Strabù Bar Braceria

Finalmente è arrivata.Dopo tantissime recensioni positive, aspettavamo prima o poi anche la classica recensione da una stella del “critico gastronomico della domenica”. Ed eccola qui.La cosa curiosa non è che la carne non le sia piaciuta: i gusti sono gusti e possiamo tranquillamente accettarlo.La cosa curiosa è che la nostra cameriera, vedendo il vostro piatto ancora pieno, è venuta più volte al tavolo a chiedervi se andasse tutto bene.E voi, ogni volta:“Sì, tutto bene.”Nessuna lamentela. Nessuna richiesta di sostituire il piatto. Nessun problema segnalato.Poi però, una volta arrivati a casa, improvvisamente le costine diventano “schifose”, “del giorno prima” e parte la recensione da una stella.Peccato, perché sarebbe bastato avere al tavolo la stessa sicurezza dimostrata dietro allo schermo.Precisiamo comunque che le costine erano fresche e cotte quella stessa mattina. Insinuare che fossero del giorno precedente senza avere la minima prova non è una critica gastronomica: è semplicemente un’affermazione inventata.Capitolo Prosecco.Il prodotto che ha bevuto è stato scelto da noi per la sua qualità e nessun cliente fino ad oggi se ne è mai lamentato.Il paragone con il prezzo dello stesso prodotto al supermercato, invece, ci ha fatto sorridere.Seguendo questo ragionamento dovremmo probabilmente vendere il caffè al prezzo del chicco, la carne al prezzo del macello e magari farle pagare soltanto l’acqua utilizzata per lavare il bicchiere.Un ristorante, fortunatamente, funziona in maniera leggermente diversa.Noi non pretendiamo di essere perfetti. Possiamo sbagliare una cottura e possiamo incontrare un cliente a cui semplicemente non piace quello che proponiamo.Ma almeno abbiamo una caratteristica: ci mettiamo la faccia.Ed è proprio per questo che il nostro personale viene al tavolo a chiedere se tutto va bene: per poter intervenire quando il cliente è ancora nel locale, non per scoprire qualche ora dopo che quel famoso “tutto bene” significava in realtà “adesso torno a casa e vi faccio una recensione da una stella”.Continueremo quindi tranquillamente a lavorare con la stessa passione che ci ha portato ad avere quasi esclusivamente clienti soddisfatti.A lei invece auguriamo sinceramente di trovare il locale perfetto: carne esattamente come la desidera, Prosecco al prezzo del supermercato e possibilmente personale capace anche di leggere nel pensiero.Perché quando le abbiamo chiesto direttamente se ci fosse qualcosa che non andava, purtroppo, ci ha detto che andava tutto bene.VIVA #L’ipocrisia

che bella recensione grazie