Bowl
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Riz sushi, concombre, edamame, avocat, carotte, maïs, pousse d’épinard, saumon mariné tériaki, sauce ponzuFr32
Viandes
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Braisé de boeuf, fenouil, chou pack-choi, figuesFr38Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat
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Côte de veau, beurre échalote et son jusFr46Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat
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Magret de canard, jus aux myrtilles, spirale de pommes de terre et céleriFr39Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat
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Poissons
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Filets de fera, carottes et vinaigrette perléeFr37Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat
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Pavé de lotte, poêlée de courgettes, lissé de poivronsFr36Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat
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Filets de perches façon meunièreFr49Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat
Garnitures au choix
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Ratatouille
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Pomme purée*
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Pomme grenailles
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Salade verte
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Riz basmati
Entrées
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Stracciatella di bufala, tomates confites, roquette et truffe d’étéFr16
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Carpaccio de courgettes, crabe et citron caviarFr15
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Tartare de veau, avocat et câpresFr16
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Déclinaison de radis et beurre floralFr14
Burgers
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bœuf 11 recensioni , raclette suisse, lard grillé, mayonnaise oignons rouges, iceberg, crème de cornichonFr32
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Burger végétarienFr30Planted chimichuri, raclette suisse, mayonnaise, oignons rouges, iceberg, crème de cornichon
Desserts
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L’assiette de fruits rouges, coulis et sorbet framboiseFr10
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Café gourmandFr12
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L’abricot du valais en carpaccio, glace bulgare et granolaFr10
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Mœlleux chocolat villars « acaïou » 70%, sauce caramel et glace vanilleFr12
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Cru/cuit de figues, sablé coco et sorbet figuesFr11
Risotto
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Risotto aux girolles et chlorophylle de persilFr26
