Antipasti
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Tagliere di salumi dell’altopiano€ 20,00
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Tortel di patate con speck dell’altopiano e uovo morbido€ 15,00
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Tartare di manzo con salsa yogurt alle erbette alpine e chips di melanzane€ 21,00
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Carpaccio di carne salada con maionese di mele, noci e scaglie di vezzena€ 16,00
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Crema di polenta, con fonduta tartufata e porcini dorati€ 15,00
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Tagliere ugo 2.0 per 2 persone: speck cotto, lardo di colonnata, mortadella di cinghiale al tartufo, prosciutto di cervo, giardiniera, vezzena stagionato e formaggio al vino€ 34,00
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Fonduta di trentingrana con uovo morbido e polvere di speck€ 18,00
Primi piatti
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Canederli cimbri con fonduta di vezzena e porri di nosellari stufati€ 15,00
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Tagliatelle rustiche con salsa ai porcini€ 17,00
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Schlutzkrapfen con burro di malga e ricotta affumicata€ 15,00
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Gnocchetti al nero carbone, crema al gorgonzola, guanciale croccante€ 18,00
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Fetuccine di segale con ragù di capriolo al teroldego e anacardi tostati€ 20,00
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Minestra d’orzo alla trentina con verdure€ 13,00
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Canederli in brodo con cipolla croccante€ 15,00
Contorni
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Verza stufata€ 6,00
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Funghi misti trifolati€ 6,00
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Patate dippers con fonduta€ 7,00
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Polenta di storo€ 6,00
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Patate al forno€ 6,00
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Insalata mista€ 6,00
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Patate alla tirolese€ 6,00
Secondi piatti
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Stracotto di cervo e polenta di storo€ 21,00
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Stinco di maiale c.b:t e patate alla tirolese€ 23,00
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Puntine di vitello, verza trentina e patate€ 26,00
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Guancia di vitello al lagrein con polenta di storo€ 22,00
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Entrecote di manzo irlandese€ 27,00
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Costata di manzo€ 6,00/etto
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Costolette di cervo con riduzione al teroldego€ 29,00
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Tagliata di manzo con rucola e grana€ 26,00
Dessert
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Frittelle di mele con gelato alla vaniglia€ 7,00
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Tiramisù classico€ 7,00
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Seduzione al cioccolato con cuore morbido al lampone€ 8,00
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Strudel di mele con salsa alla vaniglia€ 7,00
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Cheesecake al torroncino e caramello salato€ 8,00
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Mousse allo yogurt con crumble di biscotti e frutti di boscoco€ 7,00
