Bevande
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Caffè corretto*
Fuori menù
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Funghi fritti
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Crespelle ai funghi porcini
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Flan ai funghi porcini con fonduta di tome
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Risotto ai funghi porcini e zafferano
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Lasagne ai funghi porcini e ragù di vitello
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Contorni
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Valeriana, pomodorini e scaglie di grana
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Patate al forno
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Cavolo viola stufato
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Ratatouille
Dolci
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Tartufo al gelato bianco/nero
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Bonet
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Panna cotta con vari topping
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Cannolo alla piemontese
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Meringata
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Cheesecake ai frutti di bosco
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Sorbetto al limone
Primi
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Quadratoni, ricotta al limone, pomodorino caramellato e timo
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Strozzapreti al ragù di salsiccia
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Agnolotti della tradizione al sugo d’arrosto
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Gnocchi di patate viola al gorgonzola e pera
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Gnocchi di patate, crema di pomodoro, pesto e burrata
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Orecchiette con pomodoro, melanzane e tome
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Plin ripiene ai 3 arrosti (vitello, maiale e coniglio) al castelmagno
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Tortelloni ripieni di tome e nocciole con burro e salvia
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Girasoli ripiene di prosciutto crudo e fichi, con pomodorino caramellato e timo
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Penne con pomodoro e nduja
Antipasti
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Toma blu, toma nostrale e salamino
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Bresaola con rucola, pomodorini e scaglie di grana
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Tris di antipasti a scelta
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Mozzarella di bufala, pomodori e crema al pesto
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Tartare di manzo con rucola, scaglie di grana e limone
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Insalata russa
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Acciughe al verde
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Vitel tonnè
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Duetto di antipasti a scelta
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Degustazione di formaggi piemontesi (toma blu, toma nostrale, castelmagno e toma biellese )
Secondi
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Bistecca al gorgonzola
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Parmigiana di melanzane
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Spezzatino brasato con senape e miele
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Tagliata ai ferri con rucola e scaglie di grana
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Bistecca ai ferri
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Arrosto al sugo d’arrosto
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Straccetti di vitello, radicchio e gorgonzola
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Straccetti di vitello, balsamico e miele
