SimBiosi Beach and Garden Restaurant
Pranzo a Due Passi dal Mare
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Antipasto Fantasia dello Chef€18.00L'Antipasto è offerta fantasiosa dello Chef con un tris di eccellenti curiosità che stuzzicano l'appetito e aprono a nuovi sapori. Gli ingredienti sono sempre freschissimi. Un esempio? Oreo Biscotto salato al nero di seppia con crema di salmone; tartare di gambero rosso con fragole e sfera di branzino su salsa delicata agli agrumi
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Il Mio Mare Caldo€18.00Creazione di calamaro e gamberi in finissima julienne di verdure di stagione condite con citronette di olio EVO e limone massese BIO
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Chitarra con ragout di verdure e curcuma e chips croccanti con tartare di gambero€16.00Lo spaghetto è artigianale servito con verdure di stagione unite alla sana e preziosa curcuma che arricchisce di colore e sapore il piatto. La tartare di gambero incontra la croccantezza delle chips di melanzana e zucchina che stimolano il palato
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Gnocco con Polpo Briaco€16.00Il Polpo è sminuzzato e saltato con il vermentino di Luni. Delicato e Frizzante
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Polpo in Doppia cottura€20.00Il tentacolo di polpo è prima bollito con tutti gli odori poi passato al forno per raggiungere la croccantezza esterna che lo impreziosisce rispetto al morbidezza della carne. E' servito con il nostro Guacamole e una Quenelle di curacao per pulire il palato
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Fritto Mare e Orto€20.00Le verdure sono parte essenziale dei nostri piatti. Qui sono tagliate a julienne, freschissime- Calamaro, Gamberi e altro ancora....di stagione
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Tortino Cuore Caldo€9.00La cioccolata fondente si scioglie dentro il cuore di tortino morbido. Puro e Pungente...va dritto al cuore
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AperolCheeseCake€8.00E' la nostra specialità dolce: il cheese cake sinsposa con l'amarognolo dell'aperol in versione gelatina. Vince l'inebriante gusto del cocktail più amato al mondo.
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Catalana con Frutta e verdure fresche€16.00Scampi e Gamberi su un letto di frutta e verdure di stagione. Accompagnate da mayo di polpo senza uovo, salsa di agrumi e salsa Teryakii
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Tagliata di Tonno in crosta di pistacchio con Guacamole€23.00Il Tonno Pinna Gialla è scottato e avvolto in crosta di pistacchio. E' accompagnato da Guacamole di Avocado e Lime, Misticanza e Mela verde
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Pescato del Giorno al Forno con ratatouille di verdure€22.00Il Pescato è cotto al forno, servito sul letto di verdure di stagione . Può essere accompagnato da un cappello di frutti di mare
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Tagliolino al nero di seppia con crema di zucchine e seppie€16.00Il tre colori del piatto colpiscono l'occhio nel primo momento rendendo gioia al palato con sapori genuini e delicati ben amalgamati
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Cappellaccio di Burrata con Bisque di Gamberi€23.00Il Raviolo è fatto artigianalmente; il ripieno di prima qualità si sposa con un condiemnto semplice di Bisque, Arancia di Sicilia e Gamberi. E' il nostro piatto forte.
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Caprese di Mare€16.00La Mozzarella di Bufala campana è accompagnata dal pomodoro su pesto di pistacchi e gamberi
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Picanha do Brasil€30.00La succosa carne di Picanha è servita al tavolo con Spiedo, Salse, Misticanza BIO e patate al forno. Una esperienza sensoriale unica dai sapori esotici da gustare con Capirinha o Vino Rosso biologico.Il Barbecue è il Venerdì e Domenica sera durante l'estate
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Spago Aglio Olio e Peperoncino con tartare di gambero€16.00Il classico "Spaghetto della Mezzanotte" in Versilia viene rivisitato con una tartare di gambero esaltata dal peperoncino di Bibbona e olio EVO con purea di pangrattato
