Entrées
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Céleri comme une rémoulade, œufs de truite, estragon18
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Burrata, coulis poire au safran, noisettes22
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Filet de bar de corse façon escabèche, chèvre aux zestes d’agrumes23
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Sashimi de saumsashimi de saumon, rhubarbe, confiture yuzu-combawaon, rhubarbe, confiture yuzu-combawa22
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Saint-jacques cuisson instantanée au miso, shiitake, tofu25
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Tataki de bœuf fumé aux épices, kumquat, sauce chimichurri24
Plats
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Conchiglioni farcis ricotta-aubergine coulis épinard & oseille34
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Dos de cabillaud au coco curry rouge germes de soja, shimeji38
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Saumon teriyaki & siphon à l’ail des ours salade de petits pois39
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Lotte sauvage au curry & siphon ail noir chou rouge au sésame47
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Tartare de bœuf au nori, moutarde moût de raisin, mayonnaise wasabi frites maisons37
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Filet de canette & jus de grenade acidulé céleri à la vanille, mangue42
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Filet de bœuf maturé & son jus corsé asperges vertes, mousseline de pomme de terre52
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Côte de bœuf pour 2 personnes, beurre maître d’hôtel & 2 garnitures au choix asperges, salade petits pois, mousseline pdt, frites maison ou frites truffe & parmesan145
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Burger°42 vacherin & frites maison31
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Burger gourmet foie gras poêlé, sauce mornay à la truffe & frites maison37
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Desserts
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Assiette de fromages de chez « la fromagerie de bleu ! »19
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Tarte au citron meringuée façon rooftop° 4214
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Tout chocolat, caramel, brownies 2 recensioni , pop 3 recensioni -corn15
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Maki de riz au lait, passion, coco, thé matcha14
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Café ou thé gourmand16
