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Abendkarte

• Huitres marennes ile d'oléron n2

  $8
  Auster · schalotte · rhabarber · zitrone
• Oona caviar oscietra malossol

  $69
  20g schweizer kaviar · blini · sauerrahm · eigelbcrème
• Soupe au asperges

  $18
  Spargelcrèmesuppe · zitrone · granola
• Salade d’asperges

  $19
  Babylattich · spargel · radieschen · haselnuss · rhabarber
• ceviche 2 recensioni

  $29
  Kingfish · mandarine · yuzu · sesam · dashi
• Carpaccio de bison

  $34
  Bison-carpaccio · bärlauch · jalapenos · morcheln
• Tartare de boeuf

  $28 / 39
  Schweizer rindstatar · bärlauch-mayonnaise · schalotte · wachtelei
• Plateau de fruits de mer

  $69 p.P.
  Etagère mit meeresfrüchten, fischen & krustentieren - ab 2 personen
• Tajine orientale

  $41
  Buttermilch-poulet · tomate · couscous · orange
• Topinambur à la marocaine

  $38
  Gebackener topinambur · ras el hanout · kräuterseitling
• Ravioli aux asperges

  $38
  Spargelravioli · ricotta · salbei · nussbutter
• Moules marinières

  $38
  Miesmuscheln · schaumwein-sud · pommes allumettes
• Homard

  $54
  Hummerschwanz · estragon · bisque · fenchel · pastinake
• Filet de bœuf café de paris 180g

  $66
  Filet vom weiderind · café de paris · pommes allumettes
• Steak de ribeye

  $69
  Ribeye-steak · polenta · frühlingsknoblauch · chimichurri
• Suprême de canard

  $55
  Challans entenbrust · süsskartoffel · dattel
• Entrecôte double

  $58. p.P.
  Für 2 personen, 450g
• Tomahawk

  $78 p.P.
  Für 2 personen, ca. 850g
• loup de mer 1 recensione

  $52
  Ganz ca. 650g nach tagesfang
• Paillard de veau

  $44
  130g
• Saucen

  $1 inkl.
  Oliven-kräuteröl / café de paris / kalbsjus
• Beilagen

  $1 inkl.
  Süsskartoffelcrème / blumenkohlcrème 1 inkl. couscous /pommes allumettes / frühlingsgemüse
• Mezze variation

  $28
  4 mezze nach wahl ∙ serviert mit pita brot
• hummus 5 recensioni
  Kichererbse · zitrone · tahini · kalamata oliven
• Tabouleh
  Bulgur · tomate · minze · gurke · petersilie
• Shisou
  Karotten · harissa · petersilie · ras el hanout
• Samaka harra
  Peperoni · ramati tomate · koriander · harissa · pinienkerne
• Saalukka
  Eingelegte aubergine · knoblauch · weinessig · chilischote
• Babaganoush
  Rauchiges auberginenpüree · sesam · zitrone
• falafel 4 recensioni & tzatziki
  Kichererbse · kreuzkümmel · koriander · griechisches joghurt
• Flan caramel

  $18
  Weisse schokolade · vanille · doppelrahm
• Tarte tatin

  $18
  Apfel · vanilleglace · karamell
• Soufflé

  $19
  Rhabarber · himbeere · schokolade · vanille
• glace 3 recensioni & sorbet

  $5
  Vanille / schokolade / saffran / aprikose / himbeere
• Käseauswahl

  $19
  100g