Il pesce
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Spiedino di pesce spatola glassato in agrodolce, crema di zucchine e rafano€35
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Rombo, crema di melanzane, scarola ripassata, peperone e arancia€38
Il primo piatto
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Garganelli, pesto di aglio orsino, pesche marinate e tonno crudo€25
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Parmigiana di melanzane€25Ravioli di pasta fresca ripieni di burrata, acqua di pomodoro, basilico e limone bruciato
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risotto 34 recensioni , seppie e nero, uova di trota e curcuma€30
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Linguine al beurre blanc, uvetta, aneto e lavarello affumicato€25
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Tagliolini ai tuorli d’uovo, ragù di coniglio, melanzane, olive taggiasche e cipolla di tropea€25
Il dolce
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Cannoncini di sfoglia caramellata alla crema pasticcera espressa€10
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Insalata di frutta, sorbetto alla pesca e zenzero€12
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Gelato espresso alla vaniglia bourbon, amarene caramellate e scaglie di cioccolato fondente€12
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Tiramisù sottovetro con more e albicocche€12
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Frolla, ricotta 2 recensioni , arancia candita e pistacchio€12
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Torta morbida alla mandorla e sorbetto ai mirtilli€12
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Flan di cioccolato fondente, gelato al latte di capra e peperoncino affumicato€12
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Selezione di cioccolato fondente€10
La carne…oppure…
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Cubo di galletto, crema di piselli e prezzemolo, zucchine e fagiolini€28
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Quartirolo in crosta di mais, crema fredda di pomodori e fragole, pesto di rucola e di olive€25
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Maialino da latte alla birra, croccante di pan pizza, capperi e peperoni€28
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Costoletta di cervo ai mirtilli e ibisco, crema di barbabietole e cipolle rosse in agrodolce€38
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La nostra selezione di formaggi con composte di frutta e pane all’uva€20
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Scaloppa di foie gras, pesche, prosecco e lamponi€38
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Tagliata di manzo al pepe, misticanza di verdure e rapanelli marinati€32
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Costoletta di vitello alla milanese, patate al rosmarino e crema al limone€30
L’ antipasto
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Uovo morbido, crema di ceci, nepetella e nuvola di provola affumicata€25
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Tortino freddo di pappa al pomodoro, zucchine al timo e chips di patata dolce€24
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Salmone e capasanta, maionese alla mandorla, melissa e bergamotto candito€25
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Millefoglie di manzo, burrata 5 recensioni , finocchietto, limone e olive taggiasche€25
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Terrina di foie gras, albicocche arrostite e pan brioche€28
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Crudo di ricciola, branzino e gambero viola, tè matcha, mojito sferificato e wasabi€35
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Calamari e polpo al timo limone, lattuga, piselli e aneto€28
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Prosciutto e salame di nostra selezione, battuto di melanzane e menta€25
