Sellero & Ventresca Hosteria Romana Menu

Estate 2025

• Tagliere misto della casa

  €15
  Mixed cured meat and cheese selection with truffle honey
• Carpaccio di lingua, cipolla in agrodolce, fiore di cappero dressing di prezzemolo

  €10
  Beef tongue carpaccio with pickled red onion, capers flower, parsley dressing
• Panzanella alla mediterranea, pomodorini alici cipolla rossa in agrodolce, dressing di basilico

  €7.00
  Mixed salad with bread, pickled red onion, tomato and basil dressing
• Insalata di nervetti

  €8.00
  Nervetti salad with celery, carrots, red onion and olives
• Barchetta di melanzana alla parmigiana

  €10.00
  Parmigiana, eggplant, confit tomato, stracciatella cheese dressing and basil dressing
• Insalatina estiva, cocomero, feta, pomodorini e peperoncino

  €8
  Summer salad, arugula, feta cheese tomato and chilly

• Supplì al telefono

  €3
  Fried rice ball stuffed with slow cooked shredded beef ragù and mozzarella
• Baccalà in pastella con cipolla rossa caramellata, dressing di prezzemolo su crema di ceci

  €7
  Premium cod fillet with caramelized red onion, parsley dressing and chickpeas sauce
• Fiore di zucca**, alla norcina con scamorza affumicata

  €4
  Courgette flower with mix cured and smoked scamorza cheese

• Spaghetti alla carbonara

  €12
  Spaghetti with egg guanciale, pecorino romano cheese and black pepper
• Paccheri** all'amatriciana

  €12
  Paccheri with tomato, guanciale and pecorino romano cheese
• Tonnarelli** cacio e pepe

  €12
  Tonnarelli with pecorino romano cheese and black pepper
• Paccheri** alla gricia

  €12
  Paccheri with guanciale, pecorino romano cheese and black pepper
• Tonnarelli** aglio, olio e peperoncino e salsa di prezzemolo

  €13.00
  Tonnarelli with garlic, chilly and parsley dressing
• Paccheri** al ragù bianco di vitella ed asparagi

  €13
  Paccheri with veal ragù and asparagus
• Pasta rummo gluten free

  €15

• Tagliata di diaframma cbt, alla griglia

  €16
  Grilled skirt steak
• Saltimbocca di vitella alla romana

  €14
  Slices of veal with sage and raw ham
• Ossobuco di vitello con spugne di piselli* e carote

  €14
  Marrowbone of veal with peas and carrots sponge
• Tagliata di pollo cbt con indivia, maionese di latte all'aglio ed alici, pomodorini confit e crumble di olive nere

  €16
  Slow cooked chicken steak with endive, garlic mayo and anchovies, confit cherry tomato and black olive crumble
• trippa alla romana 6 recensioni

  €10
  Tripe of beef with tomato and "pecorino romano" cheese
• Chupa chups di pollo, sale cacciacato con peperoni arrosto al profumo di agrumi

  €16.00
  Chicken pop chupa with black devonshire, parsley, white wine, red pepper, lemon and orange zest
• Medaglioni di coniglio cbt, farciti con sottobosco di funghi, lardo e tartufo su terriccio di pane di segale e carote agrodolce

  €20
  Slow cooked stuffed rabbit medallions with mixed mushrooms, pork and black truffle on rye bread crumble and sweet and sour carrots

• Verdure di stagione ripassate

  €5
  Seasonal vegetables with oil, garlic and chili pepper
• Verdure di stagione all'agro

  €5
  Boiled seasonal vegetables with oil and lemon
• Verdure grigliate

  €6.00
  Grilled vegetables
• Patate fritte*

  €5
  Fried potatoes
• Asparagi arrosto olio e sale maldon

  €6
  Roasted asparagus with oil and maldon salt

• tiramisù 30 recensioni

  €6
  Tiramisu
• Panna cotta (nutella o frutti di bosco)*

  €6
  Cream milk and sugar with nutella or berries
• Cheesecake (nutella o frutti di bosco)*

  €6
  Cake crumble with nutella or berries
• Frutta di stagione

  €5
  Seasonal fruits
• Sorbetto

  €6
  Lemon sorbet

• Acqua 0,75 lt

  €2
• Acqua 0,50 lt

  €1
• Coca-cola/ coca-cola zero/ fanta 0,33 lt

  €2
• Coca-cola 1 lt

  €4
• Calice di vino 0,125 lt (sospiro o montepulciano)

  €5
• Birra ichnusa 0,5 lt

  €4
• Birra artigianale anima 0,5 lt

  €8
• Caffè

  €1.5
• Amaro 4 cl

  €3
• Amaro del capo al peperoncino 4 cl

  €6.00
• Jefferson 4 cl

  €6
• Grappa 4 cl

  €3.00
• Grappa barricata millesimata 4 cl

  €6