Sarkós Roma Menu

La cucina

• Formaggio di capra in pasta fillo con composta di pere e zenzero

  12.00
  Goat cheese in pasta fillo with pears and ginger compote
• Tacos al carbone vegetale, manzo sfilacciato, pico de gallo e latticello (2 pz)

  12.00
  Charcoal tacos, frayed beef, pico de gallo and buttermilk (2 pcs)
• Nigiri di japan wagyu a5 (2 pz)

  14.00
  Japan wagyu a5 log and teriyaki sauce
• Jamón ibérico

  24.00
  Spanish ham
• Prosciutto di toro

  22.00
  Bull ham

• Uovo alla vignarola e tartufo

  16.00
  Egg with vignarola and truffle
• Vitel tonnè sarkós

  16.00
  Sarkós veal with tuna sauce
• French toast con maialino cbt e salsa bbq speziata

  14.00
  French toast with cbt suckling pig and spicy bbq sauce
• Tronchetto di japan wagyū a5 e salsa teriyaki

  49.00
  Japan wagyū a5 log and teriyaki sauce

• Tartare di manzo danese con olio e sale maldon

  16.00
  Danish beef tartare with oil and maldon salt
• Tartare di manzo danese con tartufo fresco

  26.00
  Danish smoked beef tartare with fresh truffle
• Tartare di manzo danese affumicata con asparagi e maionese al limone

  24.00
  Smoked danish beef tartare with asparagus and lemon mayonnaise
• Tartare di manzo danese anni '80 (senape, salsa worcester, tabasco, capperi, scalogno, olio al prezzemolo e tuorlo d’uovo gel)

  22.00
  Danish beef tartare from the 1980s (mustard, worcester sauce, tabasco, capers, shallots, parsley oil and egg yolk gel)

• Carpaccio di wagyu sarkós con tartufo fresco

  35.00
  Sarkos wagyu carpaccio with freshly shaved truffle
• Carpaccio di manzo in guazzetto di agrumi con senape e melone

  20.00
  Beef carpaccio in citrus sauce, with mustard and melon
• Carpaccio di manzo con olio e sale maldon

  18.00
  Beef carpaccio with oil and maldon salt

• Pici acqua e farina all’amatriciana di patanegra

  20.00
  Pici water and flour pasta with patanegra amatriciana sauce
• Risotto acquerello con burro, alici del cantabrico e lavanda

  26.00
  Acquerello risotto with butter, cantabrian anchovies and lavender
• Cappellaccio di quaglia, vaniglia, pecorino e tartufo fresco

  24.00
  Quail cap, vanilla, pecorino cheese and fresh truffle
• Gran ricciolo di gragnano con pesto alla trapanese e ricotta salata

  18.00
  Gragnano gran ricciolo pasta with trapani-style pesto and salted ricotta cheese
• Tagliolino al tartufo fresco

  25.00
  Tagliolino with fresh truffles

• Suprema di pollo alla catalana

  20.00
  Catalan-style chicken supreme
• Coniglio alla wellington e mostarda di lamponi

  25.00
  Rabbit wellington with raspberry mustard
• Secreto iberico alla brace con albicocche affumicate

  28.00
  Grilled iberian pork with smoked apricots
• Filetto in salsa teriyaki

  35.00
  Fillet in teriyaki sauce

• Our selection
  €/hg

• Boneless meat
  €/hg

• Dry aged selection
  €/hg

• Puré di patate

  9.00
  Mashed potatoes
• Puré di patate con tartufo fresco

  15.00
  Mashed potatoes with fresh truffles
• Patatine fritte

  7.00
  French fries
• Patate al forno

  7.00
  Oven potatoes
• Cicoria ripassata

  7.00
  Sautéed chicory
• Contorno di stagione
  Seasonal side

• Tiramisù sarkós

  8.00
• Cremoso al cioccolato bianco e frutti di bosco

  10.00
  Creamy white chocolate and berries
• Dubai chocolate

  10.00
  Dubai chocolate
• Tartelletta con mango, cocco e cannella

  8.00
  Tartlet with mango, coconut and cinnamon
• Sorbetto

  8.00
  Sorbet