Vini bianchi
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Montefalco grechetto terre de la custodia€15
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Dunarobba bianco briziarelli\t€18
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Spettinato trebbiano frizzante€15
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Trebbiano adarmando tabarrini\t€25
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Trebbiano superiore colle uncinano€17
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Grechetto antonelli€15
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Calice di vino bianco€5
Pinse
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Gricia\t\t€10Mozzarella, guanciale, pecorino, pepe
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Calabra\t\t€10Pomodoro, mozzarella, salame piccante
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Vegana€12Base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata
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Norcina\t\t€11Mozzarella e salciccia
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Wurstel\t\t€8Pomodoro, mozzarella, wurstel
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Super\t\t€10Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, funghi
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Funghi\t\t€9Pomodoro, mozzarella, funghi
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Burrata e crudo\t\t€112Mozzarella, prosciutto stagionato, cipolla rossa di cannara, burrata
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Caprese\t\t€10Pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, mozzarella di bufala
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Margherita con prosciutto 3o mesi\t€10Pomodoro, mozzarella, prosciutto stagionato 3o mesi
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Tonno€12Pomodoro, tonno, cipolla rossa di cannara, pachino giallo, pachino rosso\n
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Salmone\t\t€10Pomodoro, mozzarella, pomodoro pugliese semi dry, salmone
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Amatriciana\t\t€10Pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino
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Focaccia\t\t€5Olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino
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Quattro formaggi\t\t€10Mozzarella, formaggi misti
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Carbonara\t\t€11Mozzarella, guanciale, uovo, pecorino
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Margherita\t\t€7Pomodoro, mozzarella
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Piccantissima€13Base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala
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Fassona€16Crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta
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Ciauscolo\t\t€10Ciauscolo, stracciata di bufala e rucola
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Napoli\t\t€9Pomodoro, mozzarella, alici
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Bufalina€10Fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo
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I soliti ignoti\t\t€14Fiordilatte, crema di carbonara, guanciale, insalata di carciofi, datterino giallo
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Porcini\t\t€10Pomodori, mozzarella, funghi porcini
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Subasio\t\t€16Fiordilatte, prosciutto suino terra umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo
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Bella roma€13Base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino
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Favolosa€11Fiordilatte, mortadella favolosa, crema di pistacchio, bufala
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Verdure miste\t\t€10Pomodoro, mozzarella, verdure assortite
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Spuléti\t\t€111Mozzarella di bufala, salsiccia e friarielli
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Vesuviana€12Pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto\n\n
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El cantabrico\t\t€12Pomodoro, burrata, acciuga del cantabrico, pomodoro confit
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Boscaiola€15Fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo
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Camperrai 1€12Focaccia con olio moraiolo a crudo, pomodoro roma confit, crema di bufala con basilico fritto.
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Marinara\t\t€6Pomodoro, aglio, basilico
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Dessert
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Crescionda spoletina\t€6
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Cheesecake ai frutti rossi\t\t€6Senza glutine
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Pinsa con crema pasticciera\t\t€10Fragole, frutti di bosco
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Tortino al cioccolato\t\t€6Senza glutine
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Tortino mele e mandorle\t\t€6Senza glutine
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Cheesecake al pistacchio\t€6
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Pinsa con nutella e pistacchio€8
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Tortino al cioccolato con pistacchio\t€6Senza glutine
Hamburger
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Tris di mini hamburger\t\t€15Fumè, porcini, 8020 serviti con patate
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Hamburger fumé\t€14Raclette e croccante di bacon, ketchup e maionese
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8020€14Hamburger di limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata
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Hamburger ai porcini\t\t€14Con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e bacon, ketchup, maionese
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8020 gluten free\t\t€16Hamburger di limousine scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata
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Vegetariano€14Hamburger vegetariano con crema di melanzane, pomodori e misticanza e maionese\n
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Maxi hamburger silver\t\t€18500 gr di scottona, rucola, pomodoro, cheddar fuso, speck fritto e anelli di cipolla fritta, ketchup, maionese
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Chicken silver\t\t€14Hamburger di pollo fritto 250gr, insalata icberg, maionese
Bevande
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Acqua naturale\t€2
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Fanta 330ml€2.5
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Birra heineken€3
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Coca cola\t 330ml€2.5
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Acqua leggermente frizzante€2
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Coca cola 1lt€4
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Birra ceres\t€3
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Coca cola zero 330ml€2.5
Secondi
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Porcona€16Bistecca di maiale marinata ed impanata
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Tagliata di entracote (250)€19Con sale maldon e olio novello a crudo
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Straccetti di pollo con verdure gratinate€13
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Tagliata di entracote (300g)€23Con stracciatella di bufala pesto di pistacchio
Insalatone
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Insalata mista€5
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Insalata rocca€11Letto di pane, insalata mista, pomodori, tonno, mozzarella di bufala, olive taggiasche
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Insalata ponte delle torri\t€11Misticanza, pollo, pomodorini pachino
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Insalata duomo€11Letto di pane, rucola, pomodorini, feta greca, olive taggiasche
Friggitoria
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Mozzarelle€58 pezzi
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Fiori di zucca pastellati€55 pezzi
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Supplì carbonara (4 pezzi)€71 pezzi 2€
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Supplì amatriciana (4 pezzi)€71 pezzi 2€
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Olive ascolane€58 pezzi
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Patate fritte€5
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Fritto misto dell'orto€6Zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni
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Supplì di riso€54 pezzi\n\n
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Supplì cacio e pepe\t(4 pezzi)€71 pezzi 2€
Antipasti
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Tartare vegetariana\t\t€10
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Gran tagliere salumi e formaggi\t€18Suino terra umbria allevato allo stato semibrado, gorgonzola, parmigiano di pecora, formaggio di mucca
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Selezione dell'affinatore€12Formaggi freschi e stagionati
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Tartare “spuléti”\t\t€13Di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape
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Occhio di bue con tartufo fresco€10
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Prosciutto e mozzarella di bufala€12Prosciutto il console stagionato 30 mesi
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Gran tagliere salumi locali€17Con pinsa all'olio\n(suino terra umbria)
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Tris di tartare\t\t€25Tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo
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Tartare “gourmetteria”\t\t€12Per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe
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Tagliere di bruschett del contadino€8
Vini rossi
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Calice di vino rosso€5
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Montefalco terre custodia€15
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Rosso igt castello di corbara€15
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Montefalco tabarrini€25
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Montefalco briziarelli€15
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Sagrantino colpetrone€25
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Rosso bastardo€18
Contorni
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Verdure grigliate€5
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Cicoria€5
Birre artigianali
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Birra ipa fiera eremo di assisi€6
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Birra chiara eremo di assisi€5
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Birra rossa cosmo birrificio perugia€6
Primi
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Tortelloni con\t€13Stracciatella di bufala alla carbonara\n+2€ gluten free
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Strangozzi con tartufo fresco€15
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Strangozzi alla spoletina\t€12Pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino
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Mezzelune con ripieno\t\t€13Di radicchio e noci con riduzione di formaggi dell'affinatore\n+2€ gluten free
