Siculento Restaurant

Gentile Signor Fabrizio,quando al tavolo ci ha detto che il marinato non era di Suo gusto, lo abbiamo tolto dal conto senza che ce lo chiedesse. Leggere oggi che "i soldi ve li prendete" ci lascia quindi perplessi: abbiamo fatto esattamente il contrario.La pasta la cuociamo in un'unica acqua per tutta la sala. Quel giorno gli stessi primi sono arrivati a ogni tavolo, nessun altro ospite ha segnalato problemi di sale o di sugo, e anzi ci sono arrivati complimenti.Ha poi sostenuto che il formato di pasta servito non fosse quello indicato sul menu: le abbiamo portato al tavolo, insieme al conto, i due formati che utilizziamo, per farglieli vedere di persona. In quel momento non ha avuto obiezioni.Il pane servito quel giorno era stato consegnato in giornata, ed è la prima osservazione di questo tipo che ci arriva. I coprisedia sono lunghi per scelta e coprono la seduta fino a terra, quindi il lembo a contatto col pavimento può segnarsi durante il servizio: bastava dircelo e le avremmo cambiato sedia sul momento, senza discutere.Ogni cosa che ha scritto qui avrebbe trovato risposta al tavolo, con calma e con il sorriso. La ringraziamo comunque per aver scelto di tornare da noi, e ci auguriamo di poterLa accogliere ancora.Lo staff di Siculento

Gentile Emanuel, grazie per essere passato da noi: un cinquesu cinque alla cucina, da chi mangia con attenzione, è uncomplimento che ci fa piacere.Sul vino le raccontiamo volentieri come lavoriamo. In cartascegliamo etichette pensate per accompagnare la nostracucina, con qualche chicca che non si trova ovunque:conosciamo i piccoli produttori uno per uno e assaggiamoprima di mettere qualcosa in lista. Non compriamo etichette,scegliamo storie — e quest'anno sono arrivati anche il PremioCellar Door di Decanto Untold e la selezione come Sommelierda Winelist Italia.È un racconto che facciamo volentieri al tavolo, bastachiederlo.La aspettiamo per fargliene assaggiare qualcuna.Lo staff di Siculento