Les fondues
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La fondue modzetta (par personne)Fr49Préparée à base de filet de bœuf suisse mariné avec des herbes et épices selon la recette de nos chefs. Elle est servie à volonté avec une salade mêlée (servie en entrée), des sauces maison et des pommes frites du terroir.
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Fondue magnificient’s au chasselas (par portion)Fr27Recette concoctée par carlo crisci à base de cœur de meule de gruyère et de vacherin fribourgeois. Portion par personne 200 grammes
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Portion de pommes de terre cuites en robe des champs 150 grammesFr5
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Fondue magnificient’s au champagne (par portion)Fr37Les mêmes fromages de base, préparée au champagne ‘comte de senneval brut’ portion par personne 200 grammes
Les desserts
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La fondue au chocolat en tasseFr14Servie avec des fruits frais et ses guimauves
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Double crème de la gruyèreFr14Meringue, vermicelles au kirsch et crème fouettée
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Entrées
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Crème de chou-fleurFr12
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Crème de chou-fleur à la truffeFr19
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Saumon fumé d’écosse, crème aux fines herbes et toastsFr27
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Planchette de nos monts salaisons de la maison chappot à fullyFr29Viande séchée et jambon cru artisanaux, saucisse paysanne et fromages.
Blancs suisses 75 cl
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2023 clos de châtonneyre ‘le safran’, Chardonne, Lavaux, VaudFr55Chasselas
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Murailles n°7, Badoux, vin de pays, ChablaisFr69Assemblage blanc, peu alcoolisé (9.70%), mi-sec
Rouges suisses 75 cl
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Réserve du \"Safran\", Grognuz Frères, Domaine des Evouettes, ValaisFr49Gamaret & pinot noir
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Vin de pays de la Tour-de-Peilz, Vignes de Vevey, VaudFr39Cabernet Franc
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Murailles n°7, Badoux, vin de pays, ChablaisFr69Assemblage rouge
Rouge "Hors Suisse" 75cl
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2019 Bolgheri Rosso DOC, Toscane, ItalieFr69Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah
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2018 Travaglini Giancarlo, Gattinar nord Piemont DOCG, ItalieFr96Nebbiolo
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Château d'Aigueveille, Massif d'Uchaux, Côtes du Rhône Villages, FranceFr60Grenache, Syrah, Carignan
