Menu | Lunch | Dinner
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Uovo Croccante, Asparagi, Provolone del Monaco e Tartufo Nero€24Crispy Egg, Asparagus, Cheese “Provolone del Monaco” and Black Truffle
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Sfoglia con Cremoso al Caffè, Mascarpone e Sambuca€15Milfoil with Coffee Cream, Mascarpone and Sambuca Liquor
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Cioccolato Bianco, Fragole, Namelaka al Wasabi e Basilico€15White Chocolate and Strawberry Mousse, Wasabi Namelaka and Basil
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Vesuvio di Gragnano alla Chiunmenzana, Capperi Fritti e Terra di Olive€22\"Vesuvio\" Pasta from Gragnano, Garlic, Origan, Tomato Sauce, Olives and Fried Capers
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Delizia al limone€15Lemon Delight
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Linguine con Burro al Limone, Alici di Cetara e Sedano Fermentato€28Linguine with Lemon Butter, Cetara Anchovies and Fermented Celery
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Dentice in Carpaccio, ’o Pere e ’o Musso, Caviale ed Emulsione all’Acqua Pazza€26Snapper Carpaccio, ’o Pere e ’o Musso, Caviar and Sauce \"Acqua Pazza\
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Tagliatelle di Seppia con Zucchine alla Scapece, Noci e Colatura di Pomodoro€26Cuttlefish “Tagliatelle” with Scapece Style Courgette, Walnuts and Tomato Sauce
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Rombo, Peperoni alla Vaniglia e la sua Brandade€38Turbot Fish, Vanilla Peppers and Its Brandade
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Mousse al Cocco, Mango e Passion Fruit€15Coconut Mousse, Mango and Passion Fruit
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Pasta Mista in Zuppa di Pesce Piccante e Pane alle Erbe€32Mixed Pasta in Spicy Fish Soup and Herbs Bread
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Insalata di Polpo con Patate, Pesto di Fagiolini e Maionese di Soia€24Octopus Salad with Potatoes, Green Beans Pesto and Soy Mayo\n
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Mosaico di Agnello in Alga Nori e Crosta di Pane, Bietola e Latte di Mandorla Affumicato€42Lamb in Nori Seaweed and Bread Crust, Chard and Smoked Almond Milk
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Risotto all’ Acqua di Mare con Cannolicchi, Broccoli e Bottarga€32Risotto with Sea Water, Razor Clams, Broccoli and Bottarga
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Branzino con Cipollotto Bruciato, Melanzane, Pomodorini Confit e Capperi€34Sea Bass with Spring Onion, Eggplant, Confit Cherry Tomatoes and Capers
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Tonno Scottato al Mirin con Cicerchia, Cozze al Pepe e Scarola Stufata€30Seared Tuna with Sauce Mirin, Grass Pea, Mussels with Pepper and Stewed Escarole
Presentazione
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Mammà Isola di Capri a TorinoInserito nell'atmosfera industriale delle OGR, Mammà è il luogo dove lo chef Raffaele Amitrano offre un'esperienza gastronomica unica tra ingredienti locali e mediterranei. Entrando in Snodo e seguendo il binario centrale, il ristorante si trova oltre la porta a vetri sulla sinistra.
