Dazio Roma Menu

Dazio roma

• Supplì classico

  €3
  Risotto al pomodoro san marzano dop, parmigiano reggiano, fior di latte, basilico
• Crocchetta sedano rapa e topinambur

  €4
  Fondente di patata, sedano rapa e topinambur
• Parmigiana di melanzane

  €4.5
  Melanzane, pomodoro san marzano, fior di latte, basilico, parmigiano reggiano 24 mesi
• Frittatina cicoria e salsiccia

  €4.5
  Ditalini rigati, crema di cicoria, salsiccia di maiale nero e besciamella home made
• Gateau di patate

  €4
  Fondente di patata, mortadella e provola

• Trilogia romana

  €7
  (3pz) (amatrick) riso carnaroli, salsa amatriciana, pecorino romano buccia nera, parmigiano reggiano 18 mesi, guanciale di sauris, pepe nero e carbone vegetale (carbotrick) riso carnaroli, pecorino romano buccia nera, parmigiano reggiano 18 mesi, guanciale di sauris, pepe nero, carbone vegetale, uovo (griciatrick)* riso carnaroli, pecorino romano buccia nera, parmigiano reggiano 18 mesi, guanciale di sauris, pepe nero, carbone vegetale, cipolla
• Frittatina liquida

  2pz €4
  Cheddar, besciamella, ragù di maiale, guanciale, fluidgel di cipolla agrodolce e crema di cheddar
• El barrio

  2pz €4
  Croquetillas jamon e queso, spicy-mayo, chorizo iberico de bellota

• Margherita

  €9
  Pomodoro san marzano dop, fior di latte, basilico
• Margherita con bufala

  €11
  Pomodoro san marzano dop, mozzarella di bufala la marchesa, basilico
• Marinara

  €7
  Pomodoro san marzano dop, aglio e origano calabro
• Napoli

  €10
  Pomodoro san marzano dop, fior di latte, alici del cantabrico e origano calabro
• Diavola

  €10
  Pomodoro san marzano dop, fior di latte, ventricina e olive taggiasche
• Boscaiola

  €9.5
  Funghi champignon, salsiccia di prosciutto, fior di latte e pepe nero jamaica
• Crostino

  €9
  Prosciutto cotto, fior di latte, rosmarino fritto
• Ortolana

  €10
  Fior di latte, bavarese di melanzane, zucchine, peperoni e basilico

• saltimbocca 3 recensioni

  €13
  Fior di latte, besciamella allo chardonnay, pepe sichuan, prosciutto crudo san daniele e salvia fritta
• Cemotà

  €13
  Humus di ceci, mortadella al tartufo, ricotta salata e melissa
• Broccolo alici & tarallo

  €12
  Broccolo siciliano, fior di latte, alici del cantabrico, tarallo e foglia di broccolo siciliano fritto
• Arrabbiata

  €10.5
  Pomodoro all’nduja, pecorino, nduja, prezzemolo riccia e aglio
• Cast away

  €13
  Focaccia prosciutto crudo, stracciatella, pomodoro dry, polvere di olive nere e basilico
• Tortellino

  €12
  Fior di latte, mortadella, prosciutto, velo di pasta fresca all’uovo, fonduta di parmigiano e noce moscata
• Gricia e fiori di zucca

  €13
  Fior di latte, guanciale di suino nero, pepe sichuan, fonduta di pecorino romano e fiori di zucca

• Margherita twist

  €13
  Pomodoro san marzano dop, pesto senza aglio, stracciatella, datterino rosso confit, basilico rosso, parmigiano reggiano vacca bruna 24 mesi
• Brado boscaiola

  €13
  Disco di salsiccia cruda di suino nero, fiordilatte, vellutata di piselli, fonduta di parmigiano reggiano e crema di champignon.
• Capricciosa

  €13
  Fior di latte, crumble di olive leccino, tuorlo marinato, prosciutto crudo (parma 24 mesi dop), carciofini alla brace e pioppini saltati.
• Salmone nell’orto

  €14
  Salmone marinato home made al prosecco, friggitelli, veli di ravanello, primo sale, basilico lemon e fior di latte
• Cauliflower

  €12
  Crema di cavolfiore e porcini a rondelle
• Cuore matto

  €13
  Tataky di cuore di manzo marinato home made, crema di patate affumicate, senape di dijon, carota caramellata, rosmarino fritto ed acetosa ramata
• Amatrisummer

  €13
  Sugo di datterino, guanciale croccante, glassa aceto balsamico di modena e pecorino
• Porcini e ciauscolo

  €14.5
  Fiordilatte, porcini, ciauscolo, rosmarino fritto, parmigiano

• Banoffee

  €6.5
  Mousse alla banana leggermente profumata al caffè, salsa al mou salato, gocce di cioccolato fondente.
• Mou 2.0

  €6.5
  Mousse alla nocciola tonda romana, con salsa al caramello salato, con croccante al cacao
• Black vegan

  €6.5
  Mousse al cioccolato fondente, salsa alle ciliegie e un bisquit al cacao leggermente profumata alla vaniglia (senza lattosio e senza frutta a guscio).
• Cocco e pesca

  €6.5
  Mousse al cocco monorigine sri lanka, salsa di pesche, crumble al cocco e pan di spagna bagnato alla pesca
• Pane burro e marmellata

  €6.5
  Crema aromatizzata al burro, pane tostato e caramello, salsa alle albicocche e pane tostato e caramellato, pande di genzano igp
• Vertigo

  €6.5
  Ganache al cioccolato bianco e pompelmo rosa, salsa di gelsi rossi di sicilia, granella di mandorle pralinate.

• Liquoristica/grappe

  €5
  - genziana - jager - montenegro - fernet - mirto - limoncello - sambuca - ratafia - amaro liquirizia - grappa caffo bianca - grappa caffo barrique - averna - braulio - brancamenta
• La liquoristica premium
  - jefferson - formidabile - dopolavoro - amaro dente di leone
• Aperol spritz

  €7
• Cocktail

• Bolle
  - bedin prosecco doc - ugovezzoli franciacorta docg brut - bedin prosecco rosè doc
• Vini bianchi
  - athesim gewürztraminer alto adige - altùris chardonnay friuli - pighin ribolla gialla collio - aimé pecorino superiore bio doc abruzzo - archina zibibbo chardonnay igt sicilia - lento greco dop calabria
• Vini rossi
  - kossler pinot nero alto adige - suamestà primitivo di manduria dop - altùris pinot nero friuli - mammut montepulciano d’abruzzo doc - cantine del notaio l’atto basilicata - aprimondo nero d’avola doc sicilia - le anfore primitivo bio igt salento
• Vini rosè
  - pfefferer pink igt dolomiti - riflessi rosato doc circeo
• Vini passiti
  - capitolium moscato di terracina doc passito - semelè montefalco sagrantino docg passito

• Bottiglia

  €6
• Bianca blanche - birrificio artigianale flea
  5,0% vol. 33cl birra chiara dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara.
• Extra ipa - birrificio artigianale flea
  6,6% vol. 33cl birra doppio malto, marcatamente amara, con note aromatiche e retrogusto erbaceo.
• Margher weiss - birrificio artigianale flea
  5,2% vol. 33cl birra chiara dal retrogusto fresco, pulito e rotondo, poco luppolata con aroma di luppolo assente. caratterizzata da un leggero taglio acidulo appena persistente.
• Costanza blonde - birrificio artigianale flea
  5,2% vol. 33cl birra chiara dal gusto fresco, leggermente fruttata, poco amara.
• Ghosst - birrificio artigianale granda
  8,0% vol. 33cl strong lager ispirata alle maibock. birra ambrata chiara, intensa e con un carattere coriaceo, ma calmo.
• Flooke - birrificio artigianale granda
  6,5% vol. 33cl ispirata alle bock, flooke è l’ambrata morbida e corposa. sincera e schietta, ha un carattere avvolgente e caloroso: non ne potrai più fare a meno.

• Ustersbacher urhell - 4.9% vol.
  Una birra chiara a bassa fermentazione con un'aspetto chiaro e dorato, per il piacere della birra ai massimi livelli. frizzante e leggera al primo sorso e alla fine piccante nel gusto.
• Ustersbacher bayerisch hefeweizen - 5.5% vol.
  La tipica birra bavarese, preparata con grano accuratamente selezionato. il sapore è morbido con sentori di frutta.
• La farsons green hop ipa - 5.7% vol.
  La scelta perfetta per chi ama una birra rinfrescante e corposa. ideale con piatti speziati o dal sapore deciso.
• La farsons double red - 6.8% vol.
  Una birra dal carattere forte, con una piacevole nota amara perfettamente in sintonia con la dolcezza dei malti che ricordano il caramello e la nocciola.

• Flea bastola imperial red ale

  €12
  Birra ambrata tendente al rosso, dal gusto intenso, secca, leggermente amara e con retrogusto caramello e nocciola.
• Flea bianca lancia blanche

  €12
  Birra chiara dal gusto fresco, leggermente acidula, molto fruttata e poco amara.
• Flea costanza blonde ale

  €12
  Birra chiara dal gusto fresco, leggermente fruttata e poco amara.

• Softdrink

  €3.5
• Caffè

  €2
• Acqua

  €3