Liquori (calice)
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San simone – antica officina farmaceutica san simone€5
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Mirto€4
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Limoncello – liberty€4
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Elixir liquirizia prodotto in calabria – essenza mediterranea€5
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Amaro “elixir balsamico” barba-turico – sentori balsamici, aromi floreali e note erbacee€6
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Amaro eroico prodotto in calabria – essenza mediterranea€6
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Vinpepato elisir delle crete - toscana – antica farmacia dei munari€7
Sidri italiani biologici – sidrobirrificio melchiori
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Alpino€7Sidro di mela 5% vol. cl 50
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U’go rose’€4.5Sidro di mela e pompelmo rosa 6,8% vol. cl 33
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Zingy€7Sidro di mela e zenzero 4,5% vol. cl 50
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U’go€7Sidro di mela, sambuco e menta 7% vol. cl 50
Cognac
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Cognac armagnac v.s.o.p. samalens€10
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Cognac peyrot x.o€15
Rum
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Flor de cana 18 anni – flor de cana€10
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Matusalem gran reserve 15 anni – repubblica domenicana€8
Birre artigianali italiane birrificio sguaraunda pagazzano
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Maya pils gluten free– 50cl – 5.3 °€7
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Weiss – 50cl – 5.6 °€7
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Rossa – 50cl – 6°€7
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Doppio malto chiara 50cl – 6.8°€7Birra ispirata alla mai bock o heller bock tedesche ma interpretata in una chiave americana vista la luppolatura moderata data dal luppolo cascade. un equilibrio che viaggia tra le note floreali del luppolo e i sentori di pane dati dal malto che accompagnano i 7 gradi alcolici.
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Globetrotter 50cl – 8.6°€7
Antipasti- vegetariano
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Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa€8.5
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Insalata di misticanze primaverili, carote, asparagi e fragole e aceto balsamico di mele€8
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Miglio con zucchine, menta, fili di limone e noci€9
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Tagliere vegano “samsara”€16Affettato vegetale arrosto su misticanza, gocce di balsamico, hummus di ceci con crackers, bruschetta al paté rouge, tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
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Farinata di lenticchie rosse con misticanza primaverile e dressing allo yogurt vegetale€8.5
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Antipasto misto€18
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Torta salata con verdure di primavera€8.5
Cocktail
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Samba gin€8Bibita al sambuco con acqua tonica e gin
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Zenzo gin€8Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin
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Spritz hugo€8A base di st. german (liquore al sambuco)
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Ginger spritz€8Bibita allo zenzero e limone con prosecco
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Samba spritz€8Bibita al sambuco con prosecco
Insalate e contorni- vegetariano - tradizionale
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Asparagi alla griglia€7
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Insalatina mista€5
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Patate al forno€6
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Carote al forno con dressing allo yogurt vegetale€6
Acqua
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Acqua bracca 1l€3.5
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Acqua filtrata 0.75l€2.5
Bibite biologiche gasate – baule volante/tomarchio (275ml)
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Limonata€3.5
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Gazzosa€3.5
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Aranciata€3.5
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Cedrata€3.5
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Cola€3.5
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Pompelmo rosa€3.5
Acquavite
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Acquavite di miele – veneto – poli€4
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Elisir di sambuca – veneto – poli€4
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Acquavite di liquirizia – veneto – poli€4
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Acquavite di mirtillo – veneto – poli€4
Primi piatti- tradizionale
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Spaghettoni alla amatriciana€14
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Risotto con ortiche e caprino al pepe rosa€15
Whisky
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Laphroaig 10 anni – scozia€12
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Bland whisky “super” nikka – giappone€15
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Lagavulin 16 anni– scozia€15
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Caol ila 12 years old quercus alba – wilson & morgan€10
Birre alla spina (piccola)
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Bionda birrificio artigianale sguaraunda€4Birra certificata c.c.p.b., a bassa fermentazione, ottenuta da materie prime da agricoltura biologica è una birra chiara con bella schiuma, si presenta molto delicata
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Ipa birrificio artigianale sguaraunda€4Indian pale ale (ipa) ad alta fermentazione di circa 5,5 % alc, con malto d'orzo e avena. caratterizzata da una luppolatura decisa con sentori floreali e agrumati
Mia kombucha (tè fermentato frizzante non alcolico)
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Zenzero€5Blend di tè nero e verde fermentati con succo di zenzero bio estratto a freddo
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Lampone€5Blend di tè nero e verde con succo di lampone bio estratto a freddo
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Luppolo€5Blend di tè nero e verde con l’aggiunta di luppolo di modena
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Original€5Tè nero rukeri bio, tè verde gunpowder bio
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Limone€5Blend di tè nero e verde al gusto di succo di limone bio
Tisane biologiche
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Tisane biologiche€4.5(chiedere la lista)
Grappe
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Grappa di montepulciano “fiorano” barrique – marche – fiorano (barrique morbida)€4.5
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Grappa sarpa oro edizione speciale – veneto – poli (barrique morbida)€4.5
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Grappa di chardonnay – pojer & sandri (bianca morbida aromatica)€4
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Grappa di traminer – pojer & sandri (bianca morbida aromatica)€4
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Grappa sarpa – veneto – poli (bianca morbida)€4
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Grappa di barolo bianca – piemonte – bussia soprana (bianca morbida)€5
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Grappa riserva barrique “tonda” – friuli – distilleria buiese (barrique morbida)€4.5
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Grappa di barolo invecchiata barrique – piemonte – bussia soprana (barrique morbida)€5
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Grappa di ben ryè – sicilia – donna fugata (barrique morbida)€6
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Grappa di pinto nero – pojer & sandri (bianca morbida)€4
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Grappa di montepulciano \"fiorano\" – marche – fiorano (bianca secca)€4
Primi piatti- vegetariano
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Riso jasmine piccantino al salto con verdure di primavera e arachidi€13
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Lasagna con ragù di verdure, seitan e provola vegan€14
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Paccheri in crema di tofu, olive, capperi e rucola€14
Dolci - vegetariano – tradizionale
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New york cheese cake con salsa alle fragole o ganache al cioccolato bianco€8
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Crostata vegan con ricotta vegetale fatta in casa e salsa alle fragole€7.5
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Tenerina al cioccolato con copertura al mascarpone e scaglie di cioccolato€7.5
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Panna cotta vegan al limone€6.5
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Tiramisù classico€7.5
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Torta sacher vegan€7
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Semifreddo al cioccolato bianco e granella di pistacchi€8
Antipasti- tradizionale
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Tris di lardi€12Colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde
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Tris di carpacci€16Carne salada con olio alle erbe, black angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano 30 mesi
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L’integrale in valtellina€10Crostone di pane integrale con scimudin, rucola, olio piccante e fiocco valtellina
Formaggi e salumi- vegetariano - tradizionale
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Tagliere italiano€16Salame, coppa, crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi, pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
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Tagliere delle valli€18Bresaola punta d’anca, fiocco valtellina, caprini freschi aromatizzati, pecorino affinato al fieno e miele
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Tagliere volta€18.5Salame di cinghiale, carne salada con misticanza primaverile, casera valtellina, scimudin valtellinese, grasso d’alpe della val d’ossola con confetture
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Tagliere speciale€17Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento
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Tagliere alpeggio€17Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, grasso d’alpe della val d’ossola, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento
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Il tagliere estivo€18Crudo di parma 24 mesi, speck trentino, bouche de chevre, pecorino toscano con bruschetta classica pomodorini
Secondi piatti- tradizionale
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Tagliata di scamone di black angus con carote al forno e dressing allo yogurt vegetale€24
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Filetto di angus argentino in crema al pepe verde con patate al forno€26
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Straccetti di vitello con le zucchine alla menta e asparagi alla griglia€19
Secondi piatti- vegetariano
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Tempeh in crema di agrumi e patate al forno€17
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Tagliata di seitan con insalata di primavera con fragole e asparagi€18
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Farinata di ceci, agretti e pomodorini con carote al forno e dressing allo yogurt vegetale dressing allo yogurt vegetale€15
Estratti concentrati di piante e frutti bio natura club
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Zenzero e limone€5Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
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Lavanda limone€5Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
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Sambuco€5Si possono gustare con l’acqua frizzante, naturale o brillante
