Ristorante Pizzeria Smeraldo

16.03.26Gentile Raul,Prendiamo atto della sua replica, ma è necessario ristabilire la verità poiché ciò che sta scrivendo è un'offesa intollerabile al nostro lavoro e non possiamo assolutamente passarci sopra. Dopo oltre 25 anni di esperienza siamo ben consapevoli delle critiche a cui il nostro lavoro è quotidianamente esposto. Ne abbiamo sempre fatto tesoro, considerandole uno spunto per migliorare (anche quando negative, ma pur sempre costruttive) ma di fronte a quella che reputiamo l’accusa peggiore e più infondata che abbiamo ricevuto in 25 anni non si può assolutamente restare in silenzio. È falso che l’errore delle bustine sia avvenuto due volte: subito dopo l’unica e sola segnalazione, il personale ha provveduto immediatamente al ritiro di tutto il lotto, tanto che i ragazzi non hanno nemmeno avuto il tempo di aprirle. È stato un errore nostro, ne siamo consapevoli e per questo ce ne scusiamo.Le sue accuse riguardanti il presunto "riciclo del cibo" sono inammissibili, inaudite e totalmente prive di fondamento. Sostenere una cosa simile è un’offesa gravissima alla dignità dei nostri lavoratori e alla serietà della nostra struttura, che opera nel rigido rispetto delle norme igienico-sanitarie. Di fronte a un'affermazione così infamante, non si può tacere. Se fosse stato così come sostiene, perché sua/o figlia/o e gli altri ragazzi che avrebbero visto questa orribile scena del “riciclo” non hanno IMMEDIATAMENTE segnalato il tutto agli insegnanti e ai genitori che erano presenti proprio come hanno fatto quando si sono accorti delle bustine scadute? Perché non segnalavano anche questa anomalia che sostiene riguardo il colore della carne? Respingiamo, quindi, anche le sue descrizioni sulle cotolette panate e su quello che definisce “colore verdastro” e che ribadiamo essere dovuto alla modalità in cui prepariamo la nostra panatura formata anche da spezie - tra cui curry e curcuma - e aromi che conferiscono al tutto una colorazione più dorata rispetto a quella classica.Abbiamo l'onestà di ammettere e di scusarci per ciò che è effettivamente accaduto (le bustine), ma abbiamo tutto il diritto e il dovere di difenderci da accuse infamanti e inventate.Gentile Raul, abbiamo letto con estremo sconcerto quanto da lei riportato. Consideriamo GRAVISSIME le affermazioni da lei esternate nella sua recensione e, pertanto, ci teniamo a risponderle nel modo più adeguato, in particolare all’allusione a un presunto recupero degli avanzi dai piatti. Si tratta di un’affermazione infondata che lede profondamente la professionalità del nostro staff. Riconosciamo che, per una pura svista, sono state servite bustine oltre il termine di conservazione (5 giorni dalla scadenza.)Tuttavia il nostro personale ha provveduto alla sostituzione immediata non appena segnalato. Quello che viene descritto come un “colorito verdastro” della carne è in realtà risultato della nostra panatura artigianale che, con l’utilizzo di spezie e aromi, tra cui curry, conferisce alla carne colorazione giallo-dorata. Confonderla con un prodotto deteriorato significa mancanza di familiarità con preparazioni non industriali. Non mi sembra che qualcuno sia stato male dopo averla consumata! L’acqua servita dalla nostra rete idrica è perfettamente POTABILE, sicura e costantemente monitorata. L’uso di posate meno affilate è una precauzione nei confronti dei bambini per la loro sicurezza. Accettiamo le critiche costruttive ma non possiamo tollerare dichiarazioni che distorcono la realtà dei fatti e che mettono in dubbio la nostra integrità sanitaria con calunnie infamanti. La invitiamo a riflettere sulla gravità delle sue affermazioni poiché la libertà di recensire non significa permettersi di diffondere falsità che offendono il lavoro altrui. Buona giornata