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Response from the owner
un mese fa
Una recensione negativa, per chi mette passione e impegno nel proprio lavoro, è sempre frustrante. Soprattutto se verbalmente a voce non si è detto nulla... ma è sempre meglio nascondersi dietro alla tastiera del cellulare. Quella sera ho sbagliato io e mi sono scusato per l'attesa. Sono stato frettoloso perche una serata con tanta gente, per noi che siamo in 2 a gestire. Ma solotamente chi vuene da noi ama restare tra appassionati e chiacchierare. Ho sbagliato ad accettare prenotazione, avevamo una serata dedicata ad una degustazione di vino, ma dalla telefonata sua (che ha prenotato a nome Colombi) avevo inteso che avreste preso un semplice aperitivo. Già la domanda mi aveva sorpreso :"avete vini al calice"...sentita poche volte e solitamente da non esperti e appassionati. Siamo vineria enoteca segnalata dalle più guide importanti del settore, credo per merito, e valutati da esperti del genere e non foodblogger. Ricordo il vostro tavolo benissimo, una sola persona ha ordinato 2 calici di vino. E come tutte le Enoteche serie serviamo in calici con tacca di livello da 10 cl. È affisso e scritto nella lista dei 22 vini al calice. Su quello calcoliamo il prezzo del vino, e siamo NETTAMENTE a cifre inferiori, per la qualità servita, di altri wine bar. Dalle recensioni positive che fornisce ad altri locali mi rendo conto che siete abituati ad altra tipologia. A locali che fanno happy hour, che servono spritz. Che non c'entrano nulla con il nostro tipo di attività, e sui quali non ho nulla da dire, è giusto che un certo tipologia di clientela chieda quello. In questi locali avrete sicuramente un bicchiere più colmo. Ma che tipo di vino e a che prezzo? Con un calice o 2 il gestore si paga giustamente la bottiglia, che può costare a lui anche 6 euro, e che troverà in scontrino 6. E troverá un sacco di cibo da mangiare, come nei ristoranti giapponesi all you can eat che lei segnala positivamente. Il Nebbiolo Fontana consumato dalla persona che era con lei , ha un costo a noi di € 18,80, e viene venduto a € 6,00 al calice. Per il cibo, poteva benissimo dire se qualcosa non andava bene, condimento ecc. Lo avremmo sostituito .
