Dolci
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Birra e noccioline€6
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Brownies caldo al cioccolato e cheesecake ai frutti rossi€6
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Il nostro mont blanc€6
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La nostra tart cidron€6
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Crumble di mele alla cenere, crema inglese e gelato alla crema€6
Contorni
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Patate alla brace€5
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Cicoria ripassata€6
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Patate al sale€5
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Ceci in umido€6
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Purè di patate al burro maggiordomo€6
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Broccoletti ripassati€6
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Puntarelle alla romana€7
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Bevande
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Limoncello artigianale€4
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Calice alla mescita€5
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Caffè€2
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Acqua€1.5Naturale/frizzante
Antipasti
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Carciofo dalla romana alla brace con spuma di pecorino e mortadella artigianale€11
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Uovo del purgatorio con pecorino e mentuccia€8
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Pancia di maiale croccante con schiacciata di patate porchettata e puntarelle alla romana€12
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Verza stufata, mazzafegata, spuma di patate e verza croccante€9
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Tomino vaccino pastellato alla brace, cipolla stufata, mostarda di aglio nero e misticanza€12
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Tartare di manzo con crostino di polenta alla brace, funghi porcini e rosmarino€12
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Tagliere solo salumi€14
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Aggiunta di midollo alla brace€4
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Millefoglie di baccalà mantecato alla norcina€13Con tartufo nero e guanciale amatriciano
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Pizzottella alla brace, salsiccia cruda, zucca e cicoria€11
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Carpaccio di picanha affumicato, salsa bernese al rosmarino, fondo di manzo, chips di patata e ciccioli di manzo€12
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Raviolone gratinato alla brace ripieno di salsiccia, broccoletti e scamorza affumicata€12
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Antipasto misto scottadito€28Degustazione di cinque antipasti a scelta dello chef (consigliato per 2 persone)
Secondi
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Tagliata di manzo nazionale€20
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Costine di maiale speziate alla brace€16
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Controfiletto (nostra selezione) (etto)€7
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Polletto ruspante alla brace€16
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Fiorentina (nostra selezione) (etto)€5.5
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Abbacchio alla scottadito€22
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Cotoletta alla milanese€20
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Costata danese (nostra selezione) (etto)€6.5
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Trancio di baccalà alla brace, purè al burro maggiordomo e broccolo arrosto€20
Long drink
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Vodka lemon (absolut)€7
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Campari spritz€7
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Gin tonic (tanqueray)€7
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Aperol spritz€7
Amari artigianali
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Genziana sarandrea 30%€4
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Fernet casoni 39%€4
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Amaro tonico sarandrea 30%€4
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Limoncello sarandrea 30%€4
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Amaro s. marco sarandrea 30%€4
Antipasti - tagliere scottadito (consigliato per 2 persone) - 28€
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Fior di caura a latte vaccino della val d'orcia | grana di pecora sarda
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Norcitella di suino marchigiano
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Viola di pecora al vino | gorgonzola dolce D.O.P. piemontese
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Prosciutto crudo stagionato 6 mesi di suino marchigiano
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Crostino con ciauscolo I.G.P. suino marchigiano, rucola e stracchino
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Finocchiona della val d'orcia | capocollo della val d'orcia
Primi
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Tagliatelle “pastificio ducato d’amalfi”, burro affumicato, alici, erba cipollina e mandarino€13
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Gnocchetto di patate con ragù di castrato, pecorino e cacao amaro€13
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Primi della tradizione romana€11
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Tubetti “pastificio ducato d’amalfi”, ceci, baccalà, aringa affumicata e scalogno in agrodolce€15
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Semini “pastificio ducato d’amalfi”, zucca mantovana, prosciutto cotto d’anatra, mostarda d’aglio nero e fonduta di parmigiano reggiano€15
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Bottone di faraona alla cacciatora, burro e salvia, il suo fondo e nocciole tostate€13
