Selezione di formaggi
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Selezione di formaggi€16Castelmagno, robiola di roccaverano, toma di gressoney, montebore (tutti presidi slow food) e blu del moncenisio
Il tartufo
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Insalata con parmigiano, nocciole e tartufo nero estivo€14
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Gnocchetto con scampi, bisque e tartufo nero estivo€19
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Tajarin al burro, tartufo nero estivo, tuorlo marinato€17
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Filetto alla rossini con foie gras e tartufo nero estivo€35
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Tagliatella alfredo con tartufo nero estivo€17
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Menu degustazione antipasti
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5 Assaggi con tartufo nero estivo (1 persona )€27Cannolo di robiola, carota baby con zabaione allo zafferano, battuta di carne cruda, pate' di fegato e nocciole, uovo pochè con fonduta di parmigiano.
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5 Assaggi con tartufo nero estivo (2 persona )€45Cannolo di robiola, carota baby con zabaione allo zafferano, battuta di carne cruda, pate' di fegato e nocciole, uovo pochè con fonduta di parmigiano.
Il territorio
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Baccalà mantecato con polenta fritta€14
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Tajarin con ragù bianco di coniglio grigio di carmagnola€16
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Flan di peperoni in crosta di brisè con salsa di acciughe€12
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Tagliatelle con crema di zucchine, guanciale e pomodorini confit€15
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Filetto di maialino con senape e bieta€19
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Faraona con nocciola, spinacino e cipolle€22
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Agnolotto del plin con burro e salvia€15
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Lingua scottata con ratatouille e salsa di peperoni€17
Caffe
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Caffe€2.5
Contorni
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Contorni a richiesta€6
