Menu degustazione antipasti
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5 Assaggi con tartufo nero pregiato e bianchetto (1 persona)€25Cannolo di robiola | asparago con salsa bernese | fonduta di parmigiano e tuorlo fritto | battuta di carne cruda | pate’ di fegato e nocciole
Il territorio
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Tagliatelle asparagi, guanciale e tuorlo€18
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Velllutata di cavolfiore con castagne€13
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Faraona con nocciola, spinacino e cipolle€24
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Lingua scottata con giardiniera e peperoni€19
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Agnolotto burro e salvia€15
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Anatra con purè di patate e bieta rossa€26
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Flan di asparagi in crosta di brise’ con salsa bernese€13
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Baccalà mantecato con polenta fritta€16
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Il tartufo
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Insalata con parmigiano, nocciole e tartufo bianchetto€14
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Gnocchetto con scampi e tartufo nero pregiato€21
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Uove pochè, crema di porri e tartufo nero€18
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Tajarin al burro, tuorlo marinato e tartufo bianchetto€19
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Filetto alla rossini con champignon e tartufo nero€35
