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Response from the owner
6 mesi fa
Gentile cliente, la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza. Ci dispiace sinceramente per il disagio vissuto, soprattutto considerando le sue specifiche esigenze alimentari. Desideriamo però precisare che, nel suo caso, la contemporanea presenza di celiachia e allergia al pesce comporta limitazioni estremamente significative in un ristorante specializzato quasi esclusivamente in prodotti ittici. In ambienti di questo tipo, nonostante la massima attenzione da parte dello staff, non è tecnicamente possibile garantire l’assenza assoluta di contaminazione crociata. Proprio per questo motivo vengono proposte solo preparazioni ritenute sicure, evitando di servire piatti che potrebbero esporre il cliente a rischi per la salute. Le patatine sono state preparate in una friggitrice dedicata, come da prassi in presenza di allergie, ma comprendiamo che la percezione personale possa averla indotta a non consumarle per maggiore prudenza. Allo stesso modo, alcune alternative non possono essere servite nelle sale dedicate al sushi per motivi organizzativi e sanitari. Comprendiamo il disappunto per non aver potuto cenare insieme ai suoi accompagnatori e ce ne rammarichiamo; tuttavia, la tutela della sicurezza alimentare resta per noi prioritaria rispetto a qualsiasi altra considerazione. Rimaniamo sempre disponibili a valutare esigenze particolari qualora vengano segnalate anticipatamente, così da poter verificare con precisione la possibilità di offrire un’esperienza adeguata e sicura. Cordiali saluti, la Direzione.
