Menu | Lunch | Dinner
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Battuta di Fassona Marinata in Acqua di Mare, Salsa Tonnata, Nocciole e Colatura di Pomodoro€24Fassona Beef Tartare Marinated in Sea Water, Tuna Sauce, Hazelnuts and Tomato Reduction
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Melanzana alla Parmigiana€22Aubergine Parmesan
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Tajarin allo Scarpariello€24Tajarin with Scarpariello Sauce
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Come una Frolla Napoletana€15Like a Napolitan Pastry
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Coniglio alla Cacciatora con Cicoria, Miele e Peperoncino€30Rabbit Cacciatore with Chicory, Honey and Chilli Pepper
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Maialino da Latte, Melannurca e Cioccolato Fondente€34Suckling Pig, Annurca Apple and Dark Chocolate
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Cannolo di Totano con Patate e Topinambur€24Flying Squid Cannolo with Potatoes and Jerusalem Artichokes
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Risotto con Crema di Broccolo Romano, Astice e Tartufo Nero€38Risotto with Roman Broccoli Cream, Lobster and Black Truffle
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Zucca, Nocciola, Sesamo e Grano Saraceno€15Pumpkin, Hazelnut, Sesame and Buckwheat
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Banana, Caramello, Miso, Noci Pecan e Popcorn€15Banana, Caramel, Miso, Pecans and Popcorn
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Baccalà in Olio Cottura, Cavolfiori e Aglio Nero€30Cod in Oil Poaching, Cauliflower and Black Garlic
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Zuppa di Pesce€34Fish Soup
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Capesante, Salsiccia e Friarielli€26Scallops, Sausage and Friarielli
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Tiramisù Sifonato€15Sifonated Tiramisu
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Pasta e Patate con Polpo, Ricciola Affumicata e Ricci di Mare€32Pasta and Potatoes with Octopus, Smoked Amberjack and Sea Urchins
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Tubettone con Cozze, Fagioli Cannellini e Scarola alla Napoletana€26Tubettone Pasta with Mussels, Cannellini Beans and Napolitan-style Escarole
Presentazione
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Mammà Isola di Capri a TorinoInserito nell'atmosfera industriale delle OGR, Mammà è il luogo dove lo chef Raffaele Amitrano offre un'esperienza gastronomica unica tra ingredienti locali e mediterranei. Entrando in Snodo e seguendo il binario centrale, il ristorante si trova oltre la porta a vetri sulla sinistra.
