Primi piatti
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Risotto carnaroli “selezione principe” all’aragosta (a persona)€48Un risotto elegante e avvolgente, mantecato con la sua preziosa bisque e impreziosito dalla delicatezza dell’astice (minimo due persone)
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Chitarrina di pasta fresca alle vongole veraci€28Un intramontabile della cucina di mare, dove la nostra pasta fresca incontra tutta la sapidità delle vongole
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Le chicche agli scampi dell’osteria sul mare€25Il nostro piatto simbolo, un grande classico che racconta il mare nella sua espressione più autentica
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Ravioli alla massese con ragù tradizionale di mamma lucia€25Un omaggio alle nostre radici: pasta fresca artigianale ripiena secondo tradizione, servita con il classico ragù di carne di mamma lucia
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Bottoni di pasta fresca ripieni di gambero rosso e burrata€33Raffinata pasta fresca ripiena, mantecata alla bisque di crostacei, completata da burrata fresca e delicata tartare di gambero rosso
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Tagliolino di pasta fresca alla carbonara di mare€28Raffinata selezione di tartare di salmone e tonno, accompagnate da germogli freschi e salsa ai frutti dello chef mame thierno
Antipasti crudi
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“Oro bianco” – tartare di gambero biondo del nostro mare€30Gambero biondo servito in purezza, con stracciatella di burrata e polvere di lime
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La crudité dell’osteria sul mare€48Prestigiosa selezione di crudi di mare, scelta quotidianamente dai nostri chef secondo freschezza e disponibilità del pescato
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Selezione prestige di 5 ostriche fresche del giorno€35Le migliori ostriche del giorno, servite al naturale per esaltarne sapidità e freschezza
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Gran selezione oro plateau royal extreme “superior\€75Esperienza completa di crudi di mare: ostriche, tartare, crostacei e il meglio del pescato del giorno
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Carpaccio di pesce spada affumicato agli agrumi€28Sottilissime fette di pesce spada selezionato, agrumi mediterranei e olio evo di bolgheri caccia al piano
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Essenza di tartare mediterranee€32Raffinata selezione di tartare di salmone e tonno, accompagnate da germogli freschi e salsa ai frutti dello chef mame thierno
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Secondi piatti
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Frittura dell’osteria sul mare€25Selezione di calamari e crostacei fritti dorati e croccanti, serviti con verdurine
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La griglia del pescatore€38Prima scelta di gamberi, scampi e calamari, serviti con pomodorini, basilico, cipolle alla povera e olio EVO di bolgheri caccia al piano
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Catalana royal deluxe di crostacei (a persona)€75Un’esperienza esclusiva dedicata agli amanti del mare: crostacei selezionati, verdure croccanti e profumi mediterranei (minimo due persone)
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Pescato del giorno al forno con patate e verdure di stagione (etto)€9Il meglio del nostro mare, selezionato quotidianamente e preparato con semplicità per esaltarne freschezza e qualità
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Tagliata di tonno scottato, riduzione mediterranea su barbabietola rossa€35Tonno appena scottato, morbido e succoso, esaltato dalla dolcezza della barbabietola
Antipasti cotti
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Seppie CBT con carote e zenzero€26Seppie cotte a bassa temperatura, servite con crema di carote e zenzero: delicatezza, freschezza e carattere
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Vaporata di mare con olio EVO di bolgheri caccia al piano€25Delicata selezione di mare cotta al vapore, esaltata dai profumi dell’olio extravergine di bolgheri caccia al piano
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Souté prestige di crostacei e molluschi€32Un’elegante selezione di molluschi e crostacei saltati espressi con vino bianco, pomodorini e profumi mediterranei
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Panzanella di mare estiva€24Interpretazione mediterranea della panzanella, con pane croccante, verdure fresche di stagione e profumi di mare
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Polpo mediterraneo alla griglia€28Su pesto di lattuga, pomodorini, olive, erba cipollina e chips croccanti di patate, con maionese all’acqua firmata chef mori
