Dazio Roma Menu

Dazio Roma

• SUPPLÌ CLASSICO

  €3
  Risotto al pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano, Fior di latte, Basilico
• CROCCHETTA SEDANO RAPA E TOPINAMBUR

  €4
  Fondente di patata, sedano rapa e topinambur
• PARMIGIANA DI MELANZANE

  €4.5
  Melanzane, pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, Parmigiano Reggiano 24 mesi
• FRITTATINA CICORIA E SALSICCIA

  €4.5
  Ditalini rigati, crema di cicoria, salsiccia di maiale nero e besciamella home made
• GATEAU DI PATATE

  €4
  Fondente di patata, mortadella e provola

• TRILOGIA ROMANA

  €7
  (3PZ) (AMATRICK) Riso Carnaroli, salsa amatriciana, Pecorino Romano buccia nera, Parmigiano Reggiano 18 mesi, guanciale di Sauris, pepe nero e carbone vegetale (CARBOTRICK) Riso Carnaroli, Pecorino Romano buccia nera, Parmigiano Reggiano 18 mesi, guanciale di Sauris, pepe nero, carbone vegetale, uovo (GRICIATRICK)* Riso Carnaroli, Pecorino Romano buccia nera, Parmigiano Reggiano 18 mesi, guanciale di Sauris, pepe nero, carbone vegetale, cipolla
• FRITTATINA LIQUIDA

  2pz €4
  Cheddar, besciamella, ragù di maiale, guanciale, fluidgel di cipolla agrodolce e crema di cheddar
• EL BARRIO

  2pz €4
  Croquetillas jamon e queso, spicy-mayo, chorizo iberico de bellota

• MARGHERITA

  €9
  Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte, Basilico
• MARGHERITA CON BUFALA

  €11
  Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di bufala La Marchesa, Basilico
• MARINARA

  €7
  Pomodoro San Marzano DOP, aglio e origano calabro
• NAPOLI

  €10
  Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte, Alici del Cantabrico e origano calabro
• DIAVOLA

  €10
  Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte, Ventricina e olive taggiasche
• BOSCAIOLA

  €9.5
  Funghi champignon, salsiccia di prosciutto, Fior di latte e pepe nero Jamaica
• CROSTINO

  €9
  Prosciutto cotto, Fior di latte, Rosmarino fritto
• ORTOLANA

  €10
  Fior di latte, bavarese di melanzane, zucchine, peperoni e basilico

• SALTIMBOCCA 3 recensioni

  €13
  Fior di latte, besciamella allo Chardonnay, pepe Sichuan, prosciutto crudo San Daniele e salvia fritta
• CEMOTÀ

  €13
  Humus di ceci, mortadella al tartufo, ricotta salata e melissa
• BROCCOLO ALICI & TARALLO

  €12
  Broccolo siciliano, Fior di latte, Alici del Cantabrico, tarallo e foglia di broccolo siciliano fritto
• ARRABBIATA

  €10.5
  Pomodoro all’nduja, pecorino, nduja, prezzemolo riccia e aglio
• CAST AWAY

  €13
  Focaccia prosciutto crudo, stracciatella, pomodoro dry, polvere di olive nere e basilico
• TORTELLINO

  €12
  Fior di latte, mortadella, prosciutto, velo di pasta fresca all’uovo, fonduta di parmigiano e noce moscata
• GRICIA E FIORI DI ZUCCA

  €13
  Fior di latte, guanciale di suino nero, pepe Sichuan, fonduta di pecorino romano e fiori di zucca

• MARGHERITA TWIST

  €13
  Pomodoro San Marzano DOP, pesto senza aglio, stracciatella, datterino rosso confit, basilico rosso, Parmigiano Reggiano vacca bruna 24 mesi
• BRADO BOSCAIOLA

  €13
  Disco di salsiccia cruda di suino nero, fiordilatte, vellutata di piselli, fonduta di Parmigiano Reggiano e crema di champignon.
• CAPRICCIOSA

  €13
  Fior di latte, crumble di olive leccino, tuorlo marinato, prosciutto crudo (Parma 24 mesi DOP), carciofini alla brace e pioppini saltati.
• SALMONE NELL’ORTO

  €14
  Salmone marinato home made al prosecco, friggitelli, veli di ravanello, primo sale, basilico lemon e fior di latte
• CAULIFLOWER

  €12
  Crema di cavolfiore e porcini a rondelle
• CUORE MATTO

  €13
  Tataky di cuore di manzo marinato home made, crema di patate affumicate, senape di Dijon, carota caramellata, rosmarino fritto ed acetosa ramata
• AMATRISUMMER

  €13
  Sugo di datterino, guanciale croccante, glassa aceto balsamico di Modena e pecorino
• PORCINI E CIAUSCOLO

  €14.5
  Fiordilatte, porcini, ciauscolo, rosmarino fritto, parmigiano

• BANOFFEE

  €6.5
  Mousse alla banana leggermente profumata al caffè, salsa al mou salato, gocce di cioccolato fondente.
• MOU 2.0

  €6.5
  Mousse alla nocciola tonda romana, con salsa al caramello salato, con croccante al cacao
• BLACK VEGAN

  €6.5
  Mousse al cioccolato fondente, salsa alle ciliegie e un bisquit al cacao leggermente profumata alla vaniglia (senza lattosio e senza frutta a guscio).
• COCCO E PESCA

  €6.5
  Mousse al cocco monorigine Sri Lanka, salsa di pesche, crumble al cocco e pan di spagna bagnato alla pesca
• PANE BURRO E MARMELLATA

  €6.5
  Crema aromatizzata al burro, pane tostato e caramello, salsa alle albicocche e pane tostato e caramellato, pande di Genzano IGP
• VERTIGO

  €6.5
  Ganache al cioccolato bianco e pompelmo rosa, salsa di gelsi rossi di Sicilia, granella di mandorle pralinate.

• LIQUORISTICA/GRAPPE

  €5
  - Genziana - Jager - Montenegro - Fernet - Mirto - Limoncello - Sambuca - Ratafia - Amaro liquirizia - Grappa Caffo bianca - Grappa Caffo barrique - Averna - Braulio - Brancamenta
• LA LIQUORISTICA PREMIUM
  - Jefferson - Formidabile - Dopolavoro - Amaro Dente di Leone
• APEROL SPRITZ

  €7
• COCKTAIL

• BOLLE
  - Bedin Prosecco DOC - UgoVezzoli Franciacorta DOCG Brut - Bedin Prosecco Rosè DOC
• VINI BIANCHI
  - Athesim Gewürztraminer Alto Adige - Altùris Chardonnay Friuli - Pighin Ribolla Gialla Collio - Aimé Pecorino Superiore Bio DOC Abruzzo - Archina Zibibbo Chardonnay IGT Sicilia - Lento Greco DOP Calabria
• VINI ROSSI
  - Kossler Pinot Nero Alto Adige - Suamestà Primitivo di Manduria DOP - Altùris Pinot Nero Friuli - Mammut Montepulciano d’Abruzzo DOC - Cantine del Notaio L’Atto Basilicata - Aprimondo Nero d’Avola DOC Sicilia - Le Anfore Primitivo Bio IGT Salento
• VINI ROSÈ
  - Pfefferer Pink IGT Dolomiti - Riflessi Rosato DOC Circeo
• VINI PASSITI
  - Capitolium Moscato di Terracina DOC Passito - Semelè Montefalco Sagrantino DOCG Passito

• BOTTIGLIA

  €6
• BIANCA BLANCHE - BIRRIFICIO ARTIGIANALE FLEA
  5,0% VOL. 33CL Birra chiara dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara.
• EXTRA IPA - BIRRIFICIO ARTIGIANALE FLEA
  6,6% VOL. 33CL Birra doppio malto, marcatamente amara, con note aromatiche e retrogusto erbaceo.
• MARGHER WEISS - BIRRIFICIO ARTIGIANALE FLEA
  5,2% VOL. 33CL Birra chiara dal retrogusto fresco, pulito e rotondo, poco luppolata con aroma di luppolo assente. Caratterizzata da un leggero taglio acidulo appena persistente.
• COSTANZA BLONDE - BIRRIFICIO ARTIGIANALE FLEA
  5,2% VOL. 33CL Birra chiara dal gusto fresco, leggermente fruttata, poco amara.
• GHOSST - BIRRIFICIO ARTIGIANALE GRANDA
  8,0% VOL. 33CL Strong lager ispirata alle Maibock. Birra ambrata chiara, intensa e con un carattere coriaceo, ma calmo.
• FLOOKE - BIRRIFICIO ARTIGIANALE GRANDA
  6,5% VOL. 33CL Ispirata alle Bock, Flooke è l’ambrata morbida e corposa. Sincera e schietta, ha un carattere avvolgente e caloroso: non ne potrai più fare a meno.

• Ustersbacher Urhell - 4.9% Vol.
  Una birra chiara a bassa fermentazione con un'aspetto chiaro e dorato, per il piacere della birra ai massimi livelli. Frizzante e leggera al primo sorso e alla fine piccante nel gusto.
• Ustersbacher Bayerisch Hefeweizen - 5.5% Vol.
  La tipica birra bavarese, preparata con grano accuratamente selezionato. Il sapore è morbido con sentori di frutta.
• La Farsons Green Hop IPA - 5.7% Vol.
  La scelta perfetta per chi ama una birra rinfrescante e corposa. Ideale con piatti speziati o dal sapore deciso.
• La Farsons Double Red - 6.8% Vol.
  Una birra dal carattere forte, con una piacevole nota amara perfettamente in sintonia con la dolcezza dei malti che ricordano il caramello e la nocciola.

• Flea Bastola Imperial Red Ale

  €12
  Birra ambrata tendente al rosso, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola.
• Flea Bianca Lancia Blanche

  €12
  Birra chiara dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara.
• Flea Costanza Blonde Ale

  €12
  Birra chiara dal gusto fresco, leggermente fruttata e poco amara.

• Softdrink

  €3.5
• Caffè

  €2
• Acqua

  €3