Antipasti
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Paleta De Bellota 100% Iberica Gran Reserva Con Il Nostro “pan Tomate”22
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Uovo Cotto a Bassa Temperatura Su Patata Schiacciata Con Aglio Nero, Cremoso Di Parmigiano, Tartufo Nero E Chips Di Topinambur14
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Gambero Al Vapore Con Avocado, Pomodorini, Salsa Cocktail Spicy, Olive Dry E Erbe Fresche13
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Salmone Marinato Alla Barbabietola, Agrumi E Misticanza Con Maionese Al Rafano E Riso Venere Soffiato13
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Pappa Al Pomodoro Con Vongole Veraci12
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Battuta Di Fassona Con Pomodori Secchi, Acciughe Del Mar Cantabrico, Spuma Di Burrata, Olive Dry, Polvere Di Cappero E Crostini Di Pane16
Primi
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Risotto Carnaroli Ai Pistilli Di Zafferano Con Midollo Di Bue in Panure Con Gremolada Gratinato22
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Risotto Cacio E Pepe Con Gambero Al Lime E La Sua Essenza16
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Fusillone Integrale Con Ragù Di Moscardini Lievemente Piccantini E Crema Di Cannellini Al Lime15
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Taglietelle Al Burro Di Montagna, Acciughe E Tartufo Nero18
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Crema Di Ceci, Gamberi Marinati, Yogurt E Crumble Al Basilico12
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Spaghetto A.O.P., Riccio Di Mare E Pane Croccante20
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Secondi
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Tonno Tataki Con Scarola A.O.P., Uvetta, Pinoli E Salsa Di Jalapeno24
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Polpo Arrosto, Patate Alla Paprika, Friggitelli E Salsa All’ajoli Fermentata22
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Cotoletta Alla Milanese Con Patate Sauté, Rucola, Pomodori E Maionese Al Balsamico25
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Guancia Di Manzo Brasato Al Nebbiolo Con Polenta Di Storo Morbida E Croccante20
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Filetto Di Manzo Con Carciofi Croccanti E Fonduta Cacio E Pepe28
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Scaloppa Di Rombo, Verdure Sautè E Salsa Lemongrass20
Dolce
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Dolce Del Seta in Vetrina7
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Macedonia Con Ananas E Frutti Di Bosco8
