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Se ti capita di essere nei paraggi del Pesaro - Chiesa di S. Giovanni Battista, puoi andare in questo ristorante. Se non hai mai assaggiato la cucina italiana, dovresti riservare un tavolo e provare il menu del ristorante Rossini Bistrot. Sulla base del feedback su Google degli ospiti, questo locale si merita 4.7.
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Recensioni dei visitatori su Rossini Bistrot
/ 239
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Oberdan nadrebO
5 mesi fa su Google
Rossini Bistrot – Pesaro. La cucina come arte in movimento Al Rossini Bistrot di Pesaro, la cucina è un’arte viva, in continua trasformazione. L’emulsione di polpo, che si sublima in una maionese intensa e luminosa, racconta già al primo assaggio la filosofia del locale: tecnica solida e creatività consapevole. L’uovo cotto a 63°C, adagiato su una vellutata di ceci con pancetta croccante, esprime con raffinata eleganza la padronanza delle cotture a bassa temperatura. La tartare con asparagi è fresca e vibrante, mentre i tonnarelli con seppia, piselli e limone sorprendono per il perfetto equilibrio tra mare e orto. Il cappelletto al tartufo è semplicemente sublime, un inno alla tradizione rivisitata con rispetto e leggerezza. Il polpo, servito su crema di topinambur e la già citata maionese di polpo, merita un applauso: morbido, intenso, impeccabile nella cottura. Anche la carne si difende con personalità: il filetto ai carciofi conquista per armonia e precisione nei sapori. Capitolo dolci: chi, come chi scrive, non è amante della colomba pasquale, qui si trova spiazzato da una versione sorprendentemente piacevole. Ottima anche la bavarese di formaggi e pere, ben calibrata tra dolcezza e acidità. La carta dei vini, seppur non vastissima, è pensata con cura: un omaggio alle Marche, con incursioni francesi. Potrebbe forse osare di più nel panorama italiano, ma la selezione resta credibile e in linea con la filosofia del bistrot. Abbiamo degustato una bolla locale di sangiovese — il Rubinia 2019 Marche Rosso IGT de La Staffa — e La Valle del Sole Piceno Superiore. Se la bolla non ha totalmente convinto nella sua esuberanza, è stato comunque interessante apprezzare il RUBINIA con una inaspettata vinificazione esclusivamente in cemento, capace di offrire uno spunto di riflessione. Il servizio si è rivelato attento, sorridente e competente. Molto apprezzata la cucina a vista, che consente di ammirare le maestranze all’opera, in un balletto silenzioso di tecnica e passione. Rossini Bistrot conferma che a Pesaro la cucina può essere alta, moderna e, soprattutto, emozionante. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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alessandra zangheri
5 mesi fa su Google
Il Rossini bistrot mi ha stupito ! Ambiente tranquillo, servizio ottimo e molto discreto. Il cibo veramente buono con porzioni giuste. Un posto dove tornare sicuramente! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Meal type: Dinner Price per person: €60–70
P
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Patrizio Marozzi
5 mesi fa su Google
Prima esperienza presso il Bistrot con famiglia al seguito. A 3 minuti a piedi dal Teatro, cucina a vista e con la bella stagione una bella corte interna da sfruttare. Location molto carina, forse un pò soporifera nella combo musica/colori. Menu essenziale ma completo sia di carne che di pesce. Siamo andati su una buona battuta di manzo a degli ottimi cappelletti parmigiano e tartufo. Di secondo il filetto alla rossini con fois gras era strepitoso, buono anche il controfiletto con i carciofi. Mi é piaciuta particolarmente la carta dei vini, tantissimi nature e alta qualità. Promossi. Da tornarci. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 4 Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €40–50 Recommended dishes: Filetto Alla Rossini
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Italiana, Opzioni vegetariane
€€€€
Fascia prezzo a persona €22 - €34
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contributors
Indirizzo
Via G. Passeri, 80, Pesaro, Marche, Italia
Servizi e caratteristiche
Carte di credito accettate
Posti a sedere all'aperto
Cibo da asporto
Prenotazione
Consegna a domicilio
Accessibile in sedia a rotelle
Sito web
Instagram
@rossinibistrot
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