Mia kombucha (tè fermentato frizzante non alcolico)
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Lampone€5Blend di tè nero e verde con succo di lampone bio estratto a freddo
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Blend di tè nero e verde al gusto di succo di limone bio
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Original€5Tè nero rukeri bio, tè verde gunpowder bio
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Luppolo€5Blend di tè nero e verde con l’aggiunta di luppolo di modena
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Zenzero€5Blend di tè nero e verde fermentati con succo di zenzero bio estratto a freddo
Whisky
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Lagavulin 16 anni– scozia€8
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Bland whisky “super” nikka – giappone€12
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Laphroaig 10 anni – scozia€12
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Caol ila 12 years old quercus alba – wilson & morgan€10
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi piatti- tradizionale
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Ossobuco con il risotto alla milanese€28
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Brasato al vino rosso con polenta gialla€19
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Filetto di angus argentino alla voronoff con pure di patate€26
Formaggi e salumi- vegetariano - tradizionale
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Tagliere volta€18.5Salame di cinghiale, carne salada con misticanza primaverile, casera valtellina, scimudin valtellinese, grasso d’alpe della val d’ossola con confetture
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Il tagliere d’inverno€18Lardo di colonnata, speck trentino, bouche de chevre, zola di capra con crostino di polenta al ragù d’anatra
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Tagliere alpeggio€17Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della val d’ossola, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento
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Tagliere delle valli€18Bresaola punta d’anca, fiocco valtellina, caprini freschi aromatizzati, pecorino affinato al fieno e miele
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Tagliere speciale€17Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento
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Tagliere italiano€16Salame, coppa, crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi, pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
Birre artigianali italiane birrificio sguaraunda pagazzano
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Doppio malto chiara 50cl – 6.8°€7Birra ispirata alla mai bock o heller bock tedesche ma interpretata in una chiave americana vista la luppolatura moderata data dal luppolo cascade. Un equilibrio che viaggia tra le note floreali del luppolo e i sentori di pane dati dal malto che accompagnano i 7 gradi alcolici.
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Globetrotter 50cl – 8.6°€7
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Weiss – 50cl – 5.6 °€7
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Rossa – 50cl – 6°€7
Bibite biologiche gasate – galvanina (300ml)
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Cedrata€3.5
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Aranciata€3.5
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Cola€3.5
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Limonata€3.5
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Pompelmo rosa€3.5
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Gazzosa€3.5
Primi piatti- vegetariano
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Noodle di grano saraceno con verdure miste in salsa agrodolce€13
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Crema di zucca con panna vegan acida e chips di cavolo nero€12
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Lasagne vegan al ragù di cavolo nero e provola vegan€14
Cocktail
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Samba spritz€8Bibita al sambuco con prosecco
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Zenzo gin€8Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin
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Spritz hugo€8A base di st. german (liquore al sambuco)
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Ginger spritz€8Bibita allo zenzero e limone con prosecco
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Samba gin€8Bibita al sambuco con acqua tonica e gin
Antipasti- vegetariano
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Finocchi agli agrumi di sicilia con semi di sesamo€8.5
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Millefoglie di affettato vegetale alla curcuma con barbabietole e rape marinate€9
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Tagliere vegano “samsara”€16Affettato vegetale alla curcuma e semi di girasole su misticanza, crostino di polenta ai funghi misti, bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
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Farinata di ceci e cavolfiori con coste colorate e porri€9
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Crema di carote allo zenzero con chips di cavolo nero alla senape€8.5
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Antipasto misto€18
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Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa€8.5
Antipasti- tradizionale
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Tris di lardi (colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde)€12
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Puntarelle, acciughe, pomodori secchi e stracciatella€12
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Tris di carpacci€16Carne salada con olio alle erbe, black angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca artigianale della val serina con scaglie di parmigiano 30 mesi
Acquavite
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Elisir di sambuca – veneto – poli€4
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Acquavite di liquirizia – veneto – poli€4
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Acquavite di mirtillo – veneto – poli€4
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Acquavite di miele – veneto – poli€4
Tisane biologiche
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Tisane biologiche€4.5(Chiedere la lista)
Insalate e contorni- vegetariano - tradizionale
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Polenta gialla€5
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Broccoli saltati aglio, olio, peperoncino e olive kalamon€6
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Pure di patate vegan€6
Rum
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Flor de cana 18 anni – flor de cana€10
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Matusalem gran reserve 15 anni – repubblica domenicana€8
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Rum plantation stiggins' fancy pineapple€8
Primi piatti- tradizionale
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Tagliatelle alle castagne con ragù bianco di anatra€16
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Risotto alla milanese al profumo d’arancia€14
Acqua
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Acqua bracca 1 l€3.5
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Acqua filtrata 1 l€2
Liquori (calice)
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Mirto€4
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Elixir liquirizia prodotto in calabria – essenza mediterranea€5
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Limoncello – liberty€4
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Amaro “elixir balsamico” barba-turico – sentori balsamici, aromi floreali e note erbacee€6
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Amaro eroico prodotto in calabria – essenza mediterranea€6
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Vinpepato elisir delle crete - toscana – antica farmacia dei munari€7
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San simone – antica officina farmaceutica san simone€5
Estratti concentrati di piante e frutti bio natura club
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Sambuco€5Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
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Zenzero e limone€5Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
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Lavanda limone€5Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
Cognac
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Cognac armagnac V.S.O.P. samalens€10
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Cognac peyrot X.O.€15
Secondi piatti- vegetariano
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Polpettone di fagioli e patate alla senape con mayo vegan all’arancia, broccoli aglio, olio, peperoncino e olive kalamon€16
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Tempeh in salsa agrodolce con nishime di verdure€17
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Scaloppine di seitan in crema al pepe verde con pure di patate vegan€18
Birre alla spina (piccola)
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Ipa birrificio artigianale sguaraunda€4Indian pale ale (ipa) ad alta fermentazione di circa 5,5 % alc, con malto d'orzo e avena. Caratterizzata da una luppolatura decisa con sentori floreali e agrumati.
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Bionda birrificio artigianale sguaraunda€4Birra certificata c.c.p.b., a bassa fermentazione, ottenuta da materie prime da agricoltura biologica è una birra chiara con bella schiuma, si presenta molto delicata.
Grappe
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Grappa sarpa – veneto – poli (bianca morbida)€4
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Grappa di montepulciano “fiorano” barrique – marche – fiorano (barrique morbida)€4.5
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Grappa riserva barrique “tonda” – friuli – distilleria buiese (barrique morbida)€4.5
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Grappa di montepulciano \"fiorano\" – marche – fiorano (bianca secca)€4
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Grappa di ben ryè – sicilia – donna fugata (barrique morbida)€6
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Grappa di pinto nero – pojer & sandri (bianca morbida)€4
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Grappa ayn – nero d’avola – armosa (bianca secca)€4.5
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Grappa di barolo invecchiata barrique – piemonte – bussia soprana (barrique morbida)€5
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Grappa di nero d’avola – nero d’avola – rallo (bianca morbida)€5
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Grappa di traminer – pojer & sandri (bianca morbida aromatica)€4
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Grappa di barolo bianca – piemonte – bussia soprana (bianca morbida)€5
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Grappa di chardonnay – pojer & sandri (bianca morbida aromatica)€4
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Grappa sarpa oro edizione speciale – veneto – poli (barrique morbida)€4.5
Sidri italiani biologici – sidrobirrificio melchiori
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Zingy€7Sidro di mela e zenzero 4,5% vol. cl 50
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U’go€7Sidro di mela, sambuco e menta 7% vol. cl 50
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Alpino€7Sidro di mela 5% vol. cl 50
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U’go rose’€4.5Sidro di mela e pompelmo rosa 6,8% vol. cl 33
Dolci- vegetariano – tradizionale
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Tiramisù classico€6
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Torta vegan di carote, uvetta e ananas con crema al burro al limone€7
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Salame al cioccolato vegan€6
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New york cheese cake con composta di frutti di bosco o ganache al cioccolato€7
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Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato€6
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Sacher vegan€6
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Semifreddo alla cannella con salsa al mango piccante€8
