MENÙ 2026
ANTIPASTI DI MARE
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Gran Sauté di Mare€12Cozze, vongole e gamberi in sauté, serviti con crostoni di pane pugliese
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Polpo e Tobiko€14Polpo in doppia cottura servito su soffice parmentier di patate e caviale di tobiko, accompagnato da focaccia bianca fatta in casa
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Mazzancolle in Tempura€12Mazzancolle avvolte in croccante panatura al panko, servite con salsa agropiccante (4 pz.)
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Baccalà e Guacamole€12Bocconcini di baccalà fritto con salse guacamole e agrodolce
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Scampi del Mediterraneo€24Scampi freschi del Mediterraneo serviti al ghiaccio (4 pz.)
TARTARE & SASHIMI
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Tuna Peach€18Tartare di tonno pinna gialla con avocado, pesca e cetriolo
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Salmon Mango€18Tartare di salmone con brunoise di mango, limone râpé e mayo al lime
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Red Prawn€22Tartare di gambero rosso con lampone liofilizzato e mayo vegana alla barbabietola rossa
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Sashimi Selection€16Sashimi di tonno e salmone servito con salsa teriyaki e sesamo
ANTIPASTI DI TERRA
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Tagliere della Tradizione€20Tagliere di salumi e formaggi selezionati con mostarde e confetture (per 2) L'incontro perfetto tra stagionature, profumi e tradizione...
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Salumi e Pettoline€25Selezione di salumi con pettoline della tradizione, fatte in casa (per 2) Salumi selezionati e pettoline calde, come una volta...
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Burrata e Capocollo€13Burrata di Andria con Capocollo di Martina Franca selezionato (per 2) Due simboli della Puglia, un solo grande assaggio...
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Bufala e Parma€15Mozzarella di Bufala (200g.) con Prosciutto Crudo di Parma (per 2) Due eccellenze italiane, un equilibrio perfetto...
PRIMI PIATTI DI MARE E DI TERRA
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Tagliolini ai Ricci di Mare€20Tagliolini di semola con polpa di ricci di mare Delicato all'aspetto, profondo nel sapore...
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Paccheri ai Crostacei€18Paccheri all'assoluto di crostacei con tartare di gambero rosso, crema di burrata e polvere di nero di seppia Dalle profondità del mare, una creazione di pura eleganza...
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Spaghettoni Cozze e Vongole€18Spaghettoni con cozze e vongole, preparato secondo la tradizione marinara Profumo di scogliera e sapori senza tempo...
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Orecchiette alle Cime di Rapa€12Orecchiette pugliesi con cime di rapa, pomodorini, acciughe e pane croccante Autentiche, sincere, iconiche...
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Orecchiette Funghi e Salsiccia€14Orecchiette pugliesi con salsiccia di suino, pomodorini e funghi cardoncelli Generose, saporite, tradizionali...
MENÙ BABY
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Cotoletta e Patatine€10Petto di pollo impanato e fritto, servito con patatine fritte e croccanti
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Hamburger al piatto e Patatine€10Hamburger di manzo alla griglia, servito con patatine fritte e croccanti
SECONDI DI MARE
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Tagliata di Tonno€20Tagliata di tonno pinna gialla (180g.) servita con spuma di patate e verdure di campo condite con olio extravergine d'oliva Una carezza di patate, un cuore di mare...
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Filetto alla Plancia€20Filetto di pesce del giorno cotto alla plancia, accompagnato da insalatina mediterranea di frutta e verdura La freschezza del mare incontra i colori della stagione...
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Frittura Mista di Paranza€23Selezione di pesci, calamari e gamberi fritti con panatura leggera (300g.) Dorata, delicata, sempre irresistibile...
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Frittura di Calamari€18Anelli di calamaro fritti, dorati e fragranti (300g.) La croccantezza che mette tutti d'accordo...
SECONDI DI TERRA
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Tagliata del Casaro€18Tagliata di manzo servita con rucola in due consistenze, pomodorini confit e cremoso di Parmigiano (200g.) Il gusto autentico della carne, esaltato da dettagli raffinati...
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Filetto al Pepe Verde€25Filetto di manzo cotto alla griglia, servito con jus al pepe verde e patate al forno (200g.) Classico, succoso, semplicemente irresistibile...
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Tagliata di Pollo al Balsamico€14Tagliata di pollo cotta sous vide, aromatizzata all'aceto balsamico e accompagnata da verdure alla griglia Una carezza di balsamico su una carne tenerissima...
CONTORNI
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Misticanza del Contadino€5La freschezza dell'orto nella sua forma più autentica...
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Patate al Forno€5Profumate e avvolgenti, come da tradizione...
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Patate Fritte€5Croccanti, dorate, irresistibili...
POKE
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Salmon Breeze€16Salmone, mela verde, cetrioli, avocado, pomodori, cipolla rossa e sesamo
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Tropical Prawn€16Gamberi al vapore, carote, sedano, cetrioli, mango, edamame e sesamo
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Teriyaki Chicken€15Pollo alla salsa teriyaki, feta, cetrioli, pomodori e sesamo
INSALATONE
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Nordica€14Lattuga, salmone affumicato, zucchine grigliate, rucola, pomodorini e lamelle di mandorle tostate
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Santorini€12Lattuga, cipolla rossa, feta, olive, pomodorini e cetrioli
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Barese€14Lattuga, crudo alla barese, carote, datterini gialli, olive e cetrioli
PIZZE CLASSICHE
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MARINARA€6Pomodoro, acciughe, capperi, origano, aglio nero Sapore salmastro e profondo, dove il Mediterraneo si fa essenza...
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MARGHERITA€7Pomodoro, fior di latte, basilico Tre ingredienti, un'armonia eterna...
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AMERICANA€8Pomodoro, fior di latte, würstel, patatine Un morso d'America, con cuore italiano...
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CRUDO E FIOR DI LATTE€10Pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo Tradizione in alta definizione...
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STRACCIATELLA E SPECK€11Pomodoro, fior di latte, stracciatella e speck Cremosa, affumicata, irresistibile...
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PASSO DEL GUSTO€13Fior di latte, bresaola punta d'anca, rucola, pomodorini, scaglie di grana Montana, fragrante, imprevedibilmente fresca...
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BUFALINA€10Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico La Regina bianca della nostra terra...
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QUATTRO STAGIONI€11Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi, olive nere Ritmo classico, cuore contemporaneo...
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QUATTRO FORMAGGI€11Pomodoro, fior di latte, gorgonzola, pecorino, provola Per chi ama il formaggio... E basta.
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DIAVOLA€9Pomodoro, fior di latte, spianata piccante La Regina rossa delle anime forti...
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CICCIO€4.5Base ciccio, olio, rosmarino, sale Semplice come il pane caldo, fragrante come l'attesa...
PIZZE SPECIALI
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CALA CORALLO€15Base ciccio, tartare di tonno pinna gialla, stracciatella, cipolla caramellata
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SMERALDINA€12Crema di datterino giallo, fior di latte, basilico, zucchine grigliate, pangrattato
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TRAMONTANA€10Fior di latte, pomodorini, cacioricotta, basilico
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POVERELLA€9Fior di latte, “zucchine alla poverella”, datterino secco
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GRAN PISTACCHIO€13Crema di pistacchio, fior di latte, mortadella, burratina
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VALLE D’ITRIA€13Fior di latte, capocollo, burratina, pomodoro secco
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ZUCCATELLA€12Fior di latte, salsiccia fresca, crema di zucca, spianata piccante
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KANTÀURI€14Crema di datterino giallo, mozzarella di bufala, acciughe del Cantabrico, basilico
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MAZARÈ€15Base ciccio, stracciatella, gambero rosso di Mazara, zucchine alla poverella, olio al tartufo
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LA FIRMA DELLO CHEF€14Una composizione a sorpresa, scelta dallo Chef tra ingredienti freschi, ispirazioni del momento e intuizioni fuori menù
