Menu All Day
Raw, Greens & Crisp Bites
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Chilled Melon Soup€24Cucumber, toasted Hazelnuts and Basil and Fresh Chili
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Red and Yellow Beetroot Carpaccio€25Lime-Marinated Apricot, Pistachio, Raspberries, and Crunchy Seeds
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Palagiaccio Ricotta Cheese€26Marinated Yellow Tomato, Seed Wafer, Tomato and Strawberry Gel, Lemon
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Veal Carpaccio€30Tonnata Sauce, Crunchy Fennel and Homemade Giardiniera
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Knife-cut Beef Tartare€31Quail Egg Yolk, Radish, Mustard Mayo, Crispy Capers
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Tuna Tartare€32Avocado, Passion Fruit, Toasted Almonds and Sweet Chili
Homemade Pasta
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Potato Gnocchi with Three Tomatoes and Fried Basil€25
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Black Squid Ink Tortelli stuffed with “Pappa al Pomodoro”, Burrata, marinated Prawn, and a Basil-Lemon emulsion€29
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Tagliolini with Clams**, Bottarga and Lemon€32
Kitchen Specials
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Chicken breast with its “Juice”, Potato pavé, and sautéed Seasonal Vegetables€34
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Fried Calamari and King Prawns served with spicy Mayonnaise, Purple Potato and Carrot Chips€37
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Roasted Salmon Fillet, Marinated Cucumber, Dill Yogurt Sauce, and Crispy Baby Potatoes€37
Salad Selection
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Mixed Green Salad€26With Seasonal Vegetables, Pumpkin seeds and a Citrus dressing
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Tornabuoni Salad€27Mixed cherry Tomatoes, Chickpeas, Feta Cheese and Cucumber with Sweet and Savory spring Onions, Oregano, Lemon-infused Olive Oil dressing
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Caesar Salad€30Iceberg Lettuce, Croutons, Parmigiano Reggiano shavings, grilled Chicken and crispy Bacon
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Nizzard Style Salad€32With Tuna, green Beans, boiled Potatoes, Taggiasca Olives, hard-boiled Egg and Anchovies
Sandwich Selection
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Palazzo Minerbetti Toast€30Seasonal Grilled Vegetables, Pesto, Sun-Dried Tomatoes, Tuscan Cheese served with a Fresh Green Salad
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Tornabuoni Club Sandwich€35With crunchy Lettuce, Egg, crispy Bacon, Cheese, roasted Turkey, Tomato and Mayonnaise served with French Fries*
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Il Magnifico Burger€37150gr Chianina Beef, Palagiaccio’s Alto Mugello Cheese, grilled Courgette, caramelized Onions, crispy Bacon and Tartar sauce served with French Fries*
Timeless Classics
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Caprese Salad with Fiordilatte Mozzarella, Heirloom Tomatoes, Taggiasca Olives and Capers berries€24
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Spaghetti “Martelli” Garlic, Olive Oil and Chili Pepper€25
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Pappa al Pomodoro" (Traditional Tomato and Bread thick soup) served with creamy Burrata and crispy Basil€25
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Potato Gnocchi with Pesto, Burrata and Confit Tomato€27
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Traditional Potato Tortelli with Tuscan Ragù and Crunchy Sage€27
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Lasagna€32
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Grand Tuscan Charcuterie Board€38Local Cured Meats served with our Homemade Schiacciata, Olives and Palagiaccio Cheeses accompanied by spicy Mustard and Fruit Jam
Menu Cena
Antipasti
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Cecina Croccante, Porro Bruciato, Cipolla Rossa Marinata, Limone Candito e Polvere di Olive Nere€28
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Pluma di Maiale Scottata, Fondo Agrumato, Pesca Arrosto e Cipollotto€32
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Mosaico di Branzino e Salmone Marinati, salsa Verde alle Erbe e Lime, Germogli e Pompelmo rosa€33
Primi
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Tagliatelle Fatte in Casa al Ragù Bianco di Faraona, Limone ed Erbe Fresche€34
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Risotto al Cacciucco, Frutti di Mare**, Croccante al Nero di Seppia e Salicornia€38
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Tagliolino al Tartufo Fresco di Stagione€43
Secondi
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Orto del Tornabuoni€38Verdure Estive, Ricotta del Palagiaccio, Terra di Olive, Nocciole e Saba
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Polpo Arrosto€42Hummus di Ceci alla Paprika Rossa, Peperone Giallo, Jalapeño, Uva Marinata e Chips Viola
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Filetto di Manzo€50Patate Arrosto al Rosmarino, Verdure Estive e Riduzione al Vin Santo
Grandi Classici
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Caprese con Mozzarella Fiordilatte, Pomodori colorati, Olive Taggiasche e Capperi in fiore€24
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Spaghetto “Martelli” Aglio, Olio e Peperoncino€25
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Pappa al Pomodoro con crema di Burrata e Basilico fresco€25
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Gnocchi di Patate al pesto di Basilico, Burrata e Pomodori Arrosto€25
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Tortelli Mugellani Ripieni di Patate con Ragù Toscano e Salvia Fritta€27
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Lasagna al Forno€32
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Gran Tagliere Misto Toscano€38Salumi Locali accompagnati da Schiacciata di Nostra Produzione, Olive e Formaggi del Palagiaccio accompagnati con Mostarda piccante e Confettura
Menu Dessert
Classic Cafeteria
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Espresso Arabica Blend€4
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Espresso Guatemala Blend€5
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Espresso Etiopia Blend€5
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Espresso Brasile Blend€5
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Espresso Deca€4
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Espresso Macchiato€4
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Double Espresso€6
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American Coffee€6
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Cappuccino€5
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Coffee with Milk€6
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Ginseng€5
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Barley€5
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Hot Chocolate€10
Amari
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Amaro Santoni (Toscana)€14
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Jefferson Amaro Importante (Calabria)€14
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Amaro Hubertus (Piemonte)€14
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Limoncello€14
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Tornabuoni Crunch€14Vanilla Fiordilatte, Cherry Gelée, Chocolate and Hazelnut Glaze
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Bicchiere della Staffa€14Raspberry Compote, Coconut Foam, and Dark Chocolate Bisquit
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Rice Pudding, Banana, Saffron€14Rice Pudding, Banana, Saffron, Crumble, Caramelized Puffed Rice
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Il « Magnifico » Tiramisù€14
Menu Dinner
Appetizers
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Crispy Cecina€28Charred Leek, Marinated Red Onion, Candied Lemon, and Black Olive Powder
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Seared Pork Pluma€32Citrus Juice, Roasted Peach, and Spring Onion
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Marinated Sea Bass and Salmon Mosaic€33Green Herb and Lime sauce, Greens and Pink Grapefruit
First Dishes
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Homemade Tagliatelle with (white) Guinea Fowl Ragù, lemon and fresh herbs.€34
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Cacciucco-style Seafood** Risotto, Squid ink crunch and Sea Asparagus€38
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Tagliolini with seasonal fresh Truffle€43
Main Courses
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Tornabuoni Garden€38Palagiaccio Ricotta, Olive 'soil', seasonal Vegetables and Saba
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Roasted Octopus€42Red Paprika Chickpea Humus, Yellow Bell Pepper, Jalapeño, marinated Grapes, and Purple Potato Chips
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Beef Fillet with Rosemary Roasted Potatoes, Summer Vegetables and Vin Santo Reduction€50
Timeless Classics
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Caprese Salad€24Fiordilatte Mozzarella, Heirloom Tomatoes, Taggiasca Olives and Capers berries
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Spaghetti “Martelli” Garlic, Olive Oil and Chili Pepper€25
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Pappa al Pomodoro€25(Traditional Tomato and Bread thick soup) served with creamy Burrata and crispy Basil
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Homemade Potato Gnocchi with Basil Pesto, Burrata and Confit Tomato€25
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Traditional Potato Tortelli with Tuscan Ragù and crunchy Sage€27
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Lasagna€32
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Grand Tuscan Charcuterie Board€38Local cured Meats served with our Homemade Schiacciata, Olives and Palagiaccio Cheeses accompanied by spicy Mustard and Fruit Jam
Menu Dolci
Caffetteria
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Espresso Arabica Blend€4
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Espresso Guatemala Blend€5
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Espresso Etiopia Blend€5
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Espresso Brasile Blend€5
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Espresso Deca€4
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Espresso Macchiato€4
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Espresso Doppio€6
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Caffè Americano€6
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Cappuccino€5
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Caffè Latte€6
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Ginseng€5
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Orzo€5
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Cioccolata Calda€10
Amari
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Amaro Santoni (Toscana)€14
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Jefferson Amaro Importante (Calabria)€14
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Amaro Hubertus (Piemonte)€14
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Limoncello€14
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Croccante Tornabuoni€14Fiordilatte alla Vaniglia, Gelèe alla Ciliegia, glassa Cioccolato e Nocciole
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Bicchiere della Staffa€14Composta di Lamponi, Spuma al Cocco, Biscotto al Cioccolato Fondente
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Risolatte, Banana, Zafferano€14Risolatte, Zafferano, Banana, Crumble, Riso soffiato caramellato
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Il « Magnifico » Tiramisù€14
Menu Tutto il giorno
Crudi, Verdure & Freschezze
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Zuppa Fredda di Melone, Cetriolo, Nocciole Tostate, Basilico e Peperoncino Fresco€24
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Carpaccio di Barbabietola Rossa e Gialla, Albicocca marinata al Lime, Pistacchio, Lamponi e Croccante di Semi€25
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Ricotta del Palagiaccio, Pomodoro Giallo Marinato, Cialda di Semi, Gel di Pomodoro e Fragola, Limone€26
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Carpaccio di Vitello, Salsa Tonnata, Finocchio croccante e Giardiniera fatta in casa€30
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Battuta di Manzo al coltello, Tuorlo di Quaglia, Ravanelli, Maionese alla Senape e Capperi croccanti€31
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Tartare di Tonno Rosso**, Avocado, Passion Fruit, Mandorle tostate e Peperoncino dolce€32
Paste Fresche
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Gnocchi ai Tre Pomodori con Basilico Fritto€25
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Tortello al Nero di Seppia ripieno di Pappa al Pomodoro, Burrata, Gambero** Marinato ed emulsione al Basilico e Limone€29
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Tagliolino alle Vongole Veraci**, Bottarga e Limone€32
Dalla Cucina
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Suprema di Pollo e la sua salsa, pavé di Patate, Verdure di Stagione saltate€34
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Frittura di Calamari e Mazzancolle con Maionese Piccante, Chips di Patate Viola e Carote€37
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Filetto di Salmone Arrosto, Cetriolo Marinato, Salsa Yogurt alle Erbe e Patate Novelle Croccanti€37
Selezione Insalate
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Insalata Mista di Verdure di Stagione€26Insalata Mista di Verdure di Stagione con semi di Zucca e dressing agrumato
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Insalata Tornabuoni€27Pomodorini misti, Ceci, Feta, Cetriolo, Cipollotto agrodolce, Origano, Olio e Limone
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Caesar Salad€30Iceberg, Pollo grigliato, Bacon, Parmigiano Reggiano, Pane Croccante
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Insalata Nizzarda€32Tonno, Fagiolini, Patate lesse, Olive Taggiasche, Uovo sodo e Alici
Selezione Sandwich
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Palazzo Minerbetti Toast€30Verdure grigliate di stagione, Pesto, Pomodori secchi, Formaggio Toscano servito con Insalata verde
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Tornabuoni Club Sandwich€35Iceberg, Uovo, Bacon croccante, Formaggio, Tacchino arrosto, Pomodoro, Maionese, servito con Patatine fritte*
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Il Magnifico Burger€37150gr Hamburger di razza Chianina con Formaggio Alto Mugello del Palagiaccio, Zucchine grigliate, Cipolle caramellate, Bacon croccante e Salsa Tartara servito con Patate fritte*
Grandi Classici
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Caprese con Mozzarella Fiordilatte, Pomodori colorati, Olive Taggiasche e Capperi in Fiore€24
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Spaghetto “Martelli” Aglio, Olio e Peperoncino€25
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Pappa al Pomodoro con crema di Burrata e Basilico fresco€25
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Gnocchi di Patate al pesto di Basilico, Burrata e Pomodori Arrosto€27
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Tortelli Mugellani ripieni di Patate con Ragù Toscano e Salvia fritta€27
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Lasagna al Forno€32
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Gran Tagliere Misto Toscano€38Salumi Locali accompagnati da Schiacciata di Nostra Produzione, Olive, Formaggi del Palagiaccio accompagnati con Mostarda piccante e Confettura
