Nigiri
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Wagyu€8Wagyu scottato
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Ika€5Calamaro
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Toro€7Ventresca di tonno
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Sake€5Salmone
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Shirotai€4Orata
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Akami€6Tonno rosso
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Hotate€5Capasanta
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Suzuki€4Spigola
Alla brace
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Anko€18Coda di rospo maturata, melanzana e salsa age
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Teppaniyaki€32Manzo , salsa yakiniku, salsa ponzu e riso
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Yaki nibe€25Ombrina frollata, fungo shiitake e porro bruciato
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Wagyu tataki€64Wagyu, sesamo, riso e verdure in asazuke
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Harami€26Ventresca maturata e verdura al pepe sasho
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Kama€22Collare maturato, salsa kabayaki e togarashi
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Antipasti
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Miso shiru€10Zuppa di miso, cozze e alga wakame
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Maguro no warayaki€26Pane al latte, burro montato e ventresca di tonno al fieno
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Yuburi€21Tartare di ricciola frollata, salsa ponzu, caviale di seppia e olio al fico
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Shokupan€24Tartare di tonno akami e toro su pane al latte giapponese affumicato al ciliegio
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Hosozuki€18Tagliolina di spigola in kombujime e salsa ponzu
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Edamame€6Baccelli di soia
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Hotate€19Carpaccio di capasanta, bottarga, brodo freddo agli agrumi e alga kombu
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Temaki€26Alga nori croccante, riso e tre parti di tonno
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Taglio tradizionale di 5 varietà di pesce (15 pezzi)
Tempura
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Katsuo sando€16Pane al latte, tonkatsu di maiale, verza e salsa kimizu
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Yasai mix€24Verdure di stagione e gambero
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Karaage€16Pollo in tempura marinato in salsa di soia e zenzero
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Yasai€16Verdure di stagione
Nigiri special
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Wagyu e foie gras€10Wagyu e foie gras
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Toro caviale€10Ventresca di tonno e caviale di storione
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Yaki hotate€12Capasanta alla brace e wagyu
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Maguro foie gras€7Tonno rosso e foie gras
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Sake foie gras€6Salmone e foie gras
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Yaki toro€8Ventresca di tonno rosso alla brace
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Sake e tartufo€7Ventresca di salmone e tartufo
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Akami e tartufo€8Tonno rosso e tartufo
Dessert
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CottoncakeCottoncake alla brace, gelato di riso e ciliegia
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Amazake€12Spuma di amazake, mandorla e pesche sciroppate
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Umi€12Gelato di alga kombu, spirulina e uva di mare
Paste e ravioli
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Noodles, brodo tonkotsu e costoletta di maiale alla brace
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Yokai€26Raviolo ai quaranta tuorli, gambero rosa, capasanta e ciliegia
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Kayu€19Noodles di grano, topinambur, sedano rapa e vongole
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Kamo gyoza€24Raviolo di anatra e foie gras in sala shoyu-su
Nigiri frollati
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Masu€7Ventresca di trota frollata
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Akmi€8Tonno rosso frollato
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Saba€6Sgombro
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Tai€8Dentice
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Buri€7Ventresca di ricciola frollata
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Toro€10Prosciutto di ventresca di tonno rosso
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Onikasago€8Scorfano
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Nibe€6Ventresca di ombrina frollata
Hosomaki
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Tekka maki€16Hosomaki con ventresca di tonno rosso
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Sake maki€13Hosomaki con ventresca d i salmone
