Roland - Brancaccio Menu

Menù principale

• Essentialis

  110,00 €
  Un percorso composto da cinque portate a fantasia dello chef
• Vini in abbinamento

  75,00 €
• Ad maiora semper

  150,00 €
  Un percorso composto da sette portate a fantasia dello chef
• Vini in abbinamento

  100,00 €

• Migrando nel sud italia

  35,00 €
  Torcione di foie gras, cipolle di tropea, pistacchio e pan brioche /contiene cereali e contenenti glutine , frutta con guscio e derivati e anidride solforosa e solfiti
• Ricordo di un carciofo "ammudicato

  24,00 €
  Carciofo, cacio cavallo, erba e limone
• Gambero rosso di mazara, cavolfiore e cavolo nero

  26,00 €
• Fettuccia di seppia alla romana

  23,00 €
  Contiene sedano e derivati , anidride solforosa e solfiti e molluschi
• Viaggio negli usa

  22,00 €
  Battuta di manzo extra marezzata, jus alle erbe e salsa tartara /contiene anidride solforosa e solfiti e frutta con guscio
• Uovo all'occhio di bue con tartufo nero uncinato

  32,00 €

• Omaggio a roma

  28,00 €
  Spaghettone di senatore cappelli, burro di normandia, alici e katsuobushi /contiene cereali e contenenti glutine
• La carbonara

  26,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine
• Risotto mantecato al parmigiano reggiano 30 mesi, zucca, nduja e saba

  29,00 €
  Contiene anidride solforosa e solfiti
• Pennoni, pesto di mandorle, spada , salicornia e agrumi

  31,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine e frutta con guscio e derivati
• Gnocchi di semolino, pecorino, polpo affogato e yuzu

  29,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine , sedano e derivati e molluschi
• Tortello ripieno di genovese di tonno, melograno, asiago stravecchio e cime di rapa

  31,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine e anidride solforosa e solfiti

• Baccalà, ceci, coppiette e bietola

  41,00 €
  Contiene sedano e derivati
• Sembra pollock ma e' faraona

  36,00 €
  Faraona, nocciole, caffè e sedano rapa /contiene frutta con guscio , sedano e derivati
• Ricciola alla puttanesca e patate affumicate 37

  37,00 €
• Porchetta di maialino da latte, vino rosso ,ginepro e funghi porcini

  38,00 €
  Contiene anidride solforosa e solfiti
• Agnello alla cacciatora

  38,00 €
• Filetto di manzo, topinambur , kaki mela e burro di arachidi

  36,00 €

• Savarin, lemon cream and berries

  16,00 €
  Contains cereals and containing gluten and fruit with shell
• Tiramisu

  16,00 €
  Contains cereals and containing gluten and fruit with shell
• Ricotta, apricot and sesame

  16,00 €
  Contains fruit with shell
• Sliced fruit and passion fruit sorbet

  16,00 €
• Creamy with marsala and hazelnuts

  16,00 €
  Contains fruit with shell and sulfur dioxide and sulphites

• Essentialis

  110,00 €
  A path consisting of five courses according to the chef's imagination
• Wines in pairing

  75,00 €
• Ad maiora semper

  150,00 €
  A path composed of seven courses according to the chef's imagination
• Wines in pairing

  100,00 €

• Migrating to southern italy

  35,00 €
  Torcione of foie gras, tropea onions, pistachio and brioche bread /contains cereals and containing gluten , fruit with shell e sulfur dioxide and sulphites
• Memory of an "ammudicato" artichoke

  24,00 €
  Artichoke, horse cheese, grass and lemon
• Mazara red shrimp, cauliflower and black cabbage

  26,00 €
• Roman-style cuttlefish ribbon

  23,00 €
  Contains celery and derivatives , sulfur dioxide and sulphites and mollusks
• Trip to the usa

  22,00 €
  Extra marbled beef, herb jus and tartar sauce /contains fruit with shell and sulfur dioxide and sulphites
• Fried egg with hooked black truffle

  32,00 €

• Tribute to rome

  28,00 €
  Spaghettone by senatore cappelli, normandy butter, anchovies and katsuobushi /contains cereals and containing gluten
• La carbonara

  26,00 €
  Contains cereals and containing gluten
• Risotto creamed with 30 months parmigiano reggiano, pumpkin, nduja and saba

  29,00 €
  Contains sulfur dioxide and sulphites
• Pennoni, almond pesto, swordfish, glasswort and citrus fruits

  31,00 €
  Contains cereals and containing gluten and fruit with shell
• Semolina dumplings, pecorino, poached octopus and yuzu

  29,00 €
  Contains cereals and containing gluten , mollusks and celery and derivatives
• Tortello stuffed with genoese tuna, pomegranate, asiago stravecchio and turnip greens

  31,00 €
  Contains cereals and containing gluten and sulfur dioxide and sulphites

• Cod, chickpeas, coppiette and chard

  41,00 €
  Contains celery and derivatives
• Looks like a pollock instead is a guinea fowl

  36,00 €
  Guinea fowl, hazelnuts, coffee and celeriac / contains fruit with shelland celery and derivatives
• Amberjack alla puttanesca and smoked potatoes

  37,00 €
• Suckling suckling pig, red wine, juniper and porcini mushrooms

  38,00 €
  Contains sulfur dioxide and sulphites
• Lamb alla cacciatora

  38,00 €
• Fillet of beef, jerusalem artichoke, kaki apple and peanut butter

  36,00 €

• Sergio mottura nature 2011
  Lazio / chardonnay / vol. 12,5%
• Damijan podversic
  Venezia giulia igt / ribolla gialla / vol. 14%
• Cirelli anfora trebbiano dabruzzo
  Abruzzo doc / trebbiano / vol. 12%
• Le mortelle poggio alle nane
  Toscana igt / 80% cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenere / vol. 14%

• Ruinart blanc de blancs
  Champagne aoc / chardonnay / vol. 12%
• Les cretes cuvée bois
  Valle d'aosta doc / chardonnay / vol. 13 %
• Nino negri sfursat 5 stelle
  Sforzato di valtellina docg / nebbiolo / vol. 16%
• Castello della sala muffato della sala
  Umbria / 10% grechetto, 10% riesling, 60% sauvignon blanc, 10% semillon, 10% traminer / vol. 13%

• Bellavista alma gran couvée brut

  15,00 €
  Franciacorta docg/77% chardonnay, 22% pinot nero, 1% pinto bianco/vol. 12,5%
• Contadi castaldi rosè brut

  15,00 €
  Franciacorta docg/65% chardonnay, 35% pinot nero/vol. 12,5%
• Bisol crede brut

  12,00 €
  Valdobbiadene prosecco superiore docg/ 85% glera, 15% pinot bianco e verisio/vol. 11,5%
• Perrier jouet grand brut

  18,00 €
  Champagne aoc/20% chardonnay, 40% pinot meunier, 40%pinot nero/vol. 12%
• Taittinger brut prestige rose

  20,00 €
  Champagne aoc/pinot meunier 70%,chardonnay 30%/vol. 12%

• Antinori tenuta guado al tasso scalabrone

  10,00 €
  Toscana/40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 30% syrah/vol. 12,5%
• Colterenzio pfefferer pink

  10,00 €
  Igt dolomiti/lagrein/vol. 12,5%
• Tormaresca furia di calafuria

  14,00 €
  Puglia/negramaro/vol. 12%

• Castel de paolis frascati superiore

  12,00 €
  Frascati superiore docg/70% malvasia del lazio 30% bellone/vol. 14%
• Colterenzio pfefferer moscato giallo

  10,00 €
  Dolomiti igt/moscato giallo/vol. 12,5%
• La banditaccia malandrino

  12,00 €
  Toscana igt/vermentino/vol. 14,5%
• Firriato altavilla della corte

  10,00 €
  Sicilia doc/grillo/vol. 12,5%
• Jermann afix riesling

  14,00 €
  Venezia giulia igt/riesling/vol. 13%
• St. michael-eppan sanct valentin gewurztraminer

  18,00 €
  Sud dtirol-alto adige doc/gewurztraminer/vol. 14.5%
• Contadi castaldi curtefranca

  12,00 €
  Lombardia igt/chardonnay/12,5%

• La felce in origine

  15,00 €
  Liguria di levante bianco / vermentino, trebbiano toscano, malvasia di candia / vol. 13%
• L'archetipo fiano

  12,00 €
  Puglia igt/fiano/vol. 12,5%

• Prunotto occhetti

  12,00 €
  Langhe doc/nebbiolo/vol. 13,5%
• Bertani le nogare

  10,00 €
  Bardolino doc/corvina, molinara, rondinella/vol. 13%
• Firriato altavilla della corte

  12,00 €
  Sicilia rosso igt / cabernet sauvignon / vol. 13,5%
• La banditaccia polesse

  18,00 €
  Toscana igt/merlot/vol. 14%
• Sergio mottura civitella rosso

  12,00 €
  Lazio rosso igt/merlot, montepulciano/vol. 12,5%

• Antinori tignanello

  28,00 €
  Toscana igt/80% sangiovese, 15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc/vol. 13,5%
• Petra

  24,00 €
  Toscana igt/60% cabernet sauvignon, 28% merlot, 12% cabernet franc/vol. 14,5%
• Antinori castello della sala cervaro della sala

  24,00 €
  Umbria igt/85% chardonnay, 15% grechetto/vol. 13%
• Les cretes cuvée bois

  20,00 €
  Valle d'aosta doc/chardonnay/vol. 14%

• Braida bricco dell'uccellone

  90,00 €
  Barbera d'asti docg / barbera / vol. 15,5%
• Cordero di montezemolo monfalletto

  105,00 €
  Barolo docg / nebbiolo / vol. 14%
• Cordero di montezemolo

  42,00 €
  Barbera doc / barbera / vol. 13%
• Gaja cremes

  95,00 €
  Langhe doc / 50% dolcetto, 50% pinot nero / vol. 14,5%
• Gaja barbaresco

  490,00 €
  Barbaresco docg / nebbiolo / vol. 14,5%
• Barbaresco docg / nebbiolo / vol. 14,5%

  490,00 €
  Barolo docg / nebbiolo / vol. 14,0%
• Prunotto barbaresco

  55,00 €
  Barbaresco docg / nebbiolo / vol. 13,5%
• Prunotto occhetti

  35,00 €
  Langhe doc / nebbiolo / vol. 13,5%
• Prunotto pian romualdo

  40,00 €
  Barbera d'albadoc / barbera / vol. 13,5%
• Travaglini

  48,00 €
  Gattinara docg / nebbiolo / vol. 13.5%

• Ferrari perlè

  68,00 €
  Trento doc/chardonnay/vol. 12,5%
• Ferrari giulio ferrari riserva del fondatore

  240,00 €
  Trento doc/chardonnay/vol. 12,5%

• Ca' lojera chiaretto classico

  38,00 €
  Garda doc / marzemino, barbera, sangiovese, groppello / vol. 13,5%

• Damijan podversic

  67,00 €
  Venezia giulia igt / ribolla gialla / vol. 14%
• Baloc ribolla gialla

  33,00 €
  Dop goriska brda / ribolla gialla / vol. 13%
• Bastianich plus

  78,00 €
  Venezia giulia igt / friulano / vol. 15%
• Bastianich vespa bianco

  55,00 €
  Venezia giulia igt / 50% chardonnay, 50% sauvignon / vol. 14%
• Jermann afix riesling

  42,00 €
  Venezia giulia igt / riesling / vol. 13%
• Jermann chardonnay

  42,00 €
  Venezia giulia igt / chardonnay / vol. 13%
• Jermann pinot grigio

  42,00 €
  Venezia giulia igt / pinot grigio / vol. 13%
• Jermann sauvignon

  42,00 €
  Venezia giulia igt / sauvignon / vol. 13%
• Jermann vinnae

  42,00 €
  Venezia giulia igt / friulano, ribolla gialla, riesling/ vol. 13%
• Jermann vintage tunina

  95,00 €
  Venezia giulia igt / sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia / vol. 13,5%
• Az. stanko radikon ribolla gialla

  70,00 €
  Venezia giulia igt / ribolla gialla / vol. 13%
• Livio felluga pinot grigio

  42,00 €
  Friuli colli orientali doc / pinot grigio / vol. 13%
• Livio felluga sauvignon

  42,00 €
  Friuli colli orientali doc / sauvignon / vol. 13%
• Venica ronco delle mele

  80,00 €
  Collio doc / sauvignon / vol. 13,5%

• Allegrini palazzo della torre

  42,00 €
  Verona igt / corvina, corvinone, rondinella, sangiovese / vol. 13,5%
• Giuseppe quintarelli

  480,00 €
  Amarone della valpolicella doc / corvina / vol. 16,5%
• Masi costasera

  78,00 €
  Amarone della valpolicella classico doc / corvina / vol. 15%
• Tenuta santa maria valpolicella ripasso

  38,00 €
  Valpolicella ripasso doc / 75% corvina, 10% rondinella, 15% corvinone / vol. 14%
• Zenato classico

  98,00 €
  Amarone della valpolicella doc / 75% corvina, molinara, rondinella / vol. 16%
• Zenato ripassa

  44,00 €
  Valpolicella doc / 75% corvina, rondinella, corvinone / vol. 14%

• Bellei pignoletto metodo ancestrale

  33,00 €
  Modena doc/pignoletto/vol. 12,5%
• Bellei lambrusco metodo ancestrale

  33,00 €
  Modena doc/lambrusco di sorbara/vol. 11,5%

• Castel de paolis rosathea

  10,00 €
  Igt rosso lazio / moscato rosa / vol. 14%
• Cotarella passirò

  12,00 €
  Lazio igp / roscetto / vol. 12%

• Emidio pepe cerasuolo d'abruzzo

  65,00 €
  Abruzzo doc/ montepulciano / vol. 14,5%

• Armand de brignac gold

  570,00 €
  Champagne aoc / 33% pinot nero, 34% chardonnay, 33% pinot meuniere / vol. 12,5%

• Bollinger special cuvée

  120,00 €
  Champagne aoc / 60% pinot nero, 25% chardonnay, 15% pinot meuniere / vol. 12%
• Bollinger rosé brut

  135,00 €
  Champagne aoc /pinot noir 62%, chardonnay 24%, pinot meunier 14% / vol. 12%

• Laurent-perrier cuvée rosé brut

  105,00 €
  Champagne aoc / pinot nero / vol. 12%
• Laurent-perrier millésimé 2008

  120,00 €
  Lazio / bellone / vol. 12,5%

• Louis roeder cristal 2012

  390,00 €
  Champagne aoc / 60% pinot nero, 40% chardonnay / vol. 12 %
• Taittinger brut prestige rosé

  100,00 €
  Champagne aoc / pinot meunier 70%, chardonnay 30% / vol. 12%
• Taittinger brut millésimé 2014

  115,00 €
  Champagne aoc / pinot noir 50%, chardonnay 50% / vol. 12,5%
• Ruinart blanc de blancs

  140,00 €
  Champagne aoc / chardonnay / vol. 12%
• Ruinart r de ruinart

  95,00 €
  Champagne aoc / 57% pinot nero, 40% chardonnay, 3% pinot meuniere / vol. 12%
• Veuve clicquot cuvée saint-petersbourg

  105,00 €
  Champagne aoc / 55% pinot noir, 28% chardonnay, 17% pinot meunier / vol. 12%
• Veuve clicquot la grande dame 2008

  320,00 €
  Champagne aoc / 65% pinot noir, 35% chardonnay/ vol. 12%
• Vilmart grand réserve premier cru

  75,00 €
  Champagne aoc / 70% pinot noir, 30% chardonnay/ vol. 12%
• Vilmart grand cellier premier cru

  100,00 €
  Champagne aoc / 70% pinot noir, 30% chardonnay/ vol. 12%

• Moet & chandon brut imperial

  95,00 €
  Champagne aoc / 35% pinot noir, 35% pinot m eunier, 30% chardonnay / vol. 12,5%
• Moet & chandon dom pérignon

  360,00 €
  Champagne aoc / pinot noir, chardonnay / vol. 12,5%
• Perrier jouet blason rosé

  150,00 €
  Champagne aoc / 25% chardonnay, 25% pinot meunier, 50% pinot nero / vol. 12%
• Perrier jouet grand brut

  100,00 €
  Champagne aoc / 20% chardonnay, 40% pinot meunier, 40%pinot nero / vol. 12%
• Perrier jouet belle epoque 2013

  210,00 €
  Champagne aoc / 50% chardonnay, 45% pinot meunier, 5%pinot nero / vol. 12%
• Leclerc briant extra brut rosé de saignée 95

  95,00 €
  Champagne aoc / pinot noir / vol. 12%
• Leclerc briant brut resérve

  82,00 €
  Champagne aoc / 40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay / vol. 12%

• Alain réaut brut cuvée emeraude

  105,00 €
  Champagne aoc / 85% pinot noir, 15% chardonnay / vol. 12,5%

• Fresnet-juillet brut premier cru

  85,00 €
  Champagne aoc / 80% pinot noir, 20% chardonnay / vol. 12%

• Ghislain-payer et fille brut nature

  85,00 €
  Champagne aoc / pinot noir, chardonnay, pinot meunier / vol. 12%

• Autréau extra brut premier cru

  52,00 €
  Champagne aoc / 40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay / vol. 12%
• Autréau grand cru blanc de blancs brut

  68,00 €
  Champagne aoc / chardonnay / vol. 12%

• Les cretes torrette

  33,00 €
  Valle d'aosta dop / 70% petit rouge, 30% fumin / vol. 14%

• Franz hass moscato rosa

  10,00 €
  Alto adige / moscato rosa / vol. 11,5%

• Bisson pigato

  35,00 €
  Igt colline del genovese / pigato/ vol. 12,5%
• Cantina cinque terre

  40,00 €
  Cinque terre doc / albarola, bosco, vermentino / vol. 13%
• La felce in origine

  42,00 €
  Liguria di levante bianco / vermentino, trebbiano toscano, malvasia di candia / vol. 13%

• Tenuta guado al tasso scalabrone

  35,00 €
  Bolgheri doc / 40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 30% syrah / vol. 12,5%
• Fattoria aldobrandesca a

  60,00 €
  Toscana igt / aleatico / vol. 13,5%

• Castello della sala muffato della sala

  15,00 €
  Umbria / 10% grechetto, 10% riesling, 60% sauvignon blanc, 10% semillon, 10% traminer / vol. 13%

• Umani ronchi san lorenzo

  33,00 €
  Rosso conero doc / montepulciano / vol. 13,5%
• Villa bucci pongelli

  35,00 €
  Rosso piceno doc / montepulciano, sangiovese / vol. 13,5%

• Luigi tecce puro sangue

  120,00 €
  Taurasi riserva doc / aglianico / vol. 14,5%
• Luigi tecce satyricon

  62,00 €
  Irpinia doc / aglianico / vol. 14%
• Villa matilde

  33,00 €
  Falerno del massico rosso dop / aglianico, piedirosso / vol. 13,5%

• Leone de castris five roses

  35,00 €
  Salento igt/ negramaro / vol. 12%
• Tormaresca furia di calafuria

  42,00 €
  Salento igt/ negramaro / vol. 12%

• Donnafugata ben ryè

  18,00 €
  Sicilia / zibibbo / vol. 14,5%
• Florido zighidi

  10,00 €
  Sicilia / zibibbo / vol. 14,5%

• Argiolas turriga

  120,00 €
  Isola dei narughi igt / cannonau, carignano, malvasia nera / vol. 14%
• Cantine su'entu su'nico

  52,00 €
  Igt marmilla rosso / bovale sardo / vol. 15%
• Piero mancini falcale

  33,00 €
  Cannonau di sardegna doc / cannonau / vol. 13%

• Cantina produttori bolzano blauburgunder

  35,00 €
  Sudtirol-alto adige doc / pinot nero / vol. 13,5%
• Cantina produttori bolzano j. hutte

  35,00 €
  Sudtirol-alto adige doc / lagrein / vol. 13%
• Cantina produttori bolzano st. magdalener

  33,00 €
  Sudtirol-alto adige doc / schiava / vol. 12,5%
• Cantina terlano

  40,00 €
  Alto adige doc / pinot nero / vol. 13,5%
• Hofstatter barthenau vigna sant'urbano

  130,00 €
  Alto adige sudtirol doc / pinot nero / vol. 13,5%
• Tanuta san leonardo san leonardo

  145,00 €
  Dolomiti igt / cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmenere / vol. 13%

• Cantine del notaio la firma

  62,00 €
  Cantine del notaio la firma

• Elisabeth's martini

  15,00 €
  Vodka ketel one or rum zacapa the base, orange bitters, apricot brandy and fresh lime.
• Martini della nonna

  15,00 €
  Vodka bison grass, perfect bitters, chicory coffee, agave syrup and orange blossom bitters.
• Navelli's martini

  15,00 €
  Vodka ketel one with saffron, faux bitter with rice water and chickpeas, fresh citrus fruits and grand marnier.
• Saltimbocca

  15,00 €
  Gin villa ascenti, pineapple and fresh sage cetrifuge, pepper, lime and sugar.

• Mezcal gibson

  15,00 €
  Mezcal, gin tanqueray ten, extra dry vermouth with onion, candied onion.
• Americano tosto

  15,00 €
  Campari, carpano family red vermouth blend, touch of riccardi china, roasted coffee powder.
• Rasperry mule

  15,00 €
  Vodka ketel one, lime, soda and cognac with ginger, cucumber and raspberries.
• Clooney julep's

  15,00 €
  Tequila casaamigos, fresh fruit, mint, lime, sugar, and ginger water.
• A-cotral greyhound

  15,00 €
  Vodka smirnoff, fresh grapefruit, campari & maraschino.
• Roland mai tai

  15,00 €
  Rum, squeezed citrus fruits, orange bitters, fresh tropical fruit centrifuge, grenadine, barley water and benedectine.

• Bellinis, spritzes and pimms

  13,00 €
  Prosecco, benedictine, peach puree and raspberry drops.
• Lichee puccini

  15,00 €
  Franciacorta, lichee, fresh mandarin.
• Hugo

  15,00 €
  Franciacorta, lime, mint and elderberry liqueur.
• Spritz veneziano, padovano or milanese

  15,00 €
  Prosecco, aperol in venice, with campari in milan, select pilla in padua.
• Pimms champagne

  18,00 €
  Franciacorta, pimms, fresh fruit, cucumber, mint.
• Pimms classic

  12,00 €
  Pimms, fresh fruit, cucumber, mint, lemonade and ginger soda.

• Classic bloody mary

  15,00 €
  Vodka smirnoff, tomato, lemon, tabasco, worcestershire sauce, salt & pepper.
• Domestic bloody mary

  15,00 €
  Vodka smirnoff, tomato, lemon, chilli, basil and balsamic.
• Asian bloody mary

  15,00 €
  Vodka smirnoff, tomato, lime, wasaby, soya, ginger and sake.

Menù roland

• Essentialis

  110,00 €
  Un percorso composto da cinque portate a fantasia dello chef
• Vini in abbinamento

  75,00 €
• Ad maiora semper

  150,00 €
  Un percorso composto da sette portate a fantasia dello chef
• Vini in abbinamento

  100,00 €

• Migrando nel sud italia

  35,00 €
  Torcione di foie gras, cipolle di tropea, pistacchio e pan brioche /contiene cereali e contenenti glutine , frutta con guscio e derivati e anidride solforosa e solfiti
• Ricordo di un carciofo "ammudicato

  24,00 €
  Carciofo, cacio cavallo, erba e limone
• Gambero rosso di mazara, cavolfiore e cavolo nero

  26,00 €
• Fettuccia di seppia alla romana

  23,00 €
  Contiene sedano e derivati , anidride solforosa e solfiti e molluschi
• Viaggio negli usa

  22,00 €
  Battuta di manzo extra marezzata, jus alle erbe e salsa tartara /contiene anidride solforosa e solfiti e frutta con guscio
• Uovo all'occhio di bue con tartufo nero uncinato

  32,00 €

• Omaggio a roma

  28,00 €
  Spaghettone di senatore cappelli, burro di normandia, alici e katsuobushi /contiene cereali e contenenti glutine
• La carbonara

  26,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine
• Risotto mantecato al parmigiano reggiano 30 mesi, zucca, nduja e saba

  29,00 €
  Contiene anidride solforosa e solfiti
• Pennoni, pesto di mandorle, spada , salicornia e agrumi

  31,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine e frutta con guscio e derivati
• Gnocchi di semolino, pecorino, polpo affogato e yuzu

  29,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine , sedano e derivati e molluschi
• Tortello ripieno di genovese di tonno, melograno, asiago stravecchio e cime di rapa

  31,00 €
  Contiene cereali e contenenti glutine e anidride solforosa e solfiti

• Baccalà, ceci, coppiette e bietola

  41,00 €
  Contiene sedano e derivati
• Sembra pollock ma e' faraona

  36,00 €
  Faraona, nocciole, caffè e sedano rapa /contiene frutta con guscio , sedano e derivati
• Ricciola alla puttanesca e patate affumicate 37

  37,00 €
• Porchetta di maialino da latte, vino rosso ,ginepro e funghi porcini

  38,00 €
  Contiene anidride solforosa e solfiti
• Agnello alla cacciatora

  38,00 €
• Filetto di manzo, topinambur , kaki mela e burro di arachidi

  36,00 €

• Savarin, lemon cream and berries

  16,00 €
  Contains cereals and containing gluten and fruit with shell
• Tiramisu

  16,00 €
  Contains cereals and containing gluten and fruit with shell
• Ricotta, apricot and sesame

  16,00 €
  Contains fruit with shell
• Sliced fruit and passion fruit sorbet

  16,00 €
• Creamy with marsala and hazelnuts

  16,00 €
  Contains fruit with shell and sulfur dioxide and sulphites

• Essentialis

  110,00 €
  A path consisting of five courses according to the chef's imagination
• Wines in pairing

  75,00 €
• Ad maiora semper

  150,00 €
  A path composed of seven courses according to the chef's imagination
• Wines in pairing

  100,00 €

• Migrating to southern italy

  35,00 €
  Torcione of foie gras, tropea onions, pistachio and brioche bread /contains cereals and containing gluten , fruit with shell e sulfur dioxide and sulphites
• Memory of an "ammudicato" artichoke

  24,00 €
  Artichoke, horse cheese, grass and lemon
• Mazara red shrimp, cauliflower and black cabbage

  26,00 €
• Roman-style cuttlefish ribbon

  23,00 €
  Contains celery and derivatives , sulfur dioxide and sulphites and mollusks
• Trip to the usa

  22,00 €
  Extra marbled beef, herb jus and tartar sauce /contains fruit with shell and sulfur dioxide and sulphites
• Fried egg with hooked black truffle

  32,00 €

• Tribute to rome

  28,00 €
  Spaghettone by senatore cappelli, normandy butter, anchovies and katsuobushi /contains cereals and containing gluten
• La carbonara

  26,00 €
  Contains cereals and containing gluten
• Risotto creamed with 30 months parmigiano reggiano, pumpkin, nduja and saba

  29,00 €
  Contains sulfur dioxide and sulphites
• Pennoni, almond pesto, swordfish, glasswort and citrus fruits

  31,00 €
  Contains cereals and containing gluten and fruit with shell
• Semolina dumplings, pecorino, poached octopus and yuzu

  29,00 €
  Contains cereals and containing gluten , mollusks and celery and derivatives
• Tortello stuffed with genoese tuna, pomegranate, asiago stravecchio and turnip greens

  31,00 €
  Contains cereals and containing gluten and sulfur dioxide and sulphites

• Cod, chickpeas, coppiette and chard

  41,00 €
  Contains celery and derivatives
• Looks like a pollock instead is a guinea fowl

  36,00 €
  Guinea fowl, hazelnuts, coffee and celeriac / contains fruit with shelland celery and derivatives
• Amberjack alla puttanesca and smoked potatoes

  37,00 €
• Suckling suckling pig, red wine, juniper and porcini mushrooms

  38,00 €
  Contains sulfur dioxide and sulphites
• Lamb alla cacciatora

  38,00 €
• Fillet of beef, jerusalem artichoke, kaki apple and peanut butter

  36,00 €

Wine list

• Sergio mottura nature 2011
  Lazio / chardonnay / vol. 12,5%
• Damijan podversic
  Venezia giulia igt / ribolla gialla / vol. 14%
• Cirelli anfora trebbiano dabruzzo
  Abruzzo doc / trebbiano / vol. 12%
• Le mortelle poggio alle nane
  Toscana igt / 80% cabernet franc, cabernet sauvignon, carmenere / vol. 14%

• Ruinart blanc de blancs
  Champagne aoc / chardonnay / vol. 12%
• Les cretes cuvée bois
  Valle d'aosta doc / chardonnay / vol. 13 %
• Nino negri sfursat 5 stelle
  Sforzato di valtellina docg / nebbiolo / vol. 16%
• Castello della sala muffato della sala
  Umbria / 10% grechetto, 10% riesling, 60% sauvignon blanc, 10% semillon, 10% traminer / vol. 13%

• Bellavista alma gran couvée brut

  15,00 €
  Franciacorta docg/77% chardonnay, 22% pinot nero, 1% pinto bianco/vol. 12,5%
• Contadi castaldi rosè brut

  15,00 €
  Franciacorta docg/65% chardonnay, 35% pinot nero/vol. 12,5%
• Bisol crede brut

  12,00 €
  Valdobbiadene prosecco superiore docg/ 85% glera, 15% pinot bianco e verisio/vol. 11,5%
• Perrier jouet grand brut

  18,00 €
  Champagne aoc/20% chardonnay, 40% pinot meunier, 40%pinot nero/vol. 12%
• Taittinger brut prestige rose

  20,00 €
  Champagne aoc/pinot meunier 70%,chardonnay 30%/vol. 12%

• Antinori tenuta guado al tasso scalabrone

  10,00 €
  Toscana/40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 30% syrah/vol. 12,5%
• Colterenzio pfefferer pink

  10,00 €
  Igt dolomiti/lagrein/vol. 12,5%
• Tormaresca furia di calafuria

  14,00 €
  Puglia/negramaro/vol. 12%

• Castel de paolis frascati superiore

  12,00 €
  Frascati superiore docg/70% malvasia del lazio 30% bellone/vol. 14%
• Colterenzio pfefferer moscato giallo

  10,00 €
  Dolomiti igt/moscato giallo/vol. 12,5%
• La banditaccia malandrino

  12,00 €
  Toscana igt/vermentino/vol. 14,5%
• Firriato altavilla della corte

  10,00 €
  Sicilia doc/grillo/vol. 12,5%
• Jermann afix riesling

  14,00 €
  Venezia giulia igt/riesling/vol. 13%
• St. michael-eppan sanct valentin gewurztraminer

  18,00 €
  Sud dtirol-alto adige doc/gewurztraminer/vol. 14.5%
• Contadi castaldi curtefranca

  12,00 €
  Lombardia igt/chardonnay/12,5%

• La felce in origine

  15,00 €
  Liguria di levante bianco / vermentino, trebbiano toscano, malvasia di candia / vol. 13%
• L'archetipo fiano

  12,00 €
  Puglia igt/fiano/vol. 12,5%

• Prunotto occhetti

  12,00 €
  Langhe doc/nebbiolo/vol. 13,5%
• Bertani le nogare

  10,00 €
  Bardolino doc/corvina, molinara, rondinella/vol. 13%
• Firriato altavilla della corte

  12,00 €
  Sicilia rosso igt / cabernet sauvignon / vol. 13,5%
• La banditaccia polesse

  18,00 €
  Toscana igt/merlot/vol. 14%
• Sergio mottura civitella rosso

  12,00 €
  Lazio rosso igt/merlot, montepulciano/vol. 12,5%

• Antinori tignanello

  28,00 €
  Toscana igt/80% sangiovese, 15% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc/vol. 13,5%
• Petra

  24,00 €
  Toscana igt/60% cabernet sauvignon, 28% merlot, 12% cabernet franc/vol. 14,5%
• Antinori castello della sala cervaro della sala

  24,00 €
  Umbria igt/85% chardonnay, 15% grechetto/vol. 13%
• Les cretes cuvée bois

  20,00 €
  Valle d'aosta doc/chardonnay/vol. 14%

• Braida bricco dell'uccellone

  90,00 €
  Barbera d'asti docg / barbera / vol. 15,5%
• Cordero di montezemolo monfalletto

  105,00 €
  Barolo docg / nebbiolo / vol. 14%
• Cordero di montezemolo

  42,00 €
  Barbera doc / barbera / vol. 13%
• Gaja cremes

  95,00 €
  Langhe doc / 50% dolcetto, 50% pinot nero / vol. 14,5%
• Gaja barbaresco

  490,00 €
  Barbaresco docg / nebbiolo / vol. 14,5%
• Barbaresco docg / nebbiolo / vol. 14,5%

  490,00 €
  Barolo docg / nebbiolo / vol. 14,0%
• Prunotto barbaresco

  55,00 €
  Barbaresco docg / nebbiolo / vol. 13,5%
• Prunotto occhetti

  35,00 €
  Langhe doc / nebbiolo / vol. 13,5%
• Prunotto pian romualdo

  40,00 €
  Barbera d'albadoc / barbera / vol. 13,5%
• Travaglini

  48,00 €
  Gattinara docg / nebbiolo / vol. 13.5%

• Ferrari perlè

  68,00 €
  Trento doc/chardonnay/vol. 12,5%
• Ferrari giulio ferrari riserva del fondatore

  240,00 €
  Trento doc/chardonnay/vol. 12,5%

• Ca' lojera chiaretto classico

  38,00 €
  Garda doc / marzemino, barbera, sangiovese, groppello / vol. 13,5%

• Damijan podversic

  67,00 €
  Venezia giulia igt / ribolla gialla / vol. 14%
• Baloc ribolla gialla

  33,00 €
  Dop goriska brda / ribolla gialla / vol. 13%
• Bastianich plus

  78,00 €
  Venezia giulia igt / friulano / vol. 15%
• Bastianich vespa bianco

  55,00 €
  Venezia giulia igt / 50% chardonnay, 50% sauvignon / vol. 14%
• Jermann afix riesling

  42,00 €
  Venezia giulia igt / riesling / vol. 13%
• Jermann chardonnay

  42,00 €
  Venezia giulia igt / chardonnay / vol. 13%
• Jermann pinot grigio

  42,00 €
  Venezia giulia igt / pinot grigio / vol. 13%
• Jermann sauvignon

  42,00 €
  Venezia giulia igt / sauvignon / vol. 13%
• Jermann vinnae

  42,00 €
  Venezia giulia igt / friulano, ribolla gialla, riesling/ vol. 13%
• Jermann vintage tunina

  95,00 €
  Venezia giulia igt / sauvignon, chardonnay, ribolla gialla, malvasia / vol. 13,5%
• Az. stanko radikon ribolla gialla

  70,00 €
  Venezia giulia igt / ribolla gialla / vol. 13%
• Livio felluga pinot grigio

  42,00 €
  Friuli colli orientali doc / pinot grigio / vol. 13%
• Livio felluga sauvignon

  42,00 €
  Friuli colli orientali doc / sauvignon / vol. 13%
• Venica ronco delle mele

  80,00 €
  Collio doc / sauvignon / vol. 13,5%

• Allegrini palazzo della torre

  42,00 €
  Verona igt / corvina, corvinone, rondinella, sangiovese / vol. 13,5%
• Giuseppe quintarelli

  480,00 €
  Amarone della valpolicella doc / corvina / vol. 16,5%
• Masi costasera

  78,00 €
  Amarone della valpolicella classico doc / corvina / vol. 15%
• Tenuta santa maria valpolicella ripasso

  38,00 €
  Valpolicella ripasso doc / 75% corvina, 10% rondinella, 15% corvinone / vol. 14%
• Zenato classico

  98,00 €
  Amarone della valpolicella doc / 75% corvina, molinara, rondinella / vol. 16%
• Zenato ripassa

  44,00 €
  Valpolicella doc / 75% corvina, rondinella, corvinone / vol. 14%

• Bellei pignoletto metodo ancestrale

  33,00 €
  Modena doc/pignoletto/vol. 12,5%
• Bellei lambrusco metodo ancestrale

  33,00 €
  Modena doc/lambrusco di sorbara/vol. 11,5%

• Castel de paolis rosathea

  10,00 €
  Igt rosso lazio / moscato rosa / vol. 14%
• Cotarella passirò

  12,00 €
  Lazio igp / roscetto / vol. 12%

• Emidio pepe cerasuolo d'abruzzo

  65,00 €
  Abruzzo doc/ montepulciano / vol. 14,5%

• Armand de brignac gold

  570,00 €
  Champagne aoc / 33% pinot nero, 34% chardonnay, 33% pinot meuniere / vol. 12,5%

• Bollinger special cuvée

  120,00 €
  Champagne aoc / 60% pinot nero, 25% chardonnay, 15% pinot meuniere / vol. 12%
• Bollinger rosé brut

  135,00 €
  Champagne aoc /pinot noir 62%, chardonnay 24%, pinot meunier 14% / vol. 12%

• Laurent-perrier cuvée rosé brut

  105,00 €
  Champagne aoc / pinot nero / vol. 12%
• Laurent-perrier millésimé 2008

  120,00 €
  Lazio / bellone / vol. 12,5%

• Louis roeder cristal 2012

  390,00 €
  Champagne aoc / 60% pinot nero, 40% chardonnay / vol. 12 %
• Taittinger brut prestige rosé

  100,00 €
  Champagne aoc / pinot meunier 70%, chardonnay 30% / vol. 12%
• Taittinger brut millésimé 2014

  115,00 €
  Champagne aoc / pinot noir 50%, chardonnay 50% / vol. 12,5%
• Ruinart blanc de blancs

  140,00 €
  Champagne aoc / chardonnay / vol. 12%
• Ruinart r de ruinart

  95,00 €
  Champagne aoc / 57% pinot nero, 40% chardonnay, 3% pinot meuniere / vol. 12%
• Veuve clicquot cuvée saint-petersbourg

  105,00 €
  Champagne aoc / 55% pinot noir, 28% chardonnay, 17% pinot meunier / vol. 12%
• Veuve clicquot la grande dame 2008

  320,00 €
  Champagne aoc / 65% pinot noir, 35% chardonnay/ vol. 12%
• Vilmart grand réserve premier cru

  75,00 €
  Champagne aoc / 70% pinot noir, 30% chardonnay/ vol. 12%
• Vilmart grand cellier premier cru

  100,00 €
  Champagne aoc / 70% pinot noir, 30% chardonnay/ vol. 12%

• Moet & chandon brut imperial

  95,00 €
  Champagne aoc / 35% pinot noir, 35% pinot m eunier, 30% chardonnay / vol. 12,5%
• Moet & chandon dom pérignon

  360,00 €
  Champagne aoc / pinot noir, chardonnay / vol. 12,5%
• Perrier jouet blason rosé

  150,00 €
  Champagne aoc / 25% chardonnay, 25% pinot meunier, 50% pinot nero / vol. 12%
• Perrier jouet grand brut

  100,00 €
  Champagne aoc / 20% chardonnay, 40% pinot meunier, 40%pinot nero / vol. 12%
• Perrier jouet belle epoque 2013

  210,00 €
  Champagne aoc / 50% chardonnay, 45% pinot meunier, 5%pinot nero / vol. 12%
• Leclerc briant extra brut rosé de saignée 95

  95,00 €
  Champagne aoc / pinot noir / vol. 12%
• Leclerc briant brut resérve

  82,00 €
  Champagne aoc / 40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay / vol. 12%

• Alain réaut brut cuvée emeraude

  105,00 €
  Champagne aoc / 85% pinot noir, 15% chardonnay / vol. 12,5%

• Fresnet-juillet brut premier cru

  85,00 €
  Champagne aoc / 80% pinot noir, 20% chardonnay / vol. 12%

• Ghislain-payer et fille brut nature

  85,00 €
  Champagne aoc / pinot noir, chardonnay, pinot meunier / vol. 12%

• Autréau extra brut premier cru

  52,00 €
  Champagne aoc / 40% pinot noir, 40% pinot meunier, 20% chardonnay / vol. 12%
• Autréau grand cru blanc de blancs brut

  68,00 €
  Champagne aoc / chardonnay / vol. 12%

• Les cretes torrette

  33,00 €
  Valle d'aosta dop / 70% petit rouge, 30% fumin / vol. 14%

• Franz hass moscato rosa

  10,00 €
  Alto adige / moscato rosa / vol. 11,5%

• Bisson pigato

  35,00 €
  Igt colline del genovese / pigato/ vol. 12,5%
• Cantina cinque terre

  40,00 €
  Cinque terre doc / albarola, bosco, vermentino / vol. 13%
• La felce in origine

  42,00 €
  Liguria di levante bianco / vermentino, trebbiano toscano, malvasia di candia / vol. 13%

• Tenuta guado al tasso scalabrone

  35,00 €
  Bolgheri doc / 40% cabernet sauvignon, 30% merlot, 30% syrah / vol. 12,5%
• Fattoria aldobrandesca a

  60,00 €
  Toscana igt / aleatico / vol. 13,5%

• Castello della sala muffato della sala

  15,00 €
  Umbria / 10% grechetto, 10% riesling, 60% sauvignon blanc, 10% semillon, 10% traminer / vol. 13%

• Umani ronchi san lorenzo

  33,00 €
  Rosso conero doc / montepulciano / vol. 13,5%
• Villa bucci pongelli

  35,00 €
  Rosso piceno doc / montepulciano, sangiovese / vol. 13,5%

• Luigi tecce puro sangue

  120,00 €
  Taurasi riserva doc / aglianico / vol. 14,5%
• Luigi tecce satyricon

  62,00 €
  Irpinia doc / aglianico / vol. 14%
• Villa matilde

  33,00 €
  Falerno del massico rosso dop / aglianico, piedirosso / vol. 13,5%

• Leone de castris five roses

  35,00 €
  Salento igt/ negramaro / vol. 12%
• Tormaresca furia di calafuria

  42,00 €
  Salento igt/ negramaro / vol. 12%

• Donnafugata ben ryè

  18,00 €
  Sicilia / zibibbo / vol. 14,5%
• Florido zighidi

  10,00 €
  Sicilia / zibibbo / vol. 14,5%

• Argiolas turriga

  120,00 €
  Isola dei narughi igt / cannonau, carignano, malvasia nera / vol. 14%
• Cantine su'entu su'nico

  52,00 €
  Igt marmilla rosso / bovale sardo / vol. 15%
• Piero mancini falcale

  33,00 €
  Cannonau di sardegna doc / cannonau / vol. 13%

• Cantina produttori bolzano blauburgunder

  35,00 €
  Sudtirol-alto adige doc / pinot nero / vol. 13,5%
• Cantina produttori bolzano j. hutte

  35,00 €
  Sudtirol-alto adige doc / lagrein / vol. 13%
• Cantina produttori bolzano st. magdalener

  33,00 €
  Sudtirol-alto adige doc / schiava / vol. 12,5%
• Cantina terlano

  40,00 €
  Alto adige doc / pinot nero / vol. 13,5%
• Hofstatter barthenau vigna sant'urbano

  130,00 €
  Alto adige sudtirol doc / pinot nero / vol. 13,5%
• Tanuta san leonardo san leonardo

  145,00 €
  Dolomiti igt / cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, carmenere / vol. 13%

• Cantine del notaio la firma

  62,00 €
  Cantine del notaio la firma