Hauptgänge
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Alpstein pouletbrust gefüllt mit perigord-trüffel 2 recensioni , perigord-trüffel 2 recensioni -sauce, chorizo-spätzli und gemüsebouquetFr53
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Wintergemüse im tempura-teig an einer kokosnuss-curry-sauceFr39
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Gebratener baby-seeteufel mit zitronen-butter-sauce, safran-risotto und pak choiFr54
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Hausgemachte steinpilz-ravioli 3 recensioniFr40Verfeinert mit einer parmesan-sauce
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Kalbssteak mit einer morchelrahm-sauce, risotto mit mascarpone und gemüseFr58
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Rindsfilet \"ojo de agua\" mit einer calvados-sauceFr61Begleitet von pommes dauphine und gemüse
Dessert
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Crème brûlée mit quitten-sorbet 3 recensioniFr16Begleitet von einem marshmallow
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Winterliches tiramisuFr15
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Espresso-affogatoFr11
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Hausgemachte st. honoré mit vanille-glace 4 recensioniFr16
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Käsevariation von der käserei jumiFr20
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RahmFr2
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Verschiedene sorten glaces und sorbetsFr5
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Fruchtsalat mit einem orangen-prosecco-sorbet 3 recensioniFr15
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Suppe
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Pilzcreme-suppe mit schweizer bio pilzenFr18Serviert mit gruyère-windbeutel
Unsere klassiker
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Kalbsleberli mit sauce-provencale, rösti und gemüseFr46
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Rindstatar von hand geschnitten, am tisch zubereitet, toast und pommes allumettesFr46
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Kalbs cordon bleu, pommes allumettes und gemüseFr49
Vorspeisen
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Frittiertes ei mit trüffel-sauce dazu kartoffelpüree und schwarzer trüffelFr28
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Rindstatar von hand geschnittenFr29Mit senf-butter überbacken
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Hausgemachte hummer-ryavioliFr30Verfeinert mit einer hummer-sauce
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Gebackene randen mit merrettich-schaum, grilliertem feta-käse und birneFr24
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NüsslisalatFr18Mit croûtons, speck und ei
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Thunfisch rosa gebraten mit einer wasabi-krusteFr28Begleitet von kandierter ananas
