Stump's Alpenrose Menu

Speisekarte Sommer 2026

• Tagliatelle mit Basilikum Pesto

  Fr29
  Mit Cherrytomaten, Burrata von „Büffel Bill“ und gerösteten Pinienkernen
• Rotes Linsen-Curry

  Fr26
  Mit sommerlichem Gemüse, Reis und frischen Kräutern aus dem Garten
• Fitnessteller mit Randen-Falafel

  Fr29
  Serviert mit einer leichten Mandel-Joghurtsauce
• Rösti nature

  Fr18
  Auf Wunsch vegan
• Rösti nature mit Raclettekäse

  Fr4
• Rösti nature mit Bio-Spiegelei

  Fr3
• Rösti nature mit gebratenem Speck

  Fr4
• Käsespätzli

  Fr22
  Hausgemachte Spätzli mit cremigem Schweizer Bergkäse und knusprigen Röstzwiebeln. Dazu hausgemachtes Apfelmus

• Seasonal Leaf Salad
  Fresh seasonal leaf salads with a dressing of your choice: root vegetable, French or Italian, or Seasonal dressing
• Mixed Salad
  A colourful selection of seasonal salads and crunchy vegetables with a dressing of your choice: root vegetable, French or Italian, or Seasonal dressing
• Caesar Salad “Alpenrose”

  Fr14.5
  With crispy bacon, mountain cheese, herb croutons and organic egg from Alt St. Johann
• Caesar Salad “Alpenrose” with chicken breast

  Fr14
• Caesar Salad “Alpenrose” with Shrimp (3 pieces)

  Fr15
• Homemade Boiled Beef Salad

  Fr19
  Tender boiled beef, finely sliced and served with a light horseradish foam. Garnished with crisp green salad and pickled gherkins – fresh, classic and full of flavour.
• Tasting Plate – Trio of Wild Dry Sausages
  Made from our own game meat and refined by Metzgerei Rust in Neu St. Johann. A flavourful selection of regional specialities.
• Beef Tartar
  Finely chopped beef tartare, served with fresh chili, red onions, and capers. Accompanied by crispy toasted bread.

• Tagliatelle with basil pesto

  Fr29
  Cherry tomatoes, burrata from “Büffel Bill” and toasted pine nuts
• Red lentil curry

  Fr26
  With seasonal vegetables, basmati rice and fresh garden herbs
• Fitness plate with beetroot falafel

  Fr29
  With a light almond-yogurt sauce
• Rösti nature
  On request vegan
• Cheese Dumplings

  Fr22
  Homemade dumplings with creamy Swiss cheese and crispy fried onions. Served with homemade applesauce.

• Whitefish fillets pan-fried in sage butter

  Fr36.5
  With toasted almonds, young rosemary potatoes and seasonal vegetables
• Pan-fried Troutfillet from the Zurich Oberland

  Fr44
  With lemon olive oil on fresh spinach and rice
• Swiss chicken breast

  Fr32
  In a whisky herb sauce with rosemary potatoes and seasonal vegetables
• Fitness plate with chicken breast grilled chicken breast

  Fr31
  Crispy beetroot falafel with a light almond yogurt sauce and a dressing of your choice

• Felchenfilet in Salbeibutter gebraten

  Fr36.5
  Mit gerösteten Mandeln, jungen Rosmarinkartoffeln und sommerlichem Gemüse
• Gebratenes Forellenfilet aus dem Zürcher Oberland

  Fr44
  Mit Zitronen-Olivenöl auf frischem Blattspinat und Reis
• Ostschweizer Pouletbrust

  Fr32
  An Whisky-Kräutersauce mit Rosmarinkartoffeln und sommerlichem Gemüse
• Fitnessteller mit Pouletbrust

  Fr31
  Serviert mit Café de Paris Butter und Dressing nach Wahl

• Trio of venison, deer and wild boar schnitzels

  Fr49
  With juniper and spruce jus served with homemade spaetzli and seasonal vegetables
• Venison goulash, Hungarian style

  Fr36.5
  With homemade spaetzli and seasonal vegetables
• Pork cordon bleu

  Fr38
  Filled with dried wild boar ham and herb cheese served with Eastern Swiss fries and seasonal vegetables
• Beef entrecôte

  Fr48
  With a spicy pepper sauce served with rosemary potatoes and seasonal vegetables

• Trio von Reh- & Hirsch- und Wildschweinschnitzeln

  Fr49
  An Wacholder-Fichtenjus mit hausgemachten Spätzli und sommerlichem Gemüse
• Rehgulasch nach ungarischer Art

  Fr36.5
  Mit hausgemachten Spätzli und sommerlichem Gemüse
• Schweins-Cordon bleu 4 recensioni

  Fr38
  Gefüllt mit Wildschweintrockenfleisch und Kräuterfee Käse Dazu servieren wir Ostschweizer Pommes frites und saisonales Gemüse.
• Rindsentrecôte

  Fr48
  An pikanter Pfeffersauce mit Rosmarinkartoffeln und sommerlichem Gemüse

• Pulled Hirsch-Burger / Pulled venison burger

  Fr36
  Im sweet smokey Brioche Bun mit Speck, hausgemachter BBQ-Sauce und Country Cuts mit mexikanischer Gewürzmischung. in a sweet & smokey brioche bun with bacon, homemade BBQ-sauce and coleslaw served with Country Cuts
• Alpenrose-Burger 2 recensioni

  Fr32
  Saftiges Rind- und Schweinefleisch (hausgemischt), Pfeffer-Raclettekäse, im knusprigen Burgerbrot und Kräuter-Quark, dazu Ostschweizer Pommes frites juicy beef and pork (house blend), pepper raclette cheese, caramelized onions, lettuce, tomato and house sauce in a crispy bun served with Eastern Swiss fries
• Wild 3 recensioni -Burger 2 recensioni

  Fr32
  Zartes Hirsch- und Schweinefleisch (hausgemischt), mit Preiselbeeren-Mayonnaise und Rucola, im sweet smokey Brioche Bun, dazu Country Cuts mit mexikanischem Gewürz venison and pork (house blend), cranberries, arugula and savory in a sweet & smokey brioche bun served with Country Cuts
• Veganer Burger

  Fr33
  Mit knusprigem Patty und Guacamole, im roten Sesam-Bun dazu Ostschweizer Pommes Frites with a crispy patty and Guacamole, in a red sesame bun served with frensh fries

Weinkarte Stump's Alpenrose

• Schmid Sauvignon Blanc AOC Thurgau
  Thomas & Fabio Schmid, Schlattinen «Dieser Sauvignon Blanc ist elegant, lebendig und zeigt eindrücklich, welch grosse Qualität heute in der Ostschweiz entsteht. Für mich ein perfekter Wein für die Sommerzeit und ein wunderbarer Begleiter zu unserer Küche.» Roland Stump Charakter Frisch - Aromatisch - Elegant Passt hervorragend zu • Sommerlichen Salaten • Fisch und Geflügel • Vegetarischen Gerichten

• Rot
• Süsswein

• Schaumwein
• Weiss
• Rot

• Lampert’s Pét Nat Schiller Pinot Noir

  0.75 Fr65
  Lampert Weingut Heidelberg, Maienfeld Blauburgunder / Federweisser Flaschengärung Methodo Ancestrale

• Ca’ del Bosco
  Ca’ del Bosco Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco / Méthode Traditionnelle
• Zelia Brut Spumante Rosé brut

  0.75 Fr56
  Riccardo Olivi, Le Buche Syrah / Méthode Traditionnelle
• Cupli ‚Prosecco’ Le Contesse Spumante BIO

  0.75 Fr56
  Prosecco Le Contesse Spumante BIO Le Contesse, Valdobbiadene Glera / Tankgärverfahren

• Gosset blanc brut
  Chardonnay, Pinot Noir / Méthode Traditionnelle
• Clos Virgile, Grand Cru Brut

  0.75 Fr120
  Paul Sadi Chardonnay, Pinot Noir / Méthode Traditionnelle
• Antech Limoux – Cuvée Eugénie

  0.75 Fr65
  Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac / Méthode Traditionnelle

• Rot

• Weiss
• Rot

• Rot

• Weiss
• Rot

• Schweiz
• Italien
• Spanien
• Frankreich

• Izar-Leku Espumoso

  Liter Fr79
  Hondaribi Zuri, Hondaribi Beltza / Viñedos Lacalle y Laorden / Méthode Traditionelle

• Österreich Kamptal - "Glorreiche" Grüner Veltliner

  0.75 Fr54
  Birgit Eichinger, Strass im Strassertale Grüner Veltliner / Stahltank
• Deutschland Franken - Wirsching Silvaner trocken

  0.75 Fr56
  Weingut Wirsching, Iphofen 100% Riesling, Grosses Holz
• Rheingau - Hattenheim-Wisselbrunnen Grosses Gewächs VDP

  0.75 Fr75
  Urban Kaufmann 100% Riesling / Edelstahltank Trockenausbau
• Rheinhessen - Ostara Weedenborn

  0.75 Fr56
  Gesine Roll, Monzheim 50% Weissburgunder, 50% Sauvignon Blanc / Stahltank
• Pfalz - Idig Königsbacher Grosses Gewächs VDP

  0.75 Fr88
  Steffen und Sophie Christmann, Gimmeldingen 100% Riesling / Grosses Holz

• Mas Bécha Rosé AOP

  0.75 Fr56
  Mas Bécha, Nyls-Ponteilla Syrah, Grenache / Stahltank

• Ridge California Geyserville

  0.75 Fr83
  Ridge Vineyards, Cupertino 60 % Zinfandel, 12 % Petite Sirah, 24 % Carignan, 4% Mataro / Barrique
• Rockford Shiraz

  0.75 Fr88
  Robert O’Callaghan; Barossa, 100 % Black Shiraz / Basket Press und Barrique
• Kershaw Elgin Syrah by Richard Kershaw MW Wine of Origin

  0.75 Fr76
  Richard Kershaw, Elgin Valley / Barriques Syrah / F-Barrique 500lt, 50% Neuholz (Burgund/Rhône)
• Kanonkop Pinotage «Late Release» - Wine of Origin

  0.75 Fr89
  Kanonkop, Simonsberg Pinotage / 16 Mte. Barriques: 80% 1. Füllung und 20% 2. Füllung
• De Toren Fusion V «Late Release»

  0.75 Fr108
  De Toren Private Cellar, Cape Town Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Merlot, Malbec 12 Mte. Barriques 50% 1. Füllung / 50% 2. Füllung

• Suzette
  Wetli Weine AG, Berneck Pinot Noir/Gärungsstopp Süsslich • Fruchtig • Elegant

• ZERO Italian White Blend

  0.75 Liter Fr59
  Dealcoholized Extra Dry Wine Azienda Agricola Casa Emma/Toscana Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vernaccia / Stahltank
• Zeero Sangiovese Non-Alcoholic

  0.75 Liter Fr59
  Dealcoholized Extra Dry Wine Azienda Agricola Casa Emma/Toscana Sangiovese / Stahltank

• Suzette

  0.375 Liter Fr55
  Wetli Weine AG, Berneck Pinot Noir/Gärungsstopp
• Fortuna – Portwein aus Berneck

  0.375 Liter Fr59
  Wetli Weine AG, Berneck Gamaret und Diolinoir / Portweinverfahren
• Gewürztraminer Granmaître AOC Valais

  0.5 Liter Fr59
  Gregor Kuonen, Salgesch 100 % Gewürztraminer / Barrique
• Vinsanto

  0.375 Liter Fr94
  Vino da Tavola di Toscana Azienda Fontodi / Trockenbeerena-Pres sung und 24Mt. Barrique
• Rosenmuskateller Vendemia Tardiva DOC Alto Adige

  0.375 Liter Fr79
  Abtei Muti Gries 100 % Rosenmuskateller / Stahltank und Barrique
• Château La Tour Blanche AOC Sauternes - 1er Cru Classé

  0.375 Liter Fr115
  Sauternes, Bommes Semillon, Sauvignon / Stahltank und Holzfass
• Les Murmures Blanc Doux AOC Gaillac

  0.5 Liter Fr45
  Les Petits Jardins, Alexia Bouyssou 100 % Loin de l’Oeil / Stahltank

• Izar-Leku Espumoso

  0.75 Fr79
  Mahastiak, Viñedos Lacalle y Laorden (Artadi) Hondarribi Zuri, Hondarribi Beltza / Méthode Traditionnelle