Antipasto
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Tartare di fassona piemontese, riduzione al barolo e ribes, gelato al basilico (ideale per celiaci)14
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Bombetta di manzetta prussiana su vellutata ai funghi porcini, scaglie di grana (prezzo per unità)4
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Scomposta di porchetta produzione st.louis su tortino di patate e fonduta al formaggio10
Piatto
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Caramelle di pancetta di maialino nero casertano fritte e glassate al miele8
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Ragù napoletano con carni selezionate st. louis, braciole di scottona bavarese, involtino di cotenna di maialino nero casertano all'uvetta e pinoli e bombetta di manzetta prussiana st. louis10
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Tomahawk di black angus omega beef40
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Dessert
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Cheesecake con riduzione alla zucca caramellata7
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Tiramisù in moka7
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Millefoglie crema chantilly al mascarpone e caramello croccante7
