Risotti classici
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Pomo d’oro€12Risotto al pomodoro e basilico
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Verso oriente€12Risotto alle verdure di stagione mantecato con farina di mandorle
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Madonnina€14Risotto allo zafferano
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Tartufo€20Risotto mantecato con burro al tartufo bianchetto e scaglie di tartufo nero di stagione
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Alle origini€12Risotto al grana padano, burro e salvia
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Luganega€14Risotto al bonarda e salsiccia
Tartare
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Gambero rosa€16Con maionese al prezzemolo e semi di lino
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Manzo piemontese€16Con tuorlo d’uovo di quaglia, frutto del cappero, senape in grani e cipolla
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Dolci
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Gelato di riso€8Salsa alle fragole, fragole fresche e cioccolato
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Frutta fresca€7Ananas, fragole, lamponi e mirtilli
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Ris e lat 2.0€8Spuma di riso con nutella e brownies al fondente /\nSpuma di riso con mandorle tostate, nocciole, caramello salato /\nSpuma di riso con frutti di bosco
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Torta di risus€8Torta di riso, coulis di lamponi, crema di cheesecake
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Tiramisù risus
Bruschette di risus (1 pezzo a porzione)
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Hummus di ceci€5E barbabietola rossa, fili di peperoncino e sesamo nero
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Degustazione (3 pezzi)€14
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Tartare di fassona€5Con perlage di tartufo nero e salsa al parmigiano
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Stracciata di bufala€5Pomodori confit e basilico
Vellutate e creme
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Vellutata di asparagi€12Salicornia, caviale rosso e veli di carota viola
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Vellutata di pomodoro€12Peperone arrosto, fiocchi di pomodoro essiccato e creme fraiche al basilico
Bombe di risus (1 pezzo a porzione)
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Zafferano e ragù€5
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Funghi e scamorza affumicata€5
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Degustazione (3 pezzi)€14
Insalate di riso
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Cesar salad€12Riso carnaroli semintegrale, straccetti di pollo, salsa cesar, scaglie di grana padano e pomodorini
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La primaverile€12Riso carnaroli semintegrale, pomodorini stracciata di bufala e pesto di basilico
Sfiziosità
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Selezione di salumi€16Con giardiniera di verdure
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Insalata mista€12Con tonno, uova, pomodorini, feta e olive nere
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Vitello cotto a bassa temperatura€16Salsa tonnata ricetta antica, demi-glacé e frutto del cappero.
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Tagliere formaggi€14Con mieie e mostarda di voghera
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Caprese€12Con mozzarella di bufala, pesto di basilico e chips di riso
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Hummus di ceci€10Barbabietola, pomodori secchi e sesamo nero
Risotti gourmet
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Sabaudo€18Risotto al castelmagno, riduzione di salsa alle pere e montepulciano e scaglie di castelmagno
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Camouflage€22Risotto ai funghi, gocce di caprino, polvere di porcini, prezzemolo e paprika
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Polpo e patati€22Risotto alle patate, polipetti alla luciana e olive taggiasche
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Regale€26Risotto con bisque di crostacei, cozze, salicornia e battuta di gambero rosso
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Alla gricia€14Risotto con guanciale di amatrice e scaglie di pecorino
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Milano€22Risotto allo zafferano, ragù di ossobuco, midollo arrosto e demi-glacé di manzo
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Asparagus€18Risotto agli asparagi, bottarga di muggine crema di caprino
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Al brüsa€16Risotto al pomodoro e peperoncini freschi mantecato alla nduja
Bevande
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Acqua minerale€3
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Negroni sbagliato€8
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Birre birrificio lariano€7
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Cappuccio€3
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Coca cola€4
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Caffè corretto€3
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Vodka lemon€8
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Hugo€8
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Decaffeinato€2
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Bibite bio cortese€4
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Calice di vino€6
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Spritz€8
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Caffè€2
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Gin tonic/lemon€8
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Caffè americano€3
