Rosso Basilico Rovigo - Pizzeria per asporto

Grazie Anna, è bello che ci venga riconosciuto l’impegnò che ci mettiamo.

Buona sera Mario Mario, 5 minuti fa si chiamava Isa Isa (??), metterci nome e cognome è comunque sempre auspicabile quando ci si confronta serenamente. Comunque, parlando di numeri, la nostra pizza è un diametro 32,5 cm, come il 99% delle pizze da asporto che troverà in Italia. Parlando sempre di numeri, certo, ci sono pizzerie con pizze a listino meno costose, consigliamo sempre di scegliere l’offerta più vantaggiosa, dovrebbe mirare a queste, non a quelle che vendiamo noi. Noi abbiamo scelto di non risparmiare sulla qualità delle materie prime: piuttosto di tagliare sulla qualità, al fine di offrire una pizza a 50 cent in meno, desistiamo direttamente nell’intento. Simile discorso vale per le consegne, siamo sempre stati chiari, nel listino è riportato un costo standard per le consegne a Rovigo, un costo maggiorato per i paesi, non ci vedo nulla di strano, andando più lontano, i ragazzi stanno fuori per maggior tempo, effettuano meno consegne a parità di tempo, viene consumato più carburante. Riguardo la lievitazione, cosa in particolare non la convince? Le spiego già come lavoriamo noi, magari ha una base su cui argomentare: usiamo il metodo indiretto, ovvero, giornalmente prepariamo il prefermento, che, impiegato nell’impasto del giorno successivo (che verrà consumato a sua volta 2 giorni dopo), fornirà tutte le qualità teologiche e organolettiche desiderate, al fine di garantire maggior conservabilità, fragranza, sapore e digeribilità del prodotto, il tutto rapportato alle farine km 0 che usiamo, e un’altra serie di fattori, che non è il caso di riportare in questa sede. Detto questo, speriamo di avere il piacere di servirla di nuovo, o almeno di conoscerla con il suo vero nome. Buona serata

Thanks Paul!