Cognac
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Cognac armagnac V.S.O.P. samalens€10
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Cognac peyrot X.O.€15
Estratti concentrati
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Zenzero e curcuma€5
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Zenzero e limone€5
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Pompelmo e ananas€5
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Sambuco€5
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Lavanda limone€5
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Limone€5
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Lavanda e arancia€5
Antipasti - tradizionale
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Tris di carpacci€16Carne salada con olio alle erbe, black angus affumicato con insalata, bresaola punta d’anca con scaglie di parmigiano 30 mesi
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Tris di lardi€12Colonnata, arnad e patanegra con tigelle calde
Grappe
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Grappa di chardonnay€4
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Grappa di ben ryè€6
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Grappa riserva barrique “tonda”€4.5
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Grappa sarpa€4
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Grappa sarpa ORO edizione speciale€4.5
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Grappa di pinto nero€4
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Grappa di barolo invecchiata barrique€5
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Grappa di montepulciano \"fiorano\€4
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Grappa di montepulciano “fiorano” barrique€4.5
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Grappa di traminer€4
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Grappa di barolo bianca€5
Primi piatti - tradizionale
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Spaghettoni al pesto di pistacchi, gamberi* e limone€17
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Ravioli ripieni di melanzane con ricotta di bufala e polvere di pomodoro€17
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Risotto al prosecco e more, timo e Bouche De Chevre€17
Rum
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Flor de cana 18 anni – flor de cana€10
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Matusalem gran reserve 15 anni – repubblica domenicana€8
Formaggi e salumi - vegetariano - tradizionale
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Tagliere Piemonte€18Brà DOP duro, Blu di Lanzo, Castelmagno, Caprini freschi ai frutti rossi con confetture e miele
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Tagliere alpeggio€18Formai de mut (formaggio d’alpeggio dell’alta val brembana), bagoss di bagolino di malga con miele di castagno, holzhofer canton thurgau, casera stagionato con confetture e mieli in abbinamento
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Tagliere speciale€18Castelmagno, puzzone di moena, testun alle vinacce di barolo, pecorino di fossa con confetture e mieli in abbinamento
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Il tagliere estivo€17Crudo di parma 24 mesi, melone, mozzarella di bufala e bruschetta al pate rouge
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Tagliere volta€18.5Fiocco valtellina, carne salada con rucola, casera valtellina, scimudin valtellinese, holzhofer canton thurgau con confetture
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Tagliere italiano€16Salame, coppa, crudo di parma 24 mesi, mozzarella di bufala, branzi, pecorino toscano, taleggio con confetture e mieli in abbinamento
Menu fissi (vegetariano) - 38
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Secondo piattoA vostra scelta
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AntipastoBis di entrate
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DolceA vostra scelta
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Primo piattoA vostra scelta
Liquori - calice
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Elixir liquirizia prodotto in calabria€5Essenza mediterranea
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Amaro eroico prodotto in calabria€6Essenza mediterranea
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Amaro “elixir balsamico” barba-turico€6Sentori balsamici, aromi floreali e note erbacee
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Vinpepato elisir delle crete - toscana€7Antica farmacia dei munari
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Mirto€4
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San simone€5Antica officina farmaceutica san simone
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Limoncello€4Liberty
Birre artigianali italiane (50cl)
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Rossa – 6°€7Birra ispirata alle munich bock tedesche ma interpretata in chiave americana vista la luppolatura moderata data dal columbus. L’aroma è pieno, caratterizzato principalmente da sentori maltati e caramellarti donati dai malti speciali utilizzati che lasciano spazio sul finale a sentori resinosi ed erbacei dati dal luppolo. Il tutto coronato da una schiuma abbondante e persistente.
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Globetrotter – 8.6°€7Birra ispirata alle triple belga. Prodotta con una percentuale di mais fioccato e aromatizzata in fase di produzione con chiodi di garofano e pepe rosa. Queste note speziate accompagnano i 9 gradi alcolici sorretti da un copro medio e da leggeri sentori fruttati datai dal lievito. Si presenta con una schiuma abbondante e di media persistenza.
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Weiss – 5.6°€7Birra ispirata alle weizen tedesche. Prodotta con malto di frumento e lievito selezionato weizen che dona sentori di chiodi di garofano ed esteri che riportano ad aromi di banana e pera matura. Il corpo media viene accompagnato da una morbida luppolatura nobile e dai 5,6 gradi alcolici. Si presenta con una schiuma abbondante, compatta e persistente.
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Maya pils gluten free – 5.3 °€7Birra chiara senza glutine dissetante e leggera, maya è una birra chiara ispirata pils boeme e tedesche. Caratterizzata da un delicato gusto amaro che ben bilancia le note di miele e crosta di pane donate dall'orzo da noi accuratamente selezionato, maya è una birra di facile beva adatta per accompagnarci in molteplici momenti della giornata, dall'aperitivo al dopocena sia sola che in abbinamento a salumi, risotti e pesce.
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Doppio malto chiara – 6.8°€7Birra ispirata alla mai bock o heller bock tedesche ma interpretata in una chiave americana vista la luppolatura moderata data dal luppolo cascade. Un equilibrio che viaggia tra le note floreali del luppolo e i sentori di pane dati dal malto che accompagnano i 7 gradi alcolici.
Insalate e contorni - vegetariano - tradizionale
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Insalata di stagione mista€6
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Insalata di pesche e melanzane olio alla menta€7
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Patate al forno con mayo all'erba cedrina€6
Dolci - vegetariano – tradizionale
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Tiramisù ai frutti di bosco e yogurtag€7Con un calice di Recioto della Valpolicella DOC - Speri - 12€
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Marquise au chocolat con mandorle tostate e pesche al recioto€8.5Con un calice di Passito di Pantelleria DOP \"Ben Rye\" - Sicilia - Donna Fugata - 16€
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Parfait al Ben Rye con albicocche spadellate€8Con un calice di \"Moscato di Volpara\" O.P. DOC - Moscato - Bruno Verdi - 11€
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Crostata vegan pesche e mousse di cioccolato€7.5Con un calice di Recioto della Valpolicella DOC - Speri - 12€
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Crostata vegan con mousse di pistacchi€8Con un calice di \"Picolit\" COF DOC - Rocca Bernarda - 17€
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Panna cotta vegan allo zafferano con salsa ai frutti di bosco€7.5Con un calice di Vin Santo DOC- Malvasia, trebbiano - Colli del Trasimeno - 16€
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New york cheese cake con salsa ai frutti di bosco€8Con un calice di \"Essenzia\" - Pojer & Sandri - 12€
Mia kombucha (tè fermentato frizzante non alcolico)
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Zenzero€5Blend di tè nero e verde fermentati con succo di zenzero BIO estratto a freddo
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Mango€5Blend di tè verde gunpowder, tè nero rukeri con succo di mango
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Original€5Tè nero rukeri BIO, tè verde gunpowder BIO
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Lampone€5Blend di tè nero e verde con succo di lampone BIO estratto a freddo
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Limone€5Blend di tè nero e verde al gusto di succo di limone BIO
Acqua
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Acqua filtrata 1 l€2.5
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Acqua bracca 1 l€3.5
Bibite biologiche gasate (275ml)
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Cola€3.5
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Gazzosa€3.5
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Pompelmo rosa€3.5
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Limonata€3.5
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Cedrata€3.5
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Aranciata€3.5
Birre alla spina (piccola)
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Bionda birrificio artigianale sguaraunda€4Birra certificata C.C.P.B., a bassa fermentazione, ottenuta da materie prime da agricoltura biologica è una birra chiara con bella schiuma, si presenta molto delicata.
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IPA birrificio artigianale sguaraunda€4Indian pale ale (ipa) ad alta fermentazione di circa 5,5 % alc, con malto d'orzo e avena. Caratterizzata da una luppolatura decisa con sentori floreali e agrumati.
Primi piatti - vegetariano
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Fregula sarda al profumo di mare vegan€16
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Casarecce alla trapanese vegan€16
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Spaghettini di grano saraceno all'orientale€15
Sidri italiani biologici
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U’go rose’ cl 33€4.5Sidro di mela e pompelmo rosa 6,8% vol.
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Zingy cl 50€7Sidro di mela e zenzero 4,5% vol.
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U’go cl 50€7Sidro di mela, sambuco e menta 7% vol.
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Alpino cl 50€7Sidro di mela 5% vol.
Tisane biologiche
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Tisane biologiche€4.5Chiedere la lista
Acquavite
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Acquavite di mirtillo€4
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Elisir di sambuca€4
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Acquavite di liquirizia€4
Secondi piatti - vegetariano
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Tagliata di seitan con insalata Coleswale vegan€18
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Farinata di ceci con zucchine e i suoi fiori con insalata di melanzane e pesche€17
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La Pita greca vegan: Pita fatta in casa, tofu marinato, pomodori, insalata, cipolle e salsa tzatziki€17
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Tonnato vegan: Carpaccio di seitan in salsa al tonno felice con patate al forno€19
Cocktail
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Spritz hugo€8A base di st. german (liquore al sambuco)
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Zenzo gin€8Bibita allo zenzero e limone con acqua tonica e gin
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Ginger spritz€8Bibita allo zenzero e limone con prosecco
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Samba gin€8Bibita al sambuco con acqua tonica e gin
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Samba spritz€8Bibita al sambuco con prosecco
Secondi piatti - tradizionale
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Filetto di Angus Argentino alla griglia con fantasia di verdure glassate€29
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Tonno scottato ai semi misti con insalata mista, cipolle caramellate e crema di balsamico€28
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Picana alla griglia con insalata di pesche e melanzane€26
Whisky
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Lagavulin 16 anni– scozia€15
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Bland whisky “super” nikka – giappone€15
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Caol ila 12 years old quercus alba – wilson & morgan€10
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Laphroaig 10 anni – scozia€12
Antipasti - vegetariano
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Antipasto misto€18
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Triangolo di sfoglia ripieno di melanzane, tofu, basilico e limone€9
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Falafel al forno con salsa tzatziki vegan€9
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Coleswale Vegan: insalata di cavolo cappuccio, carote e mayo vegan e semi misti€8.5
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Hummus di ceci con crackers ai semi misti fatti in casa€8.5
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Affettato vegetale alla curcuma e semi di lino, julienne di zucchine limone e menta€9.5
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Tagliere vegano “samsara”€18Vegan brie di anacardi, blue di anacardi con confetture, hummus di ceci con crackers, crostino di polenta coi funghi tartufini di tofu, olive, noci e mirtillo rosso
