Grill - con osso
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ExtremeSelezione vacche alpine, baltiche, scozia, con frollatura dai 30 ai 50 gg
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LegendVacche con frollatura dai 60 gg in su, sapore intenso e deciso
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Premium startPrussiana con frollatura 15 -30 gg
Main - royal family
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The king€25Filetto di bovino in osso, con cardoncelli della murgia pugliese, demiglace al cacc’ e mmite di lucera e purè di patate
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Prince€14Filetto di maiale alla birra rossa e purea di mele alla liquirizia
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Queen€16Controfiletto di bovino con grana padano stagionato 24 mesi in due consistenze, salsa di pomodorino infornato e rucola croccante
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Dessert
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Aurum€8Lingotto di frolla con frangipane al cocco, lemoncurd e meringa fiammeggiata
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Sfoglie caramellate con crema chantilly e caramello€6
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Tiramisu special€7
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Cioccolatoso€8Brownie al cioccolato con salsa al caramello salato, terra di cioccolato e gelato fiordilatte alla fava tonka
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Cheesecake€7
Burger
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Casaro€13Patty di manzo, insalata, bacon grigliato, caciocavallo podolico, salsa cheese
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Degustazione di mini burger€14Degustazione a scelta dello chef di tre mini burger da 50g
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Mediterraneo style€13Patty di manzo, salsa aioli, zucchine grigliate, pomodoro secco e rucola
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Small pig€14Pulled porck, cipolla croccante, uovo strapazzato, provola affumicata
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Restiamo umili€10Patty di manzo, insalata, bacon grigliato, house sauce
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Coccode€10Petto di pollo, lattuga, pomodoro e mayo senape e miele
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Piccantero€14Patty di manzo, crema di nduja, rucola, polvere di peperone di cayenna, caciocavallo fuso
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Proposta dello chef€14Abbandonati ai sapori del nostro chef e lasciati stupire dal nostro peccato di gola
Pre dinner
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Selezione di salumi e formaggi€16Tre tipologie di salumi e formaggi da scegliere e visionare direttamente in vetrina. I nostri prodotti saranno stagionali e varieranno in base al periodo
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Eggplant€7Melanzana cotta a bassa temperatura con salsa caciocavallo, basilico, pomodoro arrosto e polvere di cipolla affumicata
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Tris secco€5Fave fritte, crostini speziati home made e bella di cerignola
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Chips di patate€6Patate fresche olandesi con 3 salse home made (lime, piccante, speziata)
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Aperitivo taurus€7Degustazione in stile tapas a cura dello chef
Carpacci del taurus
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Tartarre di fassona piemontese con mayo al lime, lamelle di mandorle tostate, polvere di capperi e sale maldon, cialda di riso e uvetta sultanina
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Carpaccio di picanha€15Codone di manzo alpino marinato e sapientemente essicato a crudo
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Carpaccio di manzo affumicato€14Carne di manzo proveniente da allevamento estensivo delle dolomiti trentine, marinata, stagionata e affumicata con legno di faggio
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Carpaccio di vitello€14Carpaccio di vitello servito con mayo senape e miele, semi di papavero, olio coratina, polvere di sommacco e aceto di prugne
Padellino
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Pulled pork, patate croccanti, mayo senape e miele, chips di mele e paprika
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Sfizio€12Sorpresa dello chef
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Made in puglia€10Salsa di ciliegino pugliese infornato, bufala dop pugliese di san giovanni rotondo, acciughe santo spirito, capperi e origano pugliese
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Itria€12Funghi cardoncelli, rucola, capocollo, ciliegino rosso infornato e stracciatella
Main
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Piatto fusion€14Attraverso un viaggio tra oriente e occidente, il nostro chef ha composto un piatto che vi lascerà sorpresi
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Magic chickenPetto di pollo ruspante cotto a bassa temperatura, impanato in pane panko e servito con patate doppia cottura e mayo al peperone crusco
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Bacio pugliese€10Polpette di manzo pugliese affumicate, passata di pomodoro san marzano pugliese, salsa di caciocavallo podolico e fette di pane di semola rimacinata made in puglia
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Pork ribs€20Ribs di suino cotte a bassa temperatura e glassate in salsa BBQ alla paprika e miele
Grill - senza osso
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Ribeye selezione taurusGrigia alpina
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Ribeye selezione primePolonia da prezzo
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Proposte dello chef€16Ilv nostro chef ha selezionate per te dei succulenti tagli alternativi alla classica bistecca lasciati consigliare da lui per un'esperienza di gusto alternativa
