Entrées
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Les croquettes de rilettes de féraFr22Beurre blanc citronné | herbes des alpages
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La burrata des PouillesFr26Tomates \"datterini\" rôties | pêche jaune et origan
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L’œuf de ferme bioFr19Cuit \"parfait\" | crème de poivrons | espuma de chorizo ibérique @ croûtons dorées.
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Carpaccio de Gambero RossoFr34Crevettes rouges de la méditerranée | oeufs de truite | gel de griotte | huile de citron \"pane carasau\
Lac et mer
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Tentacules de poulpe grillésFr39Pomme de terre grenailles | perles de couscous au pesto de poivrons et ricotta | salicornes
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La TruiteFr39Dos snacké aux éclats de pistaches | concombre | chips de semoule soufflés | mayonnaise au Kimchi
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Queue de homard bleuFr59Rôtie au beurre demi-sel | serpolet | caponata à la sicilienne | espuma de burrata
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Les filets de perches cuits meunière (prov suisse) 100 gr / 200gr 49.-Fr33Pommes frites maison | salade verte
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Rouges (les cuvées au verre)
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2023 - Cuvée \"Safran\" Grognuz Frères - Domaine des Evouettes - Valais - SuissseFr8.5Gamaret & Pinot noir
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2020/21 - Ciauria, Etna Rosso, ItalieFr12Nerello Mascalese
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2022 - Sindicat La Figuera Par René Barbier, Monstant, EspagneFr9Grenache
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2020 - Château d'Aigueville, Massif d'Uchaux, Côtes du Rhône Villages, FranceFr9Grenache, Syrah, Carignan
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2023 - Clos de Géronde, cave F. Zufferey, VS, SuisseFr9Syrah
Les salades
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Salade verteFr10Selon votre choix : sauce française ou vinaigrette
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Classique salade césarFr19Laitue romaine | sauce \"césar\" | copeaux de parmesan | Parmigiano Reggiano | croûtons dorés
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De notre chef : la césar de saisonFr29Œuf mollet en croûte de noisettes | aiguillettes de volaille panées et suprême fumé | Laitue romaine | sauce \"césar\" | copeaux de parmesan | Parmigiano Reggiano | croûtons dorés
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Salade césar avec 6 gambasFr356 crevettes | Laitue romaine | sauce \"césar\" | copeaux de parmesan | Parmigiano Reggiano | croûtons dorés
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Salade césar avec 3 gambasFr263 crevettes | Laitue romaine | sauce \"césar\" | copeaux de parmesan | Parmigiano Reggiano | croûtons dorés
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Salade mêléeFr14Selon votre choix : sauce française ou vinaigrette
Pâte fraîche de notre chef antonio
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PaccheriFr26Sauce au \"Portofino\" aux datterini | pesto de basilic | burrata des Pouilles | olives Taggiasche
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CasarecceFr29Crème à l'ail noir et au safran | tartare de truite suisse | tarallo
Plats vegetariens
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Aubergines au fourFr26En croustade | façon parmigiana
Menu dégustation
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Menu 3 platsFr75Entrée : l'oeuf de ferme bio | plat: La côte de cochon de M.Oberli | dessert : café gourmand
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Menu dégustation en 5 services (par personne)Fr85(disponible uniquement le soir ou le samedi midi)
Les viandes
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Le boeufFr49Façon tagliata | copeaux de grana padano | tomates daterini | frites maison
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Vitello tonnato 100gr (29.-) 160grFr42Veau du Piemont et sauce au thon et câpres | thon rouge \"Balfego\" | câpres confits
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Escalope de veau panée - 300gr. (prov. Suisse)Fr65Pané façon milanaise | roquettes et huile de citron | tomates daterini | pommes frites | salsa verde | burrata
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La côte de cochon de Monsieur OberliFr49Cuite à basse \"T\" et snackée | jus à la sauge | fregola à la crème de courgette | abricots confits
Bulles (les cuvées au verre)
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Nooh by La Coste Blanc, FranceFr11Issu d'un sauvignon blanc, Nooh By La Coste Blanc 100% vin, 0% alcool
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Moutardier ‘carte d’or’ champagne, franceFr15Chardonnay, pinot meunier
Les incontournables
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Notre burger ‘classic’ (prov. Suisse) - 100gr.Fr26Bun de notre boulanger | 100 % bœuf suisse | compotée d'oignons | fromage à raclette | salade verte | pommes frites | sauce BBQ fumée
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Curry ‘balti’ de poulet au lait de coco (prov. Suisse)Fr34Riz parfumé | chutney de fruits jaunes
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Tartare de bœuf classique (prov. Suisse) 180 grFr43Jaune en coquille | servi avec des pommes frites et ses toasts
Blancs (les cuvées au verre)
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Clos de châtonneyre ‘le safran’ - AOC Lavaux - Chardonne - Vaud - SuisseFr8Chasselas
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2023 - Aphrodite, domaine du Mont d'Or, Sion, AOC Valais, SuisseFr11Petite Arvine
Potage
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Soupe d'amandesFr18Soupe froide aux amandes et aux figues | crumble salé | oxalis
