Ristorante da Giovannino

Gentile cliente, ci spiace che la sua visita non sia stata positiva, nel nostro ristorante si utilizza tartufo estivo che viene macinato ed abbattuto per mantenere le proprietà organolettiche al meglio possibile, quindi nei nostri piatti trova il tartufo macinato e non in petali in quanto quello fresco al momento non è disponibile.Ad ora il tartufo fresco che si puo reperire è l' uncinato e a breve il nero pregiato, che però ha prezzi che vanno da 400 euro al kg il primo e piundi 1000 il secondo, difficilmente si possono trovare al ristorante, i prezzi sono abbastanza alti, e con un primo piatto da 14 euro non è possibile utilizzare quel tipo di tartufo. Lo scorzone è un buon tartufo, ma il momento migliore per apprezzarne l'aroma è l'estate. Nel caso dei vostri piatti, è stata richiesta l'aggiunta in pietanze che hanno dei sapori decisi, come Trex e Subasio, di conseguenza il sapore che gia di per se in questo periodo è meno intenso(per questo tipo di tartufo ) viene coperto dai sapori che caratterizzano i primi, che sono stati ideati appunto senza tartufo.Per il resto utilizziamo sia nel caso delle carni e le altre pietanze sempre ingredienti e materie prime di prima scelta. Infatti qui nei dintorni in molti per provare coratella, torta e carni alla brace suggeriscono di venire da noi. Siamo spiacenti se questa volta la vostra visita non sia stata positiva. (per trasparenza ci tengo a indicare che il prezzo medio che ha segnalato è errato, in quanto risulta 40/50 ma il conto totale è stato di 35 a persona, incluso di 2 vini nobili, amari e dolce; mi perdonerà se faccio questa precisazione ma ci tengo ad indicare la spesa reale considerando tutte le pietanze prese in quanto le recensioni vengono prese molto seriamente, dato che per noi è questione di lavoro.Spero possiate riprovare la nostra cucina e rivalutare la vostra recensione.Cordiali SalutiFabio M.