Tavernetta Al Castello Menu

La tavernetta al castello di spessa

• Casanova

  per person €64
  Menù di quattro portate dedicato a giacomo casanova che qui soggiornò nel 1773, seduttore di donne e amante del buon vino

• Sfogliata con rosa dell'isonzo, puntarelle croccanti, fioriture invernali e bottarga di muggine

  €17
  Pastry with rosa dell’isonzo and crispy puntarelle, winter blooms and mullet bottarga
• Carciofo confittato, panure di grano arso, aglio nero e coulis di prezzemolo

  €16
  Confit artichockes, wheat breadcrumbs, black garlic and parsley
• Zuff di polenta, scampi, lardo cotto affumicato, pepe garofanato

  €24
  Zuff of polenta, shrimp scampi, smoked cooked lard, clove pepper
• Lombo rosato di cervo, lo scalogno e topinambur “bruciati”, composta di cipolla di tropea e mirtillo rosso

  €18
  Rose loin of venison, “burnt” shallots, jerusalem artichokes and compote of tropea onion and cranberry
• Prosciutto di san daniele al coltello

  €18
  Hand-cut prosciutto crudo san daniele

• Zuppa di cipolle, fagioli e formaggio “stravecchio”

  €16
  Soup with onions, beans and “stravecchio” cheese
• Pacchero ai carciofi e castelmagno, tartufo nero pregiato

  €20
  Pacchero with artichokes and castelmagno cheese, fine black truffle
• Ravioli di polenta concia, ristretto del pescato e calamari

  €21
  Ravioli with polenta concia, seafood gravy and squid
• Fusilli benedetto cavalieri alle cime di rapa e cinghiale

  €17
  Benedetto cavalieri fusilli, turnip greens and wild boar
• Risotto al limone fermentato, tequila e rosmarino, bocconcini d’asado al rosso del castello

  per person €18
  Fermeted lemon risotto, tequila and rosemary, asado bites with the red of the castle

• Cavolo cappuccio grigliato, kimmel e panna acida, accompagnato da pane alle lenticchie

  €20
  Grilled cabbage, kimmel and sour cream, paired with lentil bread
• Orata, funghi cardoncelli e cime di rapa

  €28
  Sea bream, cardoncelli mushrooms and turnip tops
• Coscia d’anatra arrosta, verza e scalogno stufati, salsa al pepe sarawak

  €24
  Rusted duck thigh, stewed cabbage and shallot sarawak pepper sauce
• Paletta e cotechino di vitello fatto in casa accompagnati da purè di patate e salsa verde, con mostarda di mele cotogne

  €24
  Homemade veal shoulder and cotechino served with mashed potatoes and green sauce, with quince mustard
• Stracotto di lepre glassato con fondente di pastinaca e sentore di grappa al pino mugo

  €26
  Glazed hare stew with parsnip fondant and hint of mountain pine grappa

• Millefoglie agli agrumi

  €10
  Citrus fruits millefeuille
• Cannolo alla zucca candita su cremoso al cioccolato fondente al sentore d’arancia e riduzione di marsala

  €10
  Candied pumpkin cannoli on dark chocolate cream with orange flavour and marsala reduction
• Strudel di mele, zabaione, pinoli sabbiati

  €10
  Strudel with apple, zabaione and sugared pine nuts
• Sorbetto alla frutta

  €8.5
  Sorbet fruit
• Degustazione di formaggi scelti con mostarde
  Cheese tasting with mustards (5 or 3)