SBAVO

Ciao Gianvito! Intanto grazie per la recensione. Mi fa davvero strano che tu abbia sentito impercettibile la salsa, è una cosa che ci contraddistingue e che bilancia perfettamente i panini senza snaturare il sapore degli ingredienti e soprattutto coprirli. Le salse devo accompagnare, non coprire. Per quanto riguarda le patatine, posso assicurarti che sono di estrema qualità(se le vorrai riprovare croccanti prova le classiche), ma forse non ti è stato chiaro il concetto delle pulled&fries e me ne spiace. Sono patatine croccanti che, una volta aggiunto il cheddar ma soprattuto il pulled sopra (vero pulled, qua si è abituati ad assaggiare carne cotta nel forno e insaporita con salse e altro, che assomigliano più a bolliti o a robe simili e che poi chiamano pulled pork…il nostro è semplicemente il vero pulled pork, cotto 14h nello Smoker, rub fumo e pazienza mista a maetria…ti dico solo che siamo i campioni d’Italia in carica di barbecue americano, rappresenteremo per la seconda volta l’Italia ai mondiali di barbecue quest’anno..quindi va prima capita la differenza fra un pulled pork cotto nel bbq e un semplice maiale insaporito sfilacciato), di conseguenza si ammollano leggermente con i succhi della carne. Cosa naturale e che le particolarizza. Spero di rivederti nel locale in modo da spiegarti personalmente meglio quello che facciamo. Anche perché so che sei una persona che gira e che piace assaggiare e capire le cose. Spiegarti meglio a livello di sapori cos’è realmente uno smashed burger e il vero barbecue americano sarà per me un piacere. Marco Covella