Aperitivo
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Kombucha€10
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Trentodoc “perlè” bianco brut riserva 2016 – ferrari€16
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Champagne extra brut cuvée 72 – bruno paillard€20
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Il nostro negroni€18Cocktail invecchiato diversi mesi nella nostra botte di rovere, aromatizzato con diversi spirits per ottenere una bevanda esclusiva.
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Acqua lauretana€5
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Acqua tŷ nant€7
Menu degustazione
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\"Lasciatemi fare\€85Menu di 5 portate
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“Lasciatemi fare”€120Menu di 7 portate
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I piatti alla carta (per la scelta alla carta sono richieste minimo due portate)
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Sassolini di patate ripieni di pesto delicata zuppetta di noci, crema di broccoletti e seppioline appena arrostite€35
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Spaghetto, aglio 18 recensioni , olio e peperoncino, ricci di mare, gamberi e bottarga di tonno artigianale.€45
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Casseruola di crostacei di oneglia al vermentino ed erbette aromatiche.€75
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Pescato locale arrostito, carciof violetti di albenga, piccoli ortaggi, salsa mugnaia.€55
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Calamaretti ripieni di carciof, panissa al cipollotto, fondo bruno e aria di funghi porcini€35
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Animella caramellata al miele, ventresca di tonno cotta sulle braci, fondo al madeira e olio al mirto€55
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Plin ripieni di coniglio ed erbette, ripassati nel loro fondo con baccalà alla ligure€35
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Verticale di crudo del mar ligure€65
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Scampi di oneglia, cacio e pepe, ricci di mare e cime di rapa€40
