Antipasti
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Parmigiana di melanzane con briciole di parmigiano e basilico fritto€14
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Selezione di manzo in tre consistenze con stracciatella, pistacchio, mela verde e chips di verdure€18
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Uovo pochè con crema di piacentino ennese, asparagi saltati e polvere di capperi di pantelleria€16
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Insalata di mare* fredda con verdurine e salsa citronette€18
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Pesce spada affumicato con finocchio julienne e cuore di arance al profumo di aneto€18
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Burratina con pomodoino datterino giallo, rosso e olio al basilico€15
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Roast beef con cubotti di mango e crumble croccante€16
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Tentacoli di polpo* croccante su crema di patate al profumo affumicato e olio al prezzemolo€18
Dolci
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Nuvola fredda al cioccolato fondente 64% con petali neri all’olio evo, zenzero candito e sale maldon€9
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Tiramisù rivisitato al bicchiere€9
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Tartella di frolla alla frutta con salsa vaniglia€9
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Bavarese alla pesca viola, cruble all’amaretto con salsa al timo e cristalli al di saronno€9
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Morbido di pistacchio brunito con spuma alla ricotta e miele di corbezzolo€9
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Mosaico di frutta fresca tagliata con sorbetto al limone€9
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Cannolo di ricotta con gocce di cioccolato e granella di pistacchio€9
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Coppa di gelato artigianale della nostra pasticceria€9
Primi
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Macceroncini freschi con crema di pomodoro datterino, melanzana dorata e ricotta doppio forno€14
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Panciotti ripieni all’astice con bisque della stessa, pomodorini arcobaleno e salicornia al pepe sichuan€22
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Lasagna* vegetariana con scamorza affumicata su vellutata di zucchine€16
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Calamarata al pesto di mandorle e guanciale croccante€18
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Risotto al nero di seppia con frutti mare e battuta di gamberi€20
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Spaghetti mantecati alle vongole al profumo di limone verdello€22
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Fusilloni al pesto trapanese con straccetti di pesce spada alla menta e scaglie di mandorle€18
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Chicche di patate cacio e pepe con battuto di tonno rosso e zest di agrumi€18
Secondi
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Sashimi di tonno scottato alle nocciole con caponatina classica, cipolla agra e salsa teriyaki€22
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Cotoletta di pollo alla palermitana con patatine fritte€16
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Cuore di vitello a bassa temperatura, note agrodolci di mostarda, ortaggi di stagione saltati e vellutata di patata dolce all’olio extravergine€22
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Grigliata di pesce: pescato del giorno, calamari*, gamberoni€28
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Entrecôte manzo alla griglia con rucola e scaglie di grana€22
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Muscolo di grano bardato alle zucchine con vellutata di mandorle e nocciole tostate€16
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Misto mare croccante di calamari* e gamberi, con maionese leggera al limone e peperoni arrosto al profumo di menta€20
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Trancio di pesce spada alla griglia con salmoriglio siciliano€18
