Antipasti pesce
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Moscardino scomposto12,00Moscardino, crema di carote e finocchi, crumble di olive e cassis
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Viola di baccalà12,00Patata viola ripiena di baccalà mantecato, crema di zucca, fonduta di provola
Antipasti terra
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Uovo morbido12,00Uovo 68°, crema di zucca, nocciola dei cimini e tartufo scorzone
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Limousine rossa15,00Tartare di manzo, giardiniera di verdure di stagione, mayonese alla senape e salsa ai capperi
Primi pesce
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Il fusillone14,00Fusillone, crema di zucchine alla scapece, tartare di gambero rosso e limone
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Amatriciana di polpo14,00Ravioli con farcia di amatriciana di polpo
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Abbraccio del lago14,00Cannelloni ripieni di coregone di lago e besciamella alla curcuma
Primi terra
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Cappelletto inusuale14,00Cappelletto ripieno di lingua
Secondi pesce
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Bacahlau20,00Baccalà in olio cottura con crema di patate al prezzemolo e cavolo nero
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Calamaro m'buttunato18,00Calamaro ripieno di scarola e provola, nero di seppia e provola affumicata
Secondi terra
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Il coniglio incontra il lago20,00Coniglio leprino ripieno di coregone, demiglace schiacciata di patate al finocchietto
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Stracotto di manzo20,00Manzo sotto lenta cottura
Dolci
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Babàmisù8,00Babà, tiramisù, crema al caffè
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Millefoglie8,00Millefoglie alla crema chantilly
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Panna cotta cachi e cannella
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Cheesecake arancia e cioccolato fondente
Acqua
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Acqua2,50Acqua naturale, frizzante o leggermente frizzante
Bibite
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Calici di vino con menù degustazione15,00 - 19,00 - 23,00Carta dei vini in aggiornamento... chiedere al personale di sala! accoppiamenti menù degustazione: tre calici 15,00 / quattro calici 19,00 / cinque calici 23,00 /
