossi e limePici Cacio e Pepe with Red Prawn Tartare and Lime\n
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Uovo poché su crema di zucca gialla e tartufoEggs poached on yellow pumpkin cream and truffle
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Frittino di Mare, praline di baccalà mantecato e maionese fatta in casaMixed Fried Seafood creamed cod pralines and homemade mayonnaise
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Tagliatelle al cinghiale con mirtilli freschiWild boar tagliatelle with fresh blueberries
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Tagliata di Scottona con patate arrosto e funghi porciniSliced Beef (Scottona) with Roasted Potatoes and Porcini Mushrooms
Cena-Dinner: Dolci-Desserts
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Tarte Tatin di mele crumble al rosmarino e gelato al caramello salatoApple Tarte Tatin with Rosemary Crumble and salted caramel Ice Cream
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Flan al cioccolato fondente, crumble al cacao e sorbetto al lamponeDark chocolate flan, cocoa crumble and raspberry sorbet
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Cheese cake con gelato al marron glacèsCheese cake with marron glacès Ice Cream
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Gelati e sorbettiIce Creams and Sorbets\n
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Crostatina con bergamotto curd, more e meringa sbriciolataBergamot curd tartlet with blackberries and crumbled meringue
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Stellarmisù
Cena-Dinner: Be stellar
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Gnocchetti di castagne fatti in casa al ragù autunnale con salvia e lemongrassHome-made Chestnut Gnocchetti with autumn ragout with sage and lemongrass
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Purea di patate, Fagioli al fisco, Patate arrosto, Funghi spadellati, Carciofo alla romana, Erbe saltateMashed potatoes, “Al fiasco” Beans, Roast potatoes, Roast Mushrooms, Roman style artichoke , Sautéed herbs
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Battuta di filetto di manzo con tuorlo fritto e sapaTartare of filet beef with fried yolk and sapa
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Tartare di Tonno, crudo di rape colorate e mayo al chipotleTuna tartare, raw coloured turnips and chipotle mayo
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Cinghiale in umido al Gin e rosmarino su polenta ai porciniStewed wild boar with gin and rosemary on porcini polenta
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Tonnarello alla Carbonara di tonno con KatsuobushiTuna Carbonara Tonnarello with Katsuobushi
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Branzino alla piastra con crema di patate, carciofo e bottarga di muggineGrilled sea bass with creamed potatoes, artichoke and mullet roe
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Polpo alla gallegaGalician Octopus\n
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Carciofo cotto alla Romana, chips di Topinambur e fonduta di AntaniRoman style artichoke, Jerusalem artichoke chips and Antani fondue
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Risotto alla zucca gialla con i suoi semi, melograno e fonduta di BluYellow pumpkin risotto with its seeds, pomegranate and Blu fondue
