Dolci
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Birra e noccioline€6
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Brownie al cioccolato, ricotta affumicata ,visciole e mentuccia€6
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Bomba fritta cremoso al cioccolato biancobruciato e mandarino€6
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Il nostro mont blanc€6
Secondi
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Capocollo di maiale cotto a bassa temperatura e finito in brace con salsa alla senape e cipolle arrosto€18
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Costata danese (nostra selezione) etto€5.5
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Fiorentina (nostra selezione) etto€6.5
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Controfiletto (nostra selezione) etto€7
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Sovraccoscio di pollo campese alla brace con salsa alla cacciatora€16
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Tagliata di pecora con purè di carote arrosto e caprino€18
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Baccalà alla brace su crema di porri€20
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Abbacchio alla scottadito€25
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Bevande
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Cestino pane€3
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Acqua€2Naturale/frizzante
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Servizio torta (a persona)€2
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Pane e servizio (a persona)€2.5
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Caffè€2.5
Primi
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Rigatoni acqua e farina, sugo di regaje di pollo e impagliato di capra€16
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Tagliatella, cozze affumicate, sedano rapa, finocchietto e mostarda d’aglio nero€14
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Gnocco di patate, ragù di pecora, pecorino e mentuccia€15
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Primi della tradizione romana€12
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Crespella alla norcina gratinata al forno€14
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Tubetto \"pastificio ducato d’amalfi \" broccolo siciliano, alici, limone e aglio nero€16
Contorni
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Cicorietta ripassata€6
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Patate alla brace prezzemolate€5
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Scarola affogata€6
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Melanzane alla brace con olio alla mentuccia€6
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Friggitelli alla brace€6
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Patate cotte al sale e fritte€5
Antipasti
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Pizzottella alla brace, bergamino di capra, coppa marchigiana, carciofine alla brace sotto fatte in casa, maionese alle erbe€12
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Pancia di maiale croccante, guacamole di zucchine romanesche, impaginato di pecora e cotenna soffiata€12
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Antipasto misto scottadito€30Degustazione di cinque antipasti a scelta dello chef (consigliato per 2 persone, per allergeni rivolgersi al personale di sala)
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Cevice di peperoni arrosto, salsa tonnata e n' duja calabrese e melassa di peperone€11
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Cheeseburger tartare€13
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Friggitelli alla brace, salsiccia di pecora e salsa all yogurt€12
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Asparago alla brace, uovo, pecorino, guanciale e mosto cotto€14
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Frittatina cremosa al padellino con sfilaccio di maiale, speziato e cipollotto€12
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Carpaccio di picanha affumicato, melanzane alla brace, fragole al limone, alici e mentuccia€14
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Tagliere solo salumi€15
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Tagliere scottadito (consigliato per 2 persone)€28Norcitella di suino marchigiano prosciutto crudo stagionato 18 mesi di suino marchigiano finocchiona della val d'orcia | capocollo della val d'orcia fior di caura a latte vaccino della val d'orcia | grana di pecora sarda viola di pecora al vino | gorgonzola dolce D.O.P. piemontese crostino con lardo di colonnata
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Cannellone ripieno di scarola affogata e ricotta ripassato in brace, spuma di pecorino e mortadella alla brace€11
