Menù alla carta
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Branzino – mango – crunchy di cipolla – salsa ponzu16
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Cruda di fassona – porcini – prezzemolo18
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Scorfano – dashi di crostacei – alga nori katsuobushi18
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Uovo – patate – gamberi – tartufo18
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Spaghetto quadrato – cacio – pepe – gambero rosso20
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Carnaroli – zucca – vaniglia – salsiccia di bra colatura di erborinato18
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Plin – brasato – spuma di grana – jus di manzo – liquirizia16
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Pacchero – cozze – fagioli – trippa – menta18
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Ricciola – finocchi – aneto – anice – erbette28
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Maialino – guanciale – pistacchio – mele – patate viola25
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Guancia di vitello – sedano rapa – liquirizia – tartufo28
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Tonno- foie gras – katsuobushi -teriyaki al nebbiolo cavolo nero32
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Love hot chocolate brownies al cioccolato – nocciole pralinate spuma calda al fondente10
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Sensazioni d’autunno zucca – castagne – pistacchio – vaniglia10
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Sphere morbido al mascarpone – caffè – ganache al cioccolato terra al cacao10
