Materia prima di prima qualità, e non è banale, anche se siamo sul mare: scegliere la materia prima in prima persona fa la differenza, come lo fa distinguere i sapori da parte di chi lavora il prodotto. La lavorazione dei prodotti è degna di un ristorante "Panarea Style" e la passione del cuoco per la sua professione va al di là del mero motivo lavorativo. Aspettiamo che la creatività abbia la meglio sulla critica e poi anche il programma "4 Ristoranti" avrà un concorrente determinato (l'insalata di guarnizione anni '80 diventerà la spennellata di un quadro ). La proposta menù è sia carne, che pesce e pizza. Noi abbiamo scelto il menù pesce (differente ogni sera in base al pescato del giorno) incluso antipasto, grigliata(con salse ottime di guarnizione) e assaggio di frittura (panatura top) ma non è mancato un assaggio di pizza focaccia: impasto gustoso ed equilibrato.