SENTORI Vineria di Quartiere Menu

Menù sentori

• Tagliere sentori

  €20.00
  Selezione di salumi e formaggi
• Seppioline

  €14.00
  Leggermente piccanti su crema di piselli, con punte di gel di pomodoro, mayonese allo zenzero e crema all’aglio nero
• Tagliere vegetariano

  €18.00
  Selezione di sfizi vegetariani
• Tartare di fassona

  €16.00
  Servito con senape al miele, jalapeno e cristalli di lamponi
• Tartare di fassona con tartufo

  €24.00
  Servito con senape al miele, jalapeno e cristalli di lamponi e tartufo

• Foresta nera

  €13.00
  Con pecorino alle pere, prosciutto foresta nera, polvere di olive nere e sfolgia di pere piccanti
• Burrata

  €12.00
  Con alici del mar cantabrico e zest di limone candito
• Tartufo

  €18.00
  Con patate, stracchino e tartufo fresco
• Vegetariano

  €14.00
  Pesto ligure fatto in casa, zucchine marinate, pomodorini semidry, formaggio caprino e pinoli tostati

• Alici

  €10.00
  Panate al panko con maionese di zenzero e pepe rosa
• Lingotto

  €6.00
  Di bollito con mostarda di mandarini, soffiato di parmigiano e salsa verde
• Gamberi

  €12.00
  Ln crosta di kataifi su salsa rosa affumicata al brandy
• Tempura

  €9.00
  Di verdure con pastella alla curcuma e maionese vegana

• Tonnarello

  €14.00
  Fatti in casa all’amatriciana con crema di pecorino e polvere di guanciale
• Risotto

  €15.00
  Al cremoso di cacio e pepe con carciofo alla giudia, melograno e puntarelle
• Gnocchetti

  €17.00
  Fatti in casa al nero di seppia con ragout toscano di polpo, crema di datterino rosso e polvere di carote viola
• Tagliolini

  €24.50
  Al doppio burro, parmigiano 24 mesi e scaglie di tartufo fresco
• Pappardelle

  €17.00
  Fatte in casa al ragù d’anatra con polvere di tropea, terra di olive nere e note agrumate

• Galletto

  €20.00
  Con cardoncelli al timo e fondo bruno all’arancia
• Guancia

  €26.00
  Di vitella brasata al vino rosso su spinaci al burro
• Cubotto

  €20.00
  Pancia di maialino con demi glace, ai fichi e verza viola marinata, alla vinagrette di alice
• Polpo rosticcizto

  €22.00
  Polpo arrosticiato con crema di patate al limone,pomodorini al forno e chips di patate viola

• Patate al forno

  €5
• Verdura di stagione

  €7.00
• Insalata verde

  €5