Primi
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Zuppa di cipolle del tdv€16
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Gnocchi di patate con fonduta al blu di capra pere caramellate, timo e noci tostate€17
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Tagliatelle al ragù di luganega e porcini demi glace di manzo aromatizzata alla soia€18
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Il primo piatto che cambia con l’umore dello chef!€18
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Risotto ossobuco, zafferano e gremolada€35
Secondi
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Moscardini in umido€19Con polenta taragna e ‘nduja
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Costoletta di vitello alla milanese “vestita”€38Con fonduta di zola e funghi porcini
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Le carni alla griglia
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Filetto di manzo (250 gr. c.ca)€32Tenero e pregiato, tra colonna vertebrale e reni. Servite con i nostri contorni
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Bavetta black angus USA (250 gr.c.ca)€32Saporita e succulenta, la parte dei muscoli addominali. Servite con i nostri contorni
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Pluma iberica€28Pregiato e succoso taglio di carne di maiale. Servite con i nostri contorni
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Fiorentina (1,4 kg c.ca) etto€8.5Filetto e controfiletto, la parte posteriore della schiena. Servite con i nostri contorni
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Chateaubriand di manzo (500gr. c.ca)€59Il cuore del filetto, la parte più spessa e tenera. Servite con i nostri contorni
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Diaframma black angus USA (250gr. c.ca)€36Sapore intenso, tra il torace e la pancia. Servite con i nostri contorni
Antipasti
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Tagliere di salame rubino villani con giardiniera e gnocco fritto€13
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Tagliere di formaggi selezionati€16Con marmellate dello chef formaggella di capra al the verde matcha branzi stravecchio, zola naturale e pasturello di montevecchia
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Culatello DOP con gnocco fritto€19
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Selezione di salumi con gnocco fritto€18Crudo riserva 30 mesi parma mortadella storica villani IGP salame mantovano
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Tartare di manzo con provola affumicata wasabi e chips di polenta€17
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Pane in cassetta tostato ai multicereali a lunga lievitazione fatto da noi con luganega nostrana a crudo e olio alle erbe€13
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Vellutata di carote e zenzero olio all’aneto e crostini di pane al cacao€11
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Acciughe del mar cantabrico€19Con burro aromatizzato e pane tostato
Contorni
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Patate al forno, verdure alla griglia, altri contorni€6
Un calice da abbinare
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Balloon rum don papa baroko€9
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Coppetta marsala secco florio€7
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Bicchiere riserva grappa bric del gaian moscato berta€10
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Calice moscato vigna senza nome braida€7
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Coppetta marsala semisecco florio€7
Le dolci prelibatezze per finire cena
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La torta del mastro pasticcere del TDV€8
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Tarte tatin del tempo di vino€10Mela pink lady caramellata, salsa mou leggermente salata, sfoglia croccante e gelato alla vaniglia fatto da noi
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Ciocco€10Tortino caldo al cioccolato con crema inglese castagne e rosmarino
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Tiramisù scomposto del tempo di vino€10Crema di mascarpone, savoiardi e caffè
