I nostri carpacci
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Carpaccio di pesce bianco di lenza in salsa di cedro giapponese e soia€20
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Carpaccio di tonno rosso del mediterraneo con mayo all’acciuga, carciofini sott’olio e funghi shiitake km0€20
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Carpaccio di gamberi rossi, sesamo tostato e olio allo zenzero€20
Sushi tapas
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Bilbao€12(4 tapas di riso,aggiughe del cantabrico, pomodorini confit e burrata)
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Ottawa€15(4 tapas di riso con salmone affumicato, tartara di salmone e cipollina)
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Mazara€18(4 tapas di riso, crema di formaggio, pomodorino confit, tartara di gambero rosso, pistacchio siciliano )
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Honolulu€18(4 tapas di riso, con formaggio, avocado, carpaccio di pescato, frutto della passione e mandorle tostate)
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Primi piatti
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Carbonara di ricci di mare€18
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Gnocchi di patate fatti a mano con ragù di spada, finocchietto fresco e ricotta salata€20
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Spaghettoni di gragnano aglio, olio, peperoncino e crudo di gamberi rossi€20
Secondi
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Filetto di rombo, vellutata di zucca, funghi trifolati e tartufo invernale€40
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Tempura di gamberi e verdure, salsa agrodolce€25
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Polpo, patate, puntarelle e capperata€25
Contorni
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Verdure al forno€6
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Verdura saltata com mandorle tostate€6
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Insalata di kioto€10Foglie di insalata, alghe wakame, avocado, tofu, germogli di soia,scaglie di tonnetto essiccato e sesamo
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Insalata coleslaw€6Insalata invernale con salsa allo yogurt
Antipasti
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Acciughe fai da te€22(pane tostato, lattina di acciughe, burro, burrata consigliato per 2p)
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Insalatina di seppie, capesante e verdurine€18
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Zuppa di miso€7
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Tacos con chili di tonno rosso del mediterraneo€18
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Soft-shell-crab tacos con guacamole e special sauce€15
Special rolls
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Pink lady€20(8 pz di rolls di riso con salmone e avocado, avvolti da fettine di salmone crudo cipollina, sesamo e limone)
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Deep fried tuna tartare roll€10(4 pz rolls di tartara di tonno con capperi, cipollina e alga nori fritto in tempura)
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Dragon€18(8 pz di rolls di riso con anguilla affumicata cotta e formaggio fresco con avocado e salsa dolce)
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Red dragon€18(8 pz di rolls di riso con anguilla affumicata cotta e formaggio fresco con avocado salsa dolce e piccante)
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\"scampi in carpaccio\" roll€18(8 pz di rolls di riso, avocado cipollina e formaggio avvolti da carpaccio di scampi e gamberi rossi)
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Smoked salmon€15(8 pz di rolls con crema di formaggio e avocado avvolti da salmone affumicato, salsa dolce e sesamo)
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Venus€18(8 pz di rolls con gamberi cotti e formaggio fresco avvolti da avocado e salsa dolce)
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Tiger roll€20(8 pz di rolls di gamberi in tempura e salmone affumicato, con cema di formaggio, cipollina e salsa dolce)
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Shrimp tempura roll€18(8 pz di rolls con gamberi in tempura, formaggio fresco o mayonese)
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Red tiger roll€20(8 pz di rolls di riso con gamberi in tempura, salmone affumicato. crema di formaggio, cipollina e salsa dolce e piccante)
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Spicy tuna€20(8 pz di rolls composti con riso e tartara di tonno, salsa piccante, cipollina e sesamo)
Le nostre tartare
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Tartara di tonno rosso del mediterraneo, battuto di olive taggiasche, cipollotto senape€20
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Tartara di tonno rosso del mediterraneo con tartufo nero invernale€30
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Tartara di tonno rosso del mediterraneo con pomodoro confit, capperi e origano€20
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Tartara di tonno rosso del mediterraneo,insalatina, acciughe del cantabrico e burrata€20
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Tartara di salmone con avocado, sesamo e cipollina€18
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Tartara di salmone con capperi, olive, pomodorini confit€18
Sushi gourmet
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Siberian rolls€25( 8 pz di rolls di riso, carta di soia con salmone affumicato, fettine di capasanta e caviale siberiano)
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Emerald€20(8 pz di rolls di riso, tempura di verdura, fettine di tonno rosso, pistacchio siciliano )
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Dragon fly€20(8 pz di rolls di riso, formaggio fresco, gambero in tempura, avocado salsa dolce e sesamo)
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Aurora€20(8 pz di rolls di riso e carta di soia, gambero al vapore, avocado, formaggio fresco avvolti da carpaccio di salmone con salsa dolce, sesamo)
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Aurora (8 pz. di rolls di riso e carta di soia, gambero al vapore, avocado, formaggio fresco avvolti da carpaccio di salmone, salsa dolce, sesamo e cipollina)€20
Le crudità
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La selezione di crudita€50Tartare, carpacci, ostriche e crostacei
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Ostriche - cadauna€6Special de claire, secondo disponibilità a partire da
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Carpaccio di gamberi rossi con tartufo toscano invernale€25
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Carpaccio di pescato del giorno con insalata riccia, parmigiano reggiano delle vacche rosse e porcini€25
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Gamberi rossi - al pz/a€3.5Di mazara del vallo
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Tartara di salmone con avocado, sesamo e cipollina€18
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La crudità: selezione di tartare, carpacci, ostriche e crostacei€50
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Scampi€7.5Del mediterraneo al pz
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I gusci: degustazione di scampi, gamberi rossi e ostriche nel loro guscio€35
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Ostriche: special de flaire, secondo disponibilità a partire da (prezzo cad.)€5
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Tartara di salmone con capperi, olive, pomodorini secchi€18
