Antipasti
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Sfiziosi antipastiStuzzicanti cibi della cucina tradizionale altamurana e pugliese
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Funghi cardoncelliAccuratamente selezionati e cucinati
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CarciofiAromatizzati con menta e ginepro
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Salsiccia seccaTagliata a punta di coltello
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OliveDenocciolate una ad una per essere sposate alle mandorle
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CrostiniCroccanti
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Tris di salse artigianaliA base di verdure ed erbe spontanee dell'alta murgia
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Pollo al sesamo e pistacchiSfizi di pollo al sesamo e pistacchi
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Polpettine di mucca podolicaAlle erbe della murgia
Carni
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Carne alla braceSelezione di tagli pregiati, piatti unici e squisiti
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Braciole di cenzinoIl gusto inconfondibile della salsiccia di maiale a punta di coltello
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AgnelloServito con pomodori e cipolle cotti alla brace
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Involtini di agnello
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Pecora alla pignata
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Agnello al kutturiddo
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Entrecote di manzoDelicata, al vino rosso primitivo
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Vino rosso primitivoAccompagnamento ai nostri piatti
Primi piatti
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Pasta fresca con funghi cardoncelli e crema di cicerchiaConiuga sapori e odori della tradizione culinaria murgiana
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Conchiglioni al fornoFarciti con prosciutto e mozzarella
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Lasagna al pesto murgianoLascerà letteralmente a bocca aperta
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Orecchiette al ragù di antichi sapori
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Orecchiette funghi e salsiccia
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Orecchiette con cime di rapa
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Tagliolini alle lenticchie di altamura
Dolci
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Mousse alla crema di tiramisùUna vera esplosione di gusto e piacere
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Tris di dolcetti della casaAlle mandorle, di cui non potrete più fare a meno
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Gelato artigianale alla crema di limoneCon marmellata di frutta
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Padre peppeTipico liquore altamurano, rigorosamente fatto in casa
